แจก 7 สูตรทำ น้ำยาขนมจีน สูตรทำขาย กำไรงาม บอกละเอียดจัดเต็ม!
ใครชอบเมนูขนมจีนน้ำยารสแซ่บต้องมามุง เพราะเราจะมาจัดเต็ม แจกสูตรอาหาร 7 เมนูน้ำยาขนมจีน สูตรทำขาย! บอกละเอียดทุกขั้นตอน ตั้งแต่ตำพริกเครื่องแกง รวมถึงส่วนผสมทุกอย่าง แม่ค้าคนไหนกำลังจะเปิดร้านอาหาร นำสูตรขนมจีนน้ำยาทั้ง 7 สูตรไปทำขาย รับรองลูกค้าติดอกติดใจแน่นอน หรือใครจะนำบางสูตรไปทำกินเองที่บ้านก็ได้นะ อร่อยทั้งครอบครัวชัวร์จ้า ว่าแต่ทั้ง 7 สูตรขนมจีนน้ำยาจะมีอะไรบ้าง มีวิธีทำอย่างไร มาดูกันเลย!
สูตรอาหาร น้ำยาขนมจีน สูตรทำขาย
1. น้ำยาป่า ตีนไก่
ส่วนผสม น้ำยาป่าตีนไก่
ส่วนผสม พริกแกง
- ปลานิล 2 ตัว (800 กรัม)
- พริกแดงจินดาแห้ง 15 กรัม
- พริกชีฟ้าแห้ง 15 กรัม
- ตะไคร้ 50 กรัม
- ข่า 50 กรัม
- กระชาย 120 กรัม
- หอมแดง 100 กรัม
- กระเทียม 50 กรัม
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม น้ำยาป่าตีนไก่
- น้ำ 2,000 มิลลิลิตร
- ตีนไก่ 400 กรัม
- ลูกชิ้นปลา 150 กรัม
- น้ำปลาร้า 4 ทัพพี (12 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำปลา 2 ทัพพี (6 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอม 20 กรัม
- ใบมะกรูด 5 กรัม
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
2. น้ำยากะทิปักษ์ใต้
ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้
อัตราส่วนการต้มปลา
- ปลาทรายแดง 6 ตัว ( น้ำหนัก 1 กิโลกว่าๆ)
- หางกะทิ 1500 กรัม
- หอมแดงทุบ 4 หัว
- ตะไคร้ทุบ 4 ต้น
- กระเทียมไทยทุบ 1 ช้อนตวง
- ใบมะกรูด 6 ใบ
ส่วนผสม เครื่องแกง
- พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20-30 เม็ด
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- ตะไคร้ซอย 4 ต้น
- กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนตวง
- หอมแดงซอยหยาบ 4 หัว
- ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
- ขมิ้นชัน 4 แง่ง (ชอบสีสวยๆให้ใส่เพิ่มได้)
- พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- กะปิอย่างดี 2 ช้อนตวง
- ผิวมะกรูด 1/2 ลูก
ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้
- เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 500 กรัม
- เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด (ตำรวมกับเนื้อปลาไว้เลย)
- หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
- หางกะทิที่ได้จากการต้มปลาทั้งหมด
- น้ำปลา 3 ช้อนตวง (ชิมก่อนปรุง)
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
============
3. แกงเขียวหวานไก่
ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่
พริกแกงเขียวหวาน
- พริกไทยขาว 8 เม็ด
- พริกขี้หนูสวนเขียว 10 กรัม
- พริกชี้ฟ้าเขียว 50 กรัม
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- ข่า 15 กรัม
- ตะไคร้ 30 กรัม
- ผิวมะกรูด 1 ช้อนชา
- รากผักชี 8 กรัม
- หอมแดง 75 กรัม
- กระเทียมไทย 40 กรัม
- ขมิ้นสด 1/4 ช้อนชา
- ลูกผักชีคั่วป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ยี่หร่าคั่วป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนผสม แกงเขียวหวานไก่
- หัวกะทิ 250 กรัม
- เนื้อไก่ 500 กรัม
- ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
- หางกะทิ 500 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 10 กรัม
- น้ำปลา 25 กรัม
- มะเขือพวง 50 กรัม
- มะเขือเปรา 200 กรัม
- ใบโหระพา 25 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดงหั่น 10 กรัม
🙏🏻 ขอบคุณข้อมูลดีๆ และภาพประกอบ จาก EasyCooking
============
4. ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำเงี้ยว
ส่วนผสม เครื่องแกงน้ำเงี้ยว
- พริกชี้ฟ้าแห้งแกะเมล็ด 8 เม็ด
- พริกแดงจินดาแห้ง 10-20 เม็ด (ใส่ตามความสามารถในการทานเผ็ด)
- หอมแดงหั่นหยาบ 6 หัว
- กระเทียมไทย 20 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- กะปิอย่างดี 1 ช้อนตวง
- ถั่วเน่า 2 แผ่น (ถ้าหาไม่ได้ให้ใส่กะปิแทนอีก 1 ช้อนตวง)
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำเงี้ยว
- พริกแกงที่ตำได้ทั้งหมด
- น้ำมันพืช 3-4 ช้อนตวง
- หมูสับติดมัน 1/2 กิโลกรัม
- ขาไก่ 1/2 กิโลกรัม
- ซี่โครงหมู 1/2 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 2 ลิตร
- ดอกงิ้วแช่น้ำจนนิ่ม 25 ดอก
- เลือดหมูก้อนหั่นเต๋า 1 ก้อน
- มะเขือเทศสีดาหั่นครึ่ง 1/2 กิโลกรัม
- น้ำปลาอย่างดี 80 กรัม
- เลือดหมูสด 120 กรัม
- พริกแห้งทอด
- กระเทียมเจียว
- ต้นหอมและผักชีซอยอย่างละ 2-3 ต้น
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : กินได้อร่อยด้วย
- Youtube : กินได้อร่อยด้วย
============
5. น้ำยาปลากระป๋อง
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม น้ำยาปลากระป๋อง
- ตีนไก่ต้มที่ทำไว้ทั้งหมด
- น้ำเปล่า 1.5 ลิตร
- ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
- น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนตวง
- น้ำปลา 4 ช้อนตวง
- กระชายหั่นท่อน 1/2 ถ้วยตวง
- หอมแดง 1/2 ถ้วยตวง
- พริกขี้หนูแห้ง 15-20 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
- ต้นหอมหั่นท่อน 10 ต้น
- ผักชีลาวหั่นท่อน 5 ต้น
- ตะไคร้ทุบหั่นท่อน 2 ต้น
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
============
6. น้ำยาปลากะทิ
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม น้ำยาปลากะทิ
- น้ำสะอาด 1,200 มิลลิลิตร
- ปลาทับทิม 1 ตัว ( 800 - 900 กรัม )
- ลูกชิ้นปลา 250 กรัม
- หัวกะทิ 400 กรัม
- พริกแห้ง 1 ถ้วย
- กระเทียม 6-7 กลีบ
- หอมแดง 6-7 หัว
- ใบมะกรูด 7-8 ใบ
- ตะไคร้ 3-4 ต้น
- ข่าหั่นแว่น 10 ชิ้น
- กระชาย 1/2 ถ้วย
- น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกทอด 1/2 ถ้วย
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
============
7. น้ำยากะทิสูตรโคราช
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาไก่ สูตรโคราช
ส่วนผสม พริกแกง
- พริกแห้งเม็ดเล็ก แช่น้ำให้นิ่ม ครึ่งถ้วย
- พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำให้นิ่ม เอาเม็ดออก ครึ่งถ้วย
- กระเทียม 5 กลีบ
- หอมแดงไทย 5 หัว
- ตะไคร้ 3 ต้น
- ใบมะกรูด 4 ใบ
- ข่าสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กระชาย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาไก่
- ขนมจีน 1000 กรัม
- หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำสะอาด 700 มิลลิลิตร
- พริกแกง 1 ถ้วย ( สูตรที่ตำเอง )
- ปีกไก่บน 5 ชิ้น
- ตีนไก่ต้ม 6 ชิ้น
- ตับไก่ 5 ชิ้น
- เลือดหมู 1-2 ก้อน ( ถ้ามี )
- ซุบก้อน 1 ก้อน
- น้ำตาลปิ๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1.5 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ้วขาว 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้หั่นเฉียง 2 ต้น
- กะชายซอย ครึ่งถ้วย
- ใบมะกรูดฉีก 3 - 4 ใบ
- โหระพา 1 ถ้วย
- พริกสด หั่นเฉียง ครึ่งถ้วย
- มะเขือเปาะ 6-7 ลูก
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : ครัวพิศพิไล
- Youtube : ครัวพิศพิไล
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
