สูตรชีสพาย Lotus biscoff Caramel Cheese Pie อร่อยนัวทำง่าย ยอดขายปัง
ทำขนมอะไรขายดี ปี 2565 วันนี้เรามี สูตรทำ Lotus biscoff Caramel Cheese Pie โลตัสบิสคอฟคาราเมลชีสพาย สูตรขนมทำขาย เมนูชีสพายทำง่าย ที่สามารถสร้างยอดขายได้ปังๆ บอกเลยว่าชั่วโมงนี้มีขนมหนึ่งชนิดที่กำลังปังสุดๆ นั่นก็คือ Lotus Biscoff นั่นเองค่ะ เพราะไม่ว่าจะอยู่ในเมนูอะไรก็ช่วยทำให้เมนูนั้นดูสวยขึ้น ดูแพงขึ้น เอาล่ะดังนั้นสายกินทั้งหลายก็อย่ารอช้าตามเรามาดูวิธีทำกันเลยค่ะ
สูตรทำโลตัสบิสคอฟคาราเมลชีสพาย
Lotus biscoff Caramel Cheese Pie
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม Lotus biscoff Caramel Cheese Pie
ขนาดพิมพ์ 2 ปอนด์ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 นิ้ว)
A : ส่วนฐานพาย
- บิสกิต / biscuits = 300g (คุณพิมพ์ใช้ Lotus bisscoff 150 กรัม + Digestive 150 กรัม)
- เนยละลาย melt butter 100 กรัม
B : ส่วนชีสพาย
- ครีมชีส Cream cheese 500 กรัม
- ซาวครีม sour cream 145 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด Caster sugar 130 กรัม (ปรับเพิ่มลดได้)
- ไข่ทั้งฟอง #เบอร์1 / Egg (70 กรัม ) = 2 ฟอง
- ไข่แดง Egg yolk = 1 ฟอง
- วิปปิ้งครีมนมวัวแท้ Dairy cream = 200 กรัม
- แป้งข้าวโพด Cornflour = 25 กรัม
- กลิ่นวานิลลา Vanilla extract 1 ช้อนชา
- น้ำเลม่อน Lemon juice 1 ช้อนชา (ไม่ชอบเปรี้ยวไม่ต้องใส่)
C : Topping
- สเปรดคาราเมลของ Lotus Bisscoff spread = 140 กรัม
- คุกกี้ Lotus Bisscoff ตามชอบ
วิธีทำ โลตัสบิสคอฟคาราเมลชีสพาย
Lotus biscoff Caramel Cheese Pie
1. บดบิสกิตและคุกกี้ทั้ง 2 ชนิดเข้ากันด้วย
2. ละลายเนยในไมโครเวฟ จากนั้นนำเนยมาผสมกับบิสกิตให้เข้ากันดี
3. เทฐานแคร็กเกอร์ลงไปในพิมพ์ เกลี่ยให้ความหนาเท่าๆ กันแล้วกดให้ฐานแน่น (ตามคลิป)
4. นำฐานพิยเข้าช้องฟรีซ
5. นำครีมชีส และครีมเปรี้ยวลงไปตีในเครื่องผสม ใช้ความเร็วต่ำตีจนส่วนผสมเริ่มเข้ากกัน แล้วปรับสปีดขึ้น
6. พอครีมชีสและครีมเปรี้ยวอ่อนตัวลงและเริ่มเข้ากัน ให้ทยอยใส่น้ำตาลทรายลงไป
7. ทยอยใส่แป้งข้าวโพดตามลงไป ปิดเครื่องแล้วปาดขอบอ่างผสมเป็นครั้งคราว (ตามคลิป)
8. ตีส่วนผสมต่อ ลดสปีดลงแล้วทยอยใส่ไข่ไก่ลงไป ตามด้วยกลิ่นวานิลลา(ตามคลิป)
9. เร่งความเร็วเครื่องตี ดูว่าเนื้อขนมเนียนดี จากนั้นใส่วิปปิ้งครีม (ชนิดครีมแท้) ลงไป
10. ใส่น้ำเลมอน หรือน้ำมะนาวลงไป ตีจนส่วนผสมเข้ากันจากนั้นปรับสปีดให้เป็นเบอร์ต่ำสุด ตีตัดฟองอากาศประมาณ 1 นาที
11. นำเนื้อชีสพายไปใส่ในแม่พิมพ์ เกลี่ยหน้าให้เรียบ นำเข้าเตาอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม ใช้เวลาอบ 60-70 นาที (แล้วแต่เตา)
12. เมื่อครบเวลาให้ปิดเตา แล้วเปิดฝาเตาแง้มไว อีก 1 ชั่วโมง โดยยังไม่ต้องเอาขนมออกมา(ตามคลิป)
13. นำเค้กมาห่อพายด้วยฟิล์มแรปอาหาร แล้วนำเค้กไปพักในตู้เย็น 6 ชั่วโมง
14. นำชีสพายออกจากฐาน เพื่อเตรียมแต่งหน้า
15. นำ Lotus Bisscoff spread มาชั่งให้ได้น้ำหนัก จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟ 30-45 วินาทีเพื่อให้สเปรดอ่อนตัวลง
16. ราด Lotus Bisscoff spread ลงบนหน้าพาย เกลี่ยหน้าตามชอบ ปิดท้ายด้วยการแต่งหน้าด้วย คุกกี้ Lotus Bisscoff พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : Pimmy ชวนกินของอร่อย
- Youtube : PIMMY TASTY
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 15 สูตรชีสเค้ก ชีสพาย อร่อยได้ แบบไม่ต้องอบ ทำกินก็ฟิน ทำขายก็เลิศ
- สูตรทำ บลูเบอร์รี่ชีสคัพ ชีสเยิ้ม นัวๆ อร่อยละมุน ทำง่าย ขายดี
- สูตรพายทีรามิสุ Tiramisu ฐานครัมเบิ้ลกรุบๆ อร่อยง่าย ทำขายได้เลย
---------------------------
อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <
