15 สูตรอาหารใต้ เมนูแกงใต้ จัดเต็มหลายเมนู ทำกินเองได้ หรอยแรง !

        ถ้าพูดถึงอาหารใต้ หลายคนคงซี๊ดปากกันเป็นแถว เพราะเป็นอาหารไทยที่เป็นขวัญใจคนไทยหลายคน เราเลยรวบรวม 15 สูตรอาหารใต้ เมนูแกงใต้ จัดเต็มหลายเมนู ทำกินเองได้ หรอยแรง ! มาฝากทุกคนกัน อาหารใต้ที่หลายคนชอบ ไม่ว่าจะเป็น สะตอผิดกะปิ แกงเหลือง คั่วกลิ้ง หมูหวาน ใบเหลียงผัดไข่ และอีกมากมาย บอกเลยว่าเป็นเมนูจัดจ้านที่คนไทยชื่นชอบ แต่ละเมนูสามารถทำกินได้ที่บ้าน หรือใครอยากจะจดสูตรไปทำขายเป็น เมนูสร้างอาชีพ ก็ไม่ว่ากัน จัดหนักจัดเต็มทุกเมนูแน่นอน

สูตรทำ อาหารใต้ ทำง่ายที่บ้าน

1. กุ้งผัดสะตอ

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : หรอยจังฮู้ ! แจกสูตร กุ้งผัดสะตอ เมนูอาหารใต้สุดฟิน ทำง่าย เหมือนไปกินถึงถิ่น

ส่วนผสม กุ้งผัดสะตอ

• เม็ดสะตอ
• กุ้ง
• ใบมะกรูด
• พริกแดง
• กระเทียมไทย
• หอมแดง
• กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลแว่น 15 กรัม
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

2. แกงไตปลากะทิ

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงไตปลากะทิ

• ฟักทอง
• มันเทศ
• ถั่วพู
• หน่อไม้ดอง
• มะเขือเปราะ
• ปลาซาบะย่าง
• พริกแกงเผ็ด 5 ช้อนโต๊ะ
• ไตปลา 1 ขวด
• กะทิกล่อง 500 มิลลิกรัม

🙏🏼 ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก เพจทำเองอร่อยจัง

3. ใบเหลียงผัดไข่

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรใบเหลียงผัดไข่ เมนูอร่อยงบน้อย ใครกินก็ติดใจ

ส่วนผสม ใบเหลียงผัดไข่

• ใบเหลียง 1 กำ
• กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสถั่วเหลือง 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

4. น้ำยากะทิปักษ์ใต้

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร น้ำยากะทิปักษ์ใต้ ตำพริกแกงเอง เผ็ดร้อนเข้มข้น หร่อยแรง!

ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้

อัตราส่วนการต้มปลา

• ปลาทรายแดง 6 ตัว ( น้ำหนัก 1 กิโลกว่าๆ)
• หางกะทิ 1500 กรัม
• หอมแดงทุบ 4 หัว
• ตะไคร้ทุบ 4 ต้น
• กระเทียมไทยทุบ 1 ช้อนตวง
• ใบมะกรูด 6 ใบ

ส่วนผสม เครื่องแกง

• พริกขี้หนูแห้งแช่น้ำจนนิ่ม 20-30 เม็ด 
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• ตะไคร้ซอย 4 ต้น
• กระเทียมไทยแกะเปลือก 3 ช้อนตวง
• หอมแดงซอยหยาบ 4 หัว
• ข่าหั่นแว่น 4 แว่น
• ขมิ้นชัน 4 แง่ง (ชอบสีสวยๆให้ใส่เพิ่มได้)
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนตวง
• เกลือป่น 2 ช้อนชา
• กะปิอย่างดี 2 ช้อนตวง
• ผิวมะกรูด 1/2 ลูก

ส่วนผสม น้ำยากะทิปักษ์ใต้

• เนื้อปลาทรายแดงต้มสุก 500 กรัม
• เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด (ตำรวมกับเนื้อปลาไว้เลย)
• หัวกะทิคั้นสด 1000 กรัม
• หางกะทิที่ได้จากการต้มปลาทั้งหมด
• น้ำปลา 3 ช้อนตวง (ชิมก่อนปรุง)
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
• ตะไคร้ทุบ 3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ

5. แกงไตปลาแห้ง

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ แกงไตปลาแห้ง เครื่องแกงตำเอง เมนูสร้างอาชีพ ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี!

ส่วนผสม แกงไตปลาแห้ง

อัตราส่วน เครื่องแกง

• พริกชี้ฟ้าแกะเมล็ด 7 เม็ด
• พริกจินดาแห้ง 25 เม็ด
• พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
• พริกไทยดำเม็ด 1 ช้อนตวง
• ข่าซอย 15 กรัม
• ตะไคร้ซอย 2 ต้น
• ผิวมะกรูด 1/2 ลูก
• ขมิ้นซอย 25 กรัม
• หอมแดงหั่นหยาบ 5 หัว
• กระเทียมไทย 30 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนตวง

อัตราส่วน แกงไตปลาแห้ง

• เครื่องแกงที่ตำได้ทั้งหมด
• เนื้อปลาโอย่าง 400 กรัม (แกะก้างออกให้หมด)
• ไตปลาทู 120 กรัม
• ข่าหั่นแว่น 5 แว่น
• ตะไคร้ทุบ 2-3 ต้น
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• เม็ดมะม่วงหิมพานต์คั่วสุก 100 กรัม
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อรตวง (ถ้าชิมแล้วยังรู้สึกว่าเค็มโดดอยู่ ให้เพิ่มน้ำตาลได้อีก 1/2 ช้อนตวง)
• น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร
• ส้มแขก 5 ชิ้น
• ใบมะกรูดฉีกสำหรับโรย 10 ใบ

6. แกงเหลืองปลากะพงหน่อไม้ดอง

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงเหลืองปลากะพงหน่อไม้ดอง

• พริกแห้งแช่น้ำ 20 เม็ด
• พริกแดงจินดา 20 เม็ด
• ตะไคร้ 1 ต้น
• ขมิ้น 2 แง่ง
• หอมแดง 5 หัว
• กระเทียม 1 หัว
• เกลือ 1/2 ช้อนตวง
• กะปิ 1 1/2 ช้อนตวง

วัตถุดิบแกงเหลือง

• ปลากะพง 2 ตัว (ประมาณกิโลกว่าๆ)
• หน่อไม้ดอง 1 1/2 กิโลกรัม
• น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
• มะนาว 5 ฝา
• เกลือ 1 ช้อนตวง
• ผงปรุงรส 1 ช้อนตวง
• น้ำปลา 1-2 ทัพพี (ชิมตามชอบ)
• น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง

7. หมูหวาน

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม หมูหวาน

• หมูสามชั้น 1 กิโลกรัม
• ซีอิ้วขาว 4 ช้อนตวง
• ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
• น้ำมันหอย 4 ช้อนตวง
• ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 200 กรัม
• หอมแดงซอย 10 หัว

8. ขนมจีนน้ำยาปู

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ขนมจีนน้ำยาปู

• เนื้อปูครึ่งกิโลกรัม
• หัวกะทิ 2 กิโลกรัม
• เครื่องแกงคั่วกลิ้ง 2-3 ขีด
• ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
• เกลือ น้ำปลา เพื่อปรุงรส
• เส้นขนมจีน 2 กิโลกรัม (กำลังพอดีเลยค่ะ)
• ผักสดตามชอบ

9. แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้

• ไตปลาอย่างดี 1 ขวด
• ตะไคร้ 2 ต้น,ใบมะกรูด4-5 ใบ (ไว้ต้มกับไตปลา)
• น้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง (ไว้ต้มไตปลา)
• น้ำเปล่า 2 ลิตร (ไว้แกงไตปลา)
• เครื่องแกงคั่ว 2 ขีด
• ผักตามชอบหั่นพอดีคำ
• ปลาย่างตามชอบ
• ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนตวง
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนตวง

10. แกงคั่วพริกกระดูกหมูอ่อน

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงไตปลา สูตรปักษ์ใต้

• กระดูกหมู 1 กิโลกรัม
• พริกแห้ง 15-20 เม็ด
• กระเทียมไทย 1 + 1/2 ช้อนตวง
• ตะไคร้หั่นซอย 1 ช้อนตวง
• พริกไทยดำ 1+ 1/2 ช้อนตวง
• ข่าหั่นแว่น 4-5 แว่น
• ผิวมะกรูด 1 ช้อนตวง
• พริกขี้หนูสด 1 ช้อนตวง
• หอมแดงหั่นซอย 1 ช้อนตวง
• ขมิ้นชัน 1 ช้อนตวง
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• กะปิ 1 ช้อนตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• ใบมะกรูดฉีก 4-5 ใบ
• พริกลูกโดด 10 เม็ด

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

11. คั่วกลิ้งหมู

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม คั่วกลิ้งหมู

• หมูสับ 300 กรัม
• พริกแกงคั่วใต้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแดงซอย 2-3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยอ่อน 2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 4-5 ใบ
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2-3 ช้อนโต๊ะ

12. แกงส้มปลากระบอก

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงส้มปลากระบอก

• ปลากระบอกแดดเดียว 6 ตัว
• หน่อไม้ดอง
• พริกแกงส้ม 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1.5 ลิตร
• ใบโหระพา 1 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนชา
• น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊
• ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน
• น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ลูก
• เกลือ 1/4 ช้อนชา

13. กระเพราหมูผัดพริกแกงใต้

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม กระเพราหมูผัดพริกแกงใต้

• หมูสามชั้น
• พริกแกงใต้
• กระเพรา
• น้ำปลา
• น้ำตาลทราย
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันหอย
• น้ำสะอาด

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

14. ปลาหมึกผัดกะปิ

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ปลาหมึกผัดกะปิ เมนูอาหารใต้ เข้มข้นถึงใจ ทำง่าย อร่อยแน่นอน 🦑

ส่วนผสม ปลาหมึกผัดกะปิ

• หมึกกล้วย 3 ตัว
• กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดฉีก 5 ใบ
• พริกขี้หนูโขลก 12 เม้ด
• หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ซีก
• ต้นหอมหันท่อน 1/2 ถ้วย
• น้ำมันสำหรับผัด

15. แกงปูใบยี่หร่า

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม แกงปูใบยี่หร่า

• ปูทะเล 2 ตัว
• ใบยี่หร่า 1 ถ้วย
• พริกแกงใต้ 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกชี้ฟ้า 1 เม็ด
• กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
• กะทิ 350 ml
• เกลือ ½ ช้อนชา

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke Foodtv

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตร พริกแกงใต้ เผ็ดร้อนแบบไทยแท้ หอมเครื่องแกง ต่อยอดได้หลายเมนู!
• รวม 25 สูตรทำแกงไทย แกงกะทิ แกงเผ็ด เมนูข้าวแกง จัดหนักจัดเต็ม ทำขายได้เลย!
• แจก! 22 สูตรอาหาร เมนูร้านข้าวแกง ยอดฮิต ทำกินเองง่ายๆ ไม่ต้องออกไปซื้อ

---------------------------

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <