สูตรทำ ขนมปังบริยอช Brioche สูตรขนมปังนุ่ม หอมกลิ่นเนย ทำกินเองได้ ทำขายก็ปัง!

สูตรทำ ขนมปังบริยอช Brioche สูตรขนมปังนุ่ม หอมกลิ่นเนย ทำกินเองได้ ทำขายก็ปัง!
Maysylvie
15 มิถุนายน 2564 ( 11:30 )
216

       สำหรับสาวกขนมปัง คนชอบกินขนมปัง ต้องรู้จักขนมปังสุดนุ่มที่มีชื่อว่า Brioche แน่ๆ วันนี้ TrueID Food เลยไปนำสูตรทำ ขนมปังบริยอช Brioche ขนมปังเนื้อนุ่มฟู อร่อยแตกต่าง สูตรทำขนมปังขาย สร้างอาชีพ! มาฝากเพื่อนๆ กัน สำหรับคนที่ไม่รู้จักขนมปังบริยอช ขนมปังชนิดนี้มีความพิเศษคือเนื้อขนมปังจะนุ่มฟูมาก กินแล้วไม่ติดคอ นำไปทำเป็นโทสต์ หรือกินคู่กับแยมก็อร่อยเช่นกัน แถมสูตรนี้เป็นสูตรหอมกลิ่นเนยมาก บอกเลยว่าจะนำไปทำกินเองที่บ้านเพลินๆ คู่กาแฟยามเช้า หรือจะนำไปทำขายสร้างอาชีพ ก็เริ่ดทั้งนั้น ถ้าอยากรู้ว่า สูตรทำขนมปังบริยอช จะมีวิธีทำอย่างไร ตามมาดูกันจ้า

 

 

ขนมปังบริยอช Brioche ขนมปังแพ สูตรทำขาย


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ขนมปังบริยอช


ส่วนผสม ขนมปังบริยอช Brioche

(น้ำหนักโดว์ 480 กรัม)

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 245 กรัม ( โปรตีน 10% )
    เกลือ 1/2 ช้อนชา
    น้ำตาลทราย 40 กรัม
    ยีสต์ Instant. 1/2+ 1/4 ช้อนชา
    ไข่ไก่ 2 ฟอง + ไข่แดง 1 ฟอง ( ขนาดกลาง น้ำหนักไข่ 50 กรัมต่อฟอง )
    กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
    นมรสจืด 40 กรัม
    เนยจืด 50 กรัม

วิธีทำ ขนมปังบริยอช Brioche

  1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ เกลือ น้ำตาลทราย และยีสต์ลงไปในโถสำหรับปั่น (อย่าให้เกลือและยีสต์สัมผัสกันโดยตรง) คนให้พอเข้ากัน
  2. ใส่ไข่ไก่สองฟอง ไข่แดงหนึ่งฟอง ตามด้วยกลิ่นวานิลลา นมรสจืด
  3. ตีด้วยความเร็วต่ำจนทุกอย่างเข้ากัน ใส่เนยจืดที่เย็นแต่นิ่มแล้วลงไป ทะยอยใส่ทีละนิดจนหมด 
  4. หลังใส่เนยเพิ่มความเร็วขึ้นมาเป็นความเร็วกลางในการตี นวดต่อไปประมาณ 30 - 35 นาที นวดจนเนียนได้ฟิล์มบางๆ
  5. นำไปพักให้ขนาดแป้งเพิ่มขึ้นสองเท่า หรือประมาณ 2 ชั่วโมง 
  6. นำแป้งมานวด โดยการไล่ลมออก จากนั้นนำมาตัดแบ่งเป็น 3 ก้อนเท่าๆ กัน
  7. นำมาขึ้นรูป (ทำตามคลิป) นำใส่พิมพ์ขนาด 20*11*11 เซนติเมตร ก่อนนำใส่พิมพ์ นำเนยทาให้ทั่วและโรยแป้งอีกครั้งเพื่อกันขนมปังติดพิมพ์ จากนั้นนำไปพักต่ออีก 2-3 ชั่วโมง
  8. ทาด้านบนด้วยไข่แดงให้ทั่ว จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 175 องศา ไฟบน-ล่าง เป็นเวลา 25-27 นาที วางตะแกรงล่างสุด
  9. หลังอบทาด้วยเนยด้านบนอีกครั้ง หั่นเป็นชิ้นตามชอบ เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------


อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ

มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

TrueID WEB : Banner UGC