รวมไอเดียเมนูปลา ทำอะไรกินดี เมนูปลาทำอะไรได้บ้าง

     ถ้ากำลังสงสัยว่า เมนูปลาทำอะไรได้บ้าง บอกเลยว่าปลาทำอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นปลาน้ำจืดหรือปลาทะเล ก็สามารถรังสรรค์เป็นจานโปรดได้หลากหลายสไตล์ วันนี้ TrueID Food ได้รวบรวมไอเดียเมนูปลา ยอดฮิตมาฝากกัน

รวมไอเดียเมนูปลา ทำอะไรกินดี เมนูปลาทำอะไรได้บ้าง

หมวดเมนูแกงและต้ม

• ต้มโคล้งปลากรอบ: ครบรสเปรี้ยว เค็ม เผ็ด หอมกลิ่นสมุนไพรเผาและปลากรอบที่ให้สัมผัสหนึบหนับพร้อมกลิ่นรมควันจางๆ
• แกงป่าปลาเห็ดโคน: แกงป่ารสจัดจ้านแบบไม่ใส่กะทิ ดึงความเผ็ดร้อนจากสมุนไพรและพริกแกง ออกมารับกับเนื้อปลาเห็ดโคนที่มีรสหวานนุ่มได้อย่างลงตัว
• แกงส้มปลากะพง: โดดเด่นด้วยรสเปรี้ยวนำจากน้ำมะขามเปียก ใช้เนื้อปลากะพงชิ้นใหญ่เต็มคำ เข้ากันดีกับผักรวมหรือยอดมะพร้าวอ่อน
• แกงส้มปลาทูสด: ใช้ความมันที่เป็นเอกลักษณ์ของปลาทูสดมายกระดับรสชาติแกงส้ม มักปรุงคู่กับสายบัวหรือหน่อไม้ดองเพื่อเพิ่มเนื้อสัมผัส
• ต้มยำปลาน้ำใส/น้ำข้น: น้ำใสเน้นความคล่องคอสดชื่น ส่วนน้ำข้นเพิ่มความนัวด้วยน้ำพริกเผาและนมสด รสชาติกลมกล่อม
• ต้มปลาผักกาดดอง : เมนูที่รวมความสดชื่นของรสเปรี้ยว เค็ม และเผ็ดร้อนไว้ในชามเดียวนิยมใช้ปลาเนื้อขาวที่แล่เป็นชิ้นบาง ต้มกับผักกาดดองและเพิ่มความสดชื่นด้วยพริกแห้งหรือหม่าล่า

หมวดเมนูผัดและทอด

• ปลาผัดขึ้นฉ่าย / พริกไทยดำ: เมนูเน้นชูความหอมเพื่อดับคาว ขึ้นฉ่ายจะให้ความสดชื่น ส่วนพริกไทยดำจะมอบความเผ็ดร้อนที่เข้มข้น
• เนื้อปลาผัดเปรี้ยวหวาน: ปลาชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน ผัดเคลือบซอสมะเขือเทศ สับปะรด และผักต่างๆ รสชาติทานง่าย ถูกใจทุกวัย
• ปลาเนื้ออ่อนทอดกระเทียม: ปลาเนื้ออ่อนไซส์เล็กทอดจนกรอบเหลืองทานได้ทั้งตัว โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวหอมกรุ่น
• คั่วกลิ้งปลา: เมนูใต้สุดจัดจ้าน นำเนื้อปลาสับมาผัดกับพริกแกงจนแห้งสนิท เผ็ดร้อนถึงใจตามสไตล์พื้นบ้าน
• คะน้าปลาเค็ม / ข้าวผัดปลาเค็ม: ใช้ปลาเค็มคุณภาพเป็นตัวชูโรง ให้กลิ่นและรสเค็มที่มีเอกลักษณ์ ตัดรสด้วยความหวานของผักหรือความนุ่มของข้าวได้เป็นอย่างดี
  

หมวดเมนูย่างและนึ่ง

• ปลาซาบะย่างซีอิ๊ว / แซลมอนย่าง: สไตล์ญี่ปุ่นที่เน้นความสด ซาบะมีความมันส่วนแซลมอนเนื้อนุ่มละมุน ย่างจนหนังกรอบนิดๆ ราดซอสรสกลมกล่อม
• ปลากะพงทอดน้ำปลา: เมนูยอดนิยมตลอดกาล ปลากะพงทอดจนเหลืองทองราดซอสน้ำปลาเค็มหวาน เคียงด้วยน้ำจิ้มมะม่วงรสเด็ด
• ปลาทับทิมนึ่งซีอิ๊ว / ปลานึ่งมะนาว: นึ่งซีอิ๊วให้ความหอมนุ่มแบบจีน ส่วนนึ่งมะนาวเน้นความจี๊ดจ๊าด เผ็ดเปรี้ยวสะใจคนรักรสจัด
• เมี่ยงปลาเผา: ปลาตัวใหญ่พอกเกลือย่างจนสุกหอม เนื้อชุ่มฉ่ำ ทานคู่กับผักสด เส้นหมี่ และน้ำจิ้มถั่วหรือซีฟู้ด

หมวดเมนูยำ ลาบ และเครื่องจิ้ม

• ยำปลากระป๋อง / ยำปลาทู: เมนูเรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา เน้นความเปรี้ยวเผ็ดเพื่อตัดความมันของปลาให้กลมกล่อม
• พล่าปลาสมุนไพร: รวมพลังสมุนไพรสดทั้งตะไคร้และหอมแดง คลุกเคล้ากับปลา (ทอดหรือลวก) ในน้ำยำรสเปรี้ยวเผ็ด
• ลาบปลานิล / ลาบทอดปลาทูน่า: ลาบปลานิลเน้นความหอมนัวจากข้าวคั่ว ส่วนลาบทอดทูน่ามาในรูปแบบก้อนทอด กรอบนอกนุ่มในทานเพลิน
• หลนปลาเค็ม: เครื่องจิ้มกะทิรสละมุนลิ้น หอมกลิ่นปลาเค็มและหอมแดง ทานคู่กับผักสดนานาชนิด

เมนูอื่นๆ

• ห่อหมกปลา: เนื้อปลาเข้มข้นคลุกเคล้าพริกแกงและกะทิ นึ่งจนเซตตัวนุ่มเด้ง หอมกลิ่นเครื่องแกงไทย
• ฉู่ฉี่ปลา: ปลาทอดหรือนึ่งราดซอสพริกแกงกะทิขลุกขลิก รสชาติหวานมันเค็ม หอมกลิ่นใบมะกรูดซอยฝอย
• ปลาทอดราดพริกสามรส: รสชาติสมดุลทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวาน ราดบนปลาทอดตัวโตที่กรอบกำลังดี
• ปลาต้มเค็ม: เมนูสูตรโบราณ เคี่ยวปลากับเครื่องเทศจนก้างนิ่มละลายในปาก รสชาติหวานนำตามด้วยเค็มกลมกล่อม
• ฟิชแอนด์ชิป (Fish & Chips): ปลาชุบแป้งทอดสไตล์ตะวันตก เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งทอดและซอสทาร์ทาร์รสเข้มข้น
• ปลาส้ม: ภูมิปัญญาการถนอมอาหาร หมักปลาสดกับเกลือ ข้าวสุก และกระเทียม จนเกิดรสเปรี้ยวกลมกล่อมจากธรรมชาติ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• จัดอันดับ พริกเผ็ดที่สุดในโลก!! พริกสายพันธุ์ไหนเผ็ดร้อนบรรลัยกัลป์
• ซอสพริก ตัวเด็ดในตำนาน นอกกระแส รสชาติเผ็ดจี๊ดโดนใจ
• หั่นพริกแล้วแสบมือ! วิธีลดอาการแสบร้อนจากพริก แสบร้อนผิวหนังหลังโดนพริก
• เคล็ดลับ วิธีทำให้พริกเผ็ดน้อยลง ไม่กินเผ็ดก็ใส่พริกได้ อร่อยบอกต่อ
• วิธีคั่วพริก ทำพริกป่น ด้วยหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำเองได้ ง่ายนิดเดียว!