วิธีทำขนมถังแตก สูตรแป้งสด แป้งนุ่มอร่อย หอม หวาน มัน ทำง่ายได้ที่บ้าน

วิธีทำขนมถังแตก สูตรแป้งสด แป้งนุ่มอร่อย หอม หวาน มัน ทำง่ายได้ที่บ้าน
Meekao
31 มีนาคม 2565 ( 18:30 )
1.1K

     มีกระทะเทฟลอนใบเดียวก็ได้เคี้ยวขนมอร่อยๆ แล้ว !! วันนี้เรามี สูตรขนม เมนูทำกินง่ายทำขายอร่อย กับ สูตรทำ ขนมถังแตก สูตรแป้งสด ขนมไทยโบราณ ที่หาทานได้ตามตลาดนัดหรืองานวัด สูตรนี้แป้งยังคงนุ่มแม้ขนมเย็นตัวลง รสชาติหอมหวานมัน ทำกับกระทะเทฟล่อนง่ายๆ ไม่ต้องมีอุปกรณ์ที่ยุ่งยาก แถมใครอยากเอาไปต่อยอดทำขายก็รับรองว่าปังแน่นอน

 

 

แจกสูตรขนมถังแตก สูตรแป้งสด

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขนมถังแตก สูตรแป้งสด

อัตราส่วนแป้ง

  • น้ำเปล่า 600 ml.
  • เกลือสมุทร 1 ช้อนชา
  • กะทิ 150 ml.
  • แป้งข้าวเจ้า 500 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • ไข่ไก่เบอร์ 2=1 ฟอง
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • ยีสต์ 1 ช้อนชา
  • ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ

@ขอบคุณสูตรแป้งจากผู้ขายจริงช่อง เสน่ห์ ใจปิติ มา ณ ที่นี้ด้วยนะคะ 🙏@

 

อัตราส่วนน้ำตาลโรยหน้า

  • งาขาวคั่ว 40 กรัม
  • งาดำคั่ว 40 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม

 

ไส้ต่างๆ

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
  • เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา

 

  • ฝอยทอง
  • เผือกหอมหั่นเต๋า
  • มันม่วงหั่นเต๋า
  • ข้าวโพดฝาน

 

วิธีทำ ขนมถังแตก

1. เริ่มจากหมักแป้งขนมถังแตก โดยแบ่งน้ำเปล่าประมาณ 100 ml มาเข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายละไปผสมแล้วคนให้น้ำตาลละลาย

2. ใส่ยีสต์ลงไปในน้ำอุ่นที่ผสมน้ำตาล (น้ำต้องไม่ร้อนเกินไป) ใส่ยีสต์ลงไปในน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

3. เตรียมอ่างผสมใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยน้ำตาลและเกลือ แล้วคนให้น้ำตาลละลาย

4. พอทุกอย่างละลายให้ใส่แป้งทั้ง 2 ชนิดลงไป แล้วใช้พายยางตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน

5. ใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา หัวกะทิ และส่วนผสมของยีสต์ที่ทำไว้ แล้วใช้พายตะล่อมให้ส่วนผสมเข้ากัน

6. พอส่วนผสมเข้ากันให้ทะยอยใส่น้ำลงไปจนหมด แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันด้วยตะกร้อมือ

7. พอแป้งเนียนดี ให้ใส่ผงฟูแล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน

8. พักส่วนผสมของแป้งให้แป้งอิ่มน้ำประมาณ 3 ชั่วโมง

9. เตรียมไส้มะพร้าวโดยเอามะพร้าวไปนึ่งประมาณ 5 นาที แล้วนำมาคลุกกับเกลือ

10. เตรียมกระทะใส่งาขาวและงาดำ แล้วคั่วจนหอม แล้วนำไปบดให้พอแตก

11. นำงามาผสมกับน้ำตาลแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

12. นำเผือก มันม่วง และข้าวโพดมานึ่งให้สุก

13. พอแป้งได้ที่ก็เตรียมทำขนมถังแตกได้เลยค่ะ

14. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย พอกระทะร้อนให้ใส่แป้งลงไป (ตามคลิป)

15. ปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ  -2 นาที

16. เปิดฝาใส่มะพร้าวตามด้วยน้ำตาลผสมงา แล้วใช้พายยางแซะขนมออกจากกระทะ พร้อมเสิร์ฟ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ