5 สูตรขนม องุ่นไซมัสคัส อร่อยฟิน ทำง่าย ถูกใจสายหวาน

        ใครที่กำลังมองหา สูตรขนมจากองุ่นไซมัสคัส ที่ทั้งอร่อยและทำง่าย บอกเลยว่าวันนี้ฟินแน่นอน เราได้รวม 5 สูตรขนม องุ่นไซมัสคัส คัดมาให้พิเศษ ไม่ว่าจะเป็น ชีสเค้ก นุ่มละมุนลิ้น ทาร์ต กรอบนอกนุ่มในโรลเค้ก เนื้อฟูเบา ชอร์ตเค้ก สุดมินิมอล หรือแม้แต่เจลลี่ สดชื่นคลายร้อน ทุกสูตรรับรองว่าทำตามได้ง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก ใครที่หลงใหลในความหอมหวานขององุ่นพรีเมียมนี้ ห้ามพลาดเด็ดขาด!

สูตรขนม องุ่นไซมัสคัส

1. สูตร ชีสเค้กองุ่นไซมัสคัส

ส่วนผสม ชีสเค้กองุ่นไซมัสคัส

*สูตรนี้จะใช้ พิมพ์เค้กขนาด 2 ปอนด์*

ส่วนฐาน

• แครกเกอร์ 150 กรัม
• เนยละลาย 70 กรัม

ส่วนชีสเค้ก

• ครีมชีส 250 กรัม (วางให้คลายเย็น)
• น้ำตาล 80 กรัม
• โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 100 กรัม
• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร (แช่เย็นจัด)
• เจลาติน 6 กรัม (ประมาณ 2 แผ่น)
• น้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร

หน้าเจลลี่

• องุ่นไซมัสคัส 200-300 กรัม
• เจลาติน 6 กรัม (ประมาณ 2 แผ่น)
• น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
• น้ำตาล 20 กรัม

วิธีทำ ชีสเค้กองุ่นไซมัสคัส

ขั้นตอนที่ 1 : ทำฐานเค้ก

1. บดแครกเกอร์ให้ละเอียด แล้วใส่เนยละลายลงไป คนให้เข้ากัน
2. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้ก กดให้แน่นและเรียบ
3. นำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2 : ทำตัวชีสเค้ก

1. เตรียมเจลาติน : ผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า 30 มิลลิลิตร พักไว้ให้พองตัว แล้วนำไปอุ่นจนละลายหมด
2. ตีครีมชีส : ใช้ตะกร้อมือหรือเครื่องตี ตีครีมชีสกับน้ำตาลให้เนียน
3. ใส่โยเกิร์ตลงไป คนให้เข้ากันดี
4. ตีวิปปิ้งครีมเย็นจัดในชามอีกใบจนตั้งยอดอ่อน
5. เทเจลาตินที่ละลายแล้วลงไปในส่วนผสมครีมชีส คนให้เข้ากันอย่างเร็ว
6. ใช้ไม้พาย ค่อยๆ ตะล่อม วิปปิ้งครีมที่ตีไว้ลงในส่วนผสมครีมชีส
7. เทส่วนผสมทั้งหมดลงบนฐานเค้กที่แช่เย็นไว้ เกลี่ยให้เรียบ
8. นำไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 3-4 ชั่วโมง จนเนื้อเค้กแข็งตัว

ขั้นตอนที่ 3 : ทำหน้าเจลลี่

1. ผ่าองุ่นครึ่งลูก แล้วนำมาเรียงบนผิวหน้าชีสเค้ก
2. เตรียมเจลาติน : ผสมเจลาตินกับน้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร พักไว้ให้พองตัว แล้วนำไปอุ่นจนละลาย
3. ใส่น้ำตาลลงในเจลาตินที่ละลายแล้ว คนให้ละลายดี
4. รอให้ส่วนผสม คลายร้อนจนอุ่น
5. ค่อยๆ เท ส่วนผสมเจลลี่ลงบนหน้าเค้กอย่างช้าๆ
6. นำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 2-3 ชั่วโมง จนเจลลี่เซตตัวดี
7. เมื่อทุกอย่างแข็งตัวดีแล้ว สามารถนำออกจากพิมพ์และพร้อมเสิร์ฟได้เลย

2. สูตร ทาร์ตองุ่นไซมัสคัส

ส่วนผสม ทาร์ตองุ่นไซมัสคัส

*สูตรนี้ใช้ พิมพ์ทาร์ตขนาดประมาณ 18-20 ซม.*

ส่วนเปลือกทาร์ต

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 150 กรัม
• เนยจืดเย็นจัด 75 กรัม (หั่นเป็นชิ้นเล็ก)
• น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำเย็นจัด 1-2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนครีมคัสตาร์ด

• นมสด 150 มิลลิลิตร
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 30 กรัม
• แป้งข้าวโพด 15 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนตกแต่ง

• องุ่นไซมัสคัส 200-300 กรัม
• บลูเบอร์รี (ถ้ามี)
• ใบสะระแหน่ หรือใบพาสลีย์ สำหรับตกแต่ง

วิธีทำ ทาร์ตองุ่นไซมัสคัส

ขั้นตอนที่ 1 : ทำเปลือกทาร์ต

1. ผสมแป้งและเนย : ใส่แป้งและน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม ตามด้วยเนยเย็นจัด ใช้ส้อมหรือปลายนิ้วคลึงส่วนผสมให้เข้ากันจนมีลักษณะคล้ายเม็ดทรายหยาบ
2. นวดแป้ง : ใส่ไข่แดงและน้ำเย็นลงไป ตะล่อมแป้งเบา ๆ ให้พอเข้ากัน อย่าเพิ่งนวดจนเนียน (เพื่อให้เนื้อทาร์ตกรอบร่วน) จากนั้นห่อด้วยพลาสติก แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 30 นาที
3. กรุแป้งลงพิมพ์ : นำแป้งที่แช่เย็นแล้วมารีดให้เป็นแผ่นกลม ค่อย ๆ กรุลงในพิมพ์ทาร์ตที่ทาน้ำมันหรือเนยขาวไว้เล็กน้อย กดให้แนบสนิทไปกับขอบพิมพ์
4. อบทาร์ต : ใช้ส้อมจิ้มก้นทาร์ตให้ทั่ว นำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนเปลือกทาร์ตมีสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 2 : ทำครีมคัสตาร์ด

1. ผสมไข่กับน้ำตาล : ในชามอีกใบ ผสมไข่แดงกับน้ำตาลทรายและแป้งข้าวโพด คนให้เข้ากันจนเนียน
2. อุ่นนม : นำนมสดไปอุ่นในหม้อด้วยไฟอ่อนๆ จนเริ่มมีฟองเล็กน้อย
3. ทำครีมคัสตาร์ด : ค่อยๆ เทนมที่อุ่นแล้วลงในส่วนผสมไข่แดง พร้อมกับคนตลอดเวลา จากนั้นเทส่วนผสมทั้งหมดกลับลงในหม้อ
4. กวนครีม : ใช้ไฟอ่อน กวนครีมอย่างต่อเนื่อง จนส่วนผสมเริ่มข้นเหนียว ใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ
5. กรองและพัก : กรองครีมผ่านกระชอนตาถี่เพื่อความเนียน แล้วนำไปพักให้เย็นลงโดยใช้พลาสติกแรปปิดผิวหน้าครีมไว้เพื่อไม่ให้เกิดผิว

ขั้นตอนที่ 3 : ประกอบและตกแต่ง

1. จัดเตรียมองุ่น : ผ่าครึ่งองุ่นไซมัสคัส
2. ใส่ครีม : ตักครีมคัสตาร์ดที่เย็นแล้วใส่ลงในเปลือกทาร์ตที่อบเสร็จและเย็นสนิทแล้ว เกลี่ยให้เรียบ
3. ตกแต่ง : นำองุ่นที่ผ่าครึ่งแล้วมาจัดเรียงให้สวยงามตามภาพ ใส่บลูเบอร์รีและใบสะระแหน่เพื่อเพิ่มสีสัน
4. นำไปแช่ตู้เย็นอีกครั้งประมาณ 30 นาที ให้ทุกอย่างเซตตัวก่อนเสิร์ฟ

3. สูตร โรลเค้กองุ่นไซมัสคัส

ส่วนผสม โรลเค้กองุ่นไซมัสคัส

*สูตรนี้ใช้ ถาดอบขนาด 10x14 นิ้ว*

ส่วนเนื้อเค้ก (Sponge Cake)

• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 3 ฟอง
• น้ำตาลทราย 60 กรัม
• แป้งเค้ก 60 กรัม
• นมสดรสจืด 20 มิลลิลิตร
• เนยจืดละลาย 20 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนไส้ครีมและองุ่น

• วิปปิ้งครีม 200 มิลลิลิตร (แช่เย็นจัด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 20 กรัม
• องุ่นไซมัสคัส (ทั้งลูกและผ่าครึ่ง)

4. สูตร องุ่นไซมัสคัสช้อตเค้ก

ส่วนผสม องุ่นไซมัสคัสช้อตเค้ก

*สูตรนี้สำหรับเค้กขนาดเล็ก 1-2 ปอนด์*

ส่วนเนื้อเค้ก (Sponge Cake)

• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• แป้งเค้ก 40 กรัม
• นมสดรสจืด 15 มิลลิลิตร
• เนยจืดละลาย 15 กรัม

ส่วนครีมสด

• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร (แช่เย็นจัด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม

ส่วนตกแต่ง

• องุ่นไซมัสคัส 150-200 กรัม (ทั้งลูกและผ่าครึ่ง)
• ดอกไม้เล็กๆ (ถ้ามี)
• น้ำเชื่อมเล็กน้อย (ใช้น้ำเปล่ากับน้ำตาลทรายเล็กน้อย ผสมกันแล้วนำไปอุ่นให้ละลาย)

วิธีทำ องุ่นไซมัสคัสช้อตเค้ก

ขั้นตอนที่ 1 : ทำเนื้อเค้ก

1. วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่ : ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายในชาม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีจนส่วนผสมข้นฟูและมีสีอ่อนลง เมื่อยกหัวตีขึ้นจะเห็นเนื้อไข่เป็นริบบิ้น
3. ร่อนแป้ง: ค่อย ๆ ร่อนแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่ ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
4. ผสมเนยและนม : ใส่นมสดและเนยละลายลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ
5. อบเค้ก: เทส่วนผสมลงในพิมพ์ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที
6. พักเค้ก: นำเค้กออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วตัดเค้กเป็นแผ่นกลม ๆ ตามขนาดพิมพ์ที่ต้องการ

ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมครีมสดและองุ่น

1. ตีวิปปิ้งครีม : เทวิปปิ้งครีมเย็นจัดและน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีจนครีมตั้งยอด
2. เตรียมองุ่น : ผ่าองุ่นครึ่งลูกสำหรับใส่เป็นไส้ และเตรียมองุ่นทั้งลูกสำหรับตกแต่งด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 : ประกอบเค้ก

1. วางชั้นแรก : วางเค้กแผ่นแรกที่ตัดไว้ลงในพิมพ์ หรือใช้แผ่นพลาสติกใสล้อมรอบเค้ก
2. ทาครีมและวางองุ่น : ใช้แปรงจุ่มน้ำเชื่อมเล็กน้อยทาบนเนื้อเค้กเบาๆ เพื่อเพิ่มความชุ่มชื้น จากนั้นบีบครีมสดลงไป แล้ววางองุ่นที่ผ่าครึ่งแล้วเรียงให้เต็มพิมพ์
3. วางเค้กอีกชั้น : วางเค้กแผ่นที่สองทับลงไป แล้วบีบครีมสดทับอีกชั้น
4. ตกแต่ง : จัดเรียงองุ่นทั้งลูกด้านบนให้สวยงามตามภาพ และตกแต่งด้วยดอกไม้เล็กๆ
5. แช่เย็น : นำเค้กไปแช่ตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที เพื่อให้ครีมและเค้กเซตตัว

5. สูตร เค้กองุ่นไซมัสคัส

ส่วนผสม เค้กองุ่นไซมัสคัส

*สูตรนี้สำหรับเค้ก 1 ปอนด์*

ส่วนเนื้อเค้ก (Sponge Cake)

• ไข่ไก่เบอร์ 2 จำนวน 2 ฟอง
• น้ำตาลทราย 40 กรัม
• แป้งเค้ก 40 กรัม
• นมสดรสจืด 15 มิลลิลิตร
• เนยจืดละลาย 15 กรัม

ส่วนครีมสดและไส้

• วิปปิ้งครีม 150 มิลลิลิตร (แช่เย็นจัด)
• น้ำตาลไอซิ่ง 15 กรัม
• องุ่นไซมัสคัส 100-150 กรัม (ผ่าครึ่ง)

วิธีทำ เค้กองุ่นไซมัสคัส

ขั้นตอนที่ 1 : ทำเนื้อเค้ก

1. วอร์มเตาอบ: เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส
2. ตีไข่ : ใส่ไข่ไก่และน้ำตาลทรายในชาม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีจนส่วนผสมข้นฟูและมีสีอ่อนลง เมื่อยกหัวตีขึ้นจะเห็นเนื้อไข่เป็นริบบิ้น
3. ร่อนแป้ง : ค่อย ๆ ร่อนแป้งเค้กลงในส่วนผสมไข่ ใช้ไม้พายตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน
4. ผสมเนยและนม : ใส่นมสดและเนยละลายลงในส่วนผสม ตะล่อมให้เข้ากันอย่างเบามือ
5. อบเค้ก : เทส่วนผสมลงในพิมพ์ขนาด 1 ปอนด์ที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบประมาณ 10-12 นาที
6. พักเค้ก : นำเค้กออกจากเตา พักไว้ให้เย็นสนิท แล้วผ่าเค้กแบ่งเป็น 2-3 ชั้น

ขั้นตอนที่ 2 : เตรียมครีมและองุ่น

1. ตีวิปปิ้งครีม : เทวิปปิ้งครีมเย็นจัดและน้ำตาลไอซิ่งลงในชาม ใช้เครื่องตีไฟฟ้าตีจนครีมตั้งยอด
2. เตรียมองุ่น : ผ่าองุ่นไซมัสคัสครึ่งลูกสำหรับใส่เป็นไส้ และเตรียมองุ่นทั้งลูกสำหรับตกแต่งด้านบน

ขั้นตอนที่ 3 : ประกอบเค้ก

1. ชั้นแรก : วางเนื้อเค้กชั้นแรกบนจาน
2. ปาดครีม : ใช้มีดปาดครีมทาครีมสดลงบนเนื้อเค้กให้ทั่ว จากนั้นวางองุ่นที่ผ่าครึ่งแล้วเรียงให้เต็ม
3. ชั้นที่สอง : วางเนื้อเค้กชั้นที่สองทับลงไป แล้วปาดครีมสดอีกครั้ง
4. ตกแต่ง : นำเค้กที่ประกอบแล้วไปแช่ตู้เย็นให้ครีมเซตตัวประมาณ 30 นาที จากนั้นใช้มีดตัดแบ่งเป็นชิ้นสามเหลี่ยม บีบวิปปิ้งครีมที่เหลือเป็นก้อนเล็กๆ ด้านบน แล้ววางองุ่นทั้งลูกประดับ พร้อมเสิร์ฟ

เลือกซื้อวัตถุดิบ ไปทำเมนูอร่อยหลากหลาย

ได้ที่ Makro แม็คโครทุกสาขา พร้อมรับส่วนลดพิเศษสำหรับลูกค้าทรู

 >> กดรับสิทธิ์ ที่นี่ << 

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตร 15 เมนูชาเขียว ทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ชาเขียวเลิฟเวอร์ต้องโดน
• 55 สูตร เมนูทำขาย ตลาดนัด 2025 สร้างอาชีพได้ กำไรดีงาม
• 9 สูตรขนมจากลำไย เมนูอร่อยทำง่าย หน้าลำไยแล้ว ทำกินที่บ้านกัน
• 7 สูตร เค้กสตรอว์เบอร์รี่ หลากหลายไอเดียอร่อย เปรี้ยวหวานกำลังฟิน 🍓