สูตรทำ แกงกะทิสายบัว ปลาทู อร่อยเกลี้ยงหม้อ ฟินทั้งครอบครัว 🐟

สูตรทำ แกงกะทิสายบัว ปลาทู อร่อยเกลี้ยงหม้อ ฟินทั้งครอบครัว 🐟
nnanthisin
26 กรกฎาคม 2564 ( 10:00 )
104

        วันหยุดแบบนี้ต้องหาเมนูอร่อยๆ ทำทานได้ทั้งครอบครัวแล้วล่ะค่ะ วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูแกงกะทิ จานเด็ดมาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าต้องติดลิสต์เมนูโปรดในใจใครหลายๆ คนแน่นอน นั่นก็คือ สูตรทำ แกงกะทิสายบัว ปลาทู นั่นเองค่ะ เป็นเมนูที่รสชาติอร่อยกลมกล่อม หวานมันกำลังดี ปลาทูและสายบัวเข้ากันดีมากจริงๆ ถึงแม้ว่าจะดูเหมือนเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่หาทานยาก แต่บอกเลยว่าวิธีการทำนั้นไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ ปลุกวิญญาณแม่ครัวในตัวคุณ แล้วตามไปจดลิสต์วัตถุดิบ ทำไปพร้อมๆ กันเลยค่า   

 

 

สูตรทำ แกงกะทิสายบัว ปลาทู

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม แกงกะทิสายบัว ปลาทู

  • สายบัว ประมาณ 20 ต้นยาวๆ ลอกใยบัวออก หั่นเป็นท่อนๆ ขนาดพอคำ
  • ปลาทูนึ่ง 2 ตัว (นำไปย่าง หรือทอดก็ได้ค่ะ​)
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
  • หัวกะทิ 400 ml
  • น้ำสะอาด 500 ml ไว้ต้มน้ำสต็อกก้างปลาทู
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ 1.5 ช้อนโต๊ะ (ห่อใบตองย่าง)
  • หอมแดงไทย 20 หัว
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสวน ตามชอบ
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย

    วิธีทำ แกงกะทิสายบัว ปลาทู

  1. เริ่มจากการแกะเนื้อปลาทู แกะก้างออกให้หมดเวลาทานจะได้ไม่มีก้างติดคอค่ะ จากนั้นนำก้างปลาทูไปต้มทำน้ำสต็อก โดยต้มน้ำให้เดือดใส่ก้างปลาทูลงไปต้มต่อให้เดือดประมาณ 10 นาที ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
  2. เตรียมครกหิน ตำพริกไทยเม็ด ใส่หอมแดงตำให้พอหยาบๆ ใส่กะปิย่างลงไปตำให้เข้ากัน พักไว้ก่อน
  3. ตั้งหม้อใส่หัวกะทิ ใส่เครื่องแกงลงไปผัดให้หอม ค่อยๆ ใส่หัวกะทิผัดให้แห้งแล้วเติมหัวกะทิทีละนิด ประมาณ 3 รอบ เพื่อให้กะทิแตกมันและเข้มข้นดี
  4. จากนั้นเติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไป เติมน้ำสต็อกปลาทู ปิดฝาต้มให้เดือด แล้วชิมรสชาติดูก่อนว่ากะปิเราเค็มมากหรือเค็มน้อย จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำตาลปี๊ป น้ำมะขามเปียก น้ำปลา ชิมให้ออกรส เค็ม เปรี้ยว หวาน
  5. เมื่อเดือดแล้วใส่สายบัวกับเนื้อปลาทูลงไป ต้มต่อให้สายบัวและปลาทูสุกดี ชิมอีกรอบ ใส่พริกขี้หนูสวนลงไป เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ