สูตรทำ ยำปลาสลิดทอด สอนวิธีทอดปลาให้กรอบ พร้อมน้ำยำแซ่บซี๊ด

        แจกสูตรอาหาร วิธีทำ ยำปลาสลิดทอด ยำปลาสลิดกรอบ สอนวิธีทอดปลาให้กรอบ พร้อมน้ำยำแซ่บซี๊ด เรียกว่าเป็นเมนูปลาทอดทำง่าย กินคู่ข้าวต้มร้อนๆ บอกเลยว่าฟินมาก น้ำยำกลมกล่อมกำลังดี แต่ปลาสลิดยังคงความกรอบไว้อยู่ เป็นเมนูทำง่ายที่ควรจดติดครัวเอาไว้เลย จะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลย!

สูตรอาหาร ยำปลาสลิดกรอบ สูตรยำ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ยำปลาสลิดกรอบ

• ปลาสลิดแดดเดียว 500 กรัม
• มะม่วงเปรี้ยว
• ถั่วลิสงทอด
• หอมแดง 40 กรัม
• ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
• ตะไคร้ 20 กรัม
• พริกแดงจินดา 20 กรัม
• น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1+2/3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำปลาสลิดกรอบ

1. นำปลาสลิดมาล้างทำความสะอาดเพื่อล้างความเค็มออก ตัดครีบกับหางออก ซับให้แห้งสนิท
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้ท่วม รอจนน้ำมันร้อนดี นำปลาลงไปทอดให้สุกทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาพักไว้
3. นำปลาสลิดมาแกะแยกเอาเนื้อเป็นชิ้นๆ ไว้ จากนั้นนำลงไปทอดที่กระทะเดิม น้ำมันต้องร้อนจัดด้วยไฟกลาง
4. ทอดจนเนื้อปลาฟูกรอบได้ที่ ตักพักสะเด็ดน้ำมันไว้
5. ทำยำโดยการสับมะม่วงเปรี้ยวไว้ หั่นหอมแดง ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย พริกแดงจินดา 
6. ใส่น้ำมะนาวในชามผสม ตามด้วยน้ำตาลปี๊ป น้ำปลา คนจนน้ำตาลละลายดี
7. ใส่พริกซอย คนผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
8. นำไปยำรวมกับปลาสลิดที่ทอดกรอบไว้ ตามด้วยมะม่วงเปรี้ยว ถั่วทอด หอมแดงซอย ตะไคร้ ขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• FB : กินได้อร่อยด้วย
• Youtube : กินได้อร่อยด้วย

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 17 สูตรอาหาร เมนูปลาทั้งตัว ทำได้หลากหลาย กินอร่อยทั้งครอบครัว
• สูตรทำ ปลานิลทอด ข้าวปลาแกะ แบบง่ายๆ ทำขายได้ อร่อยมาก!
• 12 สูตรอาหาร เมนูปลาทอด หลากหลายเมนู อร่อยได้ไม่มีเบื่อ