สูตรทำ ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่วไข่เค็ม แป้งบางไส้แน่น ทำขายแทบไม่ทัน รับประกันความอร่อย!

      ในช่วงเทศกาลไหว้เจ้า วันตรุษจีน 2565 เรานำสูตรขนมยอดฮิตสำหรับไหว้เจ้ามาฝากกัน สูตรขนม สูตรทำขาย ขนมเปี๊ยะ ไส้ถั่วไข่เค็ม สูตรขนมเปี๊ยะ แป้งบางไส้แน่น ทำขายแทบไม่ทัน รับประกันความอร่อย! บอกละเอียดทุกขั้นตอนจริงๆ ตั้งแต่วิธีการกวนไส้ ไปจนถึงนวดแป้ง พร้อมเคล็ดลับการทำขนมเปี๊ยะให้อร่อย แต่ต้นทุนต่ำ กำไรสูง บอกเลยว่าใครจำสูตรนี้ไปทำตาม รับรองขายดีแน่นอน แม่ค้าคนไหนอยากทำขายจริงจัง นำสูตรนี้ไปรับรองปังแน่นอน!

สูตรทำ ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม เมนูสร้างอาชีพ

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม

• ถั่วเขียวซีกดิบ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 430 กรัม
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• น้ำใบเตย หรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย
• เกลือ1/2 ช้อนชา

ส่วนผสมแป้งชั้นนอก

• แป้งตราพัดโบก 400 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำเปล่า 100 กรัม
• น้ำมันพืช 125 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• แบะแซ 20 กรัม (ไม่ใส่ก็ได้)

ส่วนผสมแป้งชั้นใน

• แป้งบัวแดง 200 กรัม
• น้ำมันพืช 80 กรัม

วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไส้ถั่วไข่เค็ม

1. นำถั่วเหลืองแช่น้ำประมาณ 30 นาที จากนั้นนำไปล้าง และนำไปนึ่งต่อประมาณ 30 นาที ให้สุกดี จากนั้นนำถั่วมาตำให้ละเอียดดี
2. นำถั่วเหลืองใส่ชาม ตามด้วยน้ำตาล น้ำเปล่า น้ำมันพืช และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน 
3. จากนั้นนำไปตั้งไฟกลาง กวนไปเรื่อยๆ จนเดือด ปรับเป็นไฟอ่อน กวนไปเรื่อยๆ จนเนียนดี ตักมาพักไว้ให้เย็น
4. จากนั้นเตรียมแป้งชั้นนอก ใส่แป้งตราพัดโบก ตามด้วยน้ำเปล่า น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน นำมานวดให้เนียน พักแป้งไว้ 1 ชั่วโมง
5. เตรียมแป้งชั้นใน ใส่แป้งเค้กบัวแดง ตามด้วยน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากัน พักไว้ 1 ชั่วโมง
6. จากนั้นนำไข่แดงเค็มไปอบด้วยไฟ 150 องศา เป็นเวลา 10 นาทีเพื่อไล่ความชื้นก่อน 
7. จากนั้นปั้นไส้โดยตัวไส้ถั่วที่ปริมาณ 20 กรัมต่อ 1 ลูก นำไข่แดงใส่ด้านใน
8. มาที่แป้งชั้นนอก ปั้นให้ได้ 38 กรัมต่อ 1 ลูก ส่วนแป้งชั้นใน 14 กรัมต่อ 1 ลูก 
9. นำแป้งมารีดขึ้นบนลงล่าง ม้วนลงจนสุด วางแนวขวางและรีดอีกครั้ง ม้วนลงตามเดิม นำมาตัดแบ่งเป็น 4 ชิ้น 
10. นำแป้งมาคลึงออกด้านข้าง ให้ลายอยู่ตรงกลาง นำมาห่อไส้ถั่วที่ทำไว้ ปิดให้สนิททาด้วยไข่แดงผสมน้ำมัน
11. นำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 175-180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที 
12. นำไปอบควันเทียนทิ้งไว้ 1 คืน (ถ้าจะทำขาย แนะนำให้อบก่อนใส่กล่อง 20 นาที) เป็นอันเสร็จ