สูตรทำ ยำปลาสลิดทอด สอนวิธีทอดปลาให้กรอบ พร้อมน้ำยำแซ่บซี๊ด
26 มีนาคม 2566 ( 11:00 )
13.1K
แจกสูตรอาหาร วิธีทำ ยำปลาสลิดทอด ยำปลาสลิดกรอบ สอนวิธีทอดปลาให้กรอบ พร้อมน้ำยำแซ่บซี๊ด เรียกว่าเป็นเมนูปลาทอดทำง่าย กินคู่ข้าวต้มร้อนๆ บอกเลยว่าฟินมาก น้ำยำกลมกล่อมกำลังดี แต่ปลาสลิดยังคงความกรอบไว้อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่ควรจดติดครัวเอาไว้เลย จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!
สูตรอาหาร ยำปลาสลิดกรอบ สูตรยำ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ยำปลาสลิดกรอบ
- ปลาสลิดแดดเดียว 500 กรัม
- มะม่วงเปรี้ยว
- ถั่วลิสงทอด
- หอมแดง 40 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
- ตะไคร้ 20 กรัม
- พริกแดงจินดา 20 กรัม
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำปลาสลิดกรอบ
- นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาดเพื่อล้างความเค็มออก ตัดครีบกับหางออก ซับให้แห้งสนิท
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อนดี นำปลาลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาพักไว้
- นำปลาสลิดมาแกะแยกเอาเนื้อเป็นชิ้นๆ ไว้ จากนั้นนำลงไปทอดที่กระทะเดิม น้ำมันต้องร้อนจัดด้วยไฟกลาง
- ทอดจนเนื้อปลาฟูกรอบได้ที่ ตักพักสะเด็ดน้ำมันไว้
- ทำยำโดยการสับมะม่วงเปรี้ยวไว้ หั่นหอมแดง ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย พริกแดงจินดา
- ใส่น้ำมะนาวในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา คนจนน้ำตาลละลายดี
- ใส่พริกซอย คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- นำไปยำรวมกับปลาสลิดที่ทอดกรอบไว้ ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว ถั่วทอด หอมแดงซอย ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
