สูตรทำ วุ้นใบเตยสาคูกะทิมะพร้าวอ่อน สูตรขนมคลายร้อน ทำขายได้เลย
เพราะชีวิตขาดหวานไม่ได้ วันนี้ตามเรามาดู สูตรขนมคลายร้อน สำหรับหน้าร้อนของประเทศไทยแบบนี้ กับ สูตรทำ วุ้นใบเตยสาคูกะทิมะพร้าวอ่อน เมนูขนมแปลกใหม่ไม่ซ้ำใคร วุ้นกรอบๆ ทานพร้อมสาคูนุ่มๆ ในน้ำกะทิหอมมัน อร่อยสุดๆ ยิ่งแช่เย็นโิ้ยฟินเบอร์สิบเลยจ้าาา
สูตรขนมหน้าร้อน วุ้นใบเตยสาคูกะทิมะพร้าวอ่อน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม วุ้นใบเตยสาคูกะทิมะพร้าวอ่อน
อัตราส่วนวุ้นใบเตย
- น้ำเปล่า 700 ml.
- ผงวุ้น 10 กรัม
- น้ำตาลทราย 80 กรัม
- น้ำใบเตย 200 ml. (ใบเตย 8 ใบ+น้ำเปล่า 200 ml.)
อัตราส่วนสาคู
- สาคูสีเขียว 110 กรัม (ใช้สีขาวได้)
- น้ำเปล่า 1000 ml. (ใช้สำหรับต้มสาคู)
** ล้างสาคูต้มสุกด้วยน้ำเย็นจัด
อัตราส่วนกะทิ
- หัวกะทิ 500 ml.
- น้ำตาลทราย 110 กรัม
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
วิธีทำ วุ้นใบเตยสาคูกะทิมะพร้าวอ่อน
1. เตรียมน้ำสะอาดใส่หม้อ และใส่ผงวุ้นลงไปแช่ประมาณ 10 นาทีเพื่อให้ผงวุ้นอิ่มน้ำ
2. นำใบเตยมาปั่นรวมกับน้ำสพอาดให้ละเอียด
3. นำใบเตยที่ปั่นไว้มากรองเอาแต่น้ำ
4. พอครบเวลานำวุ้นมาต้ม คอยคนตลอดเวลาจนส่วนผสมเดือดพล่าน และสังเกตุว่าผงวุ้นละลายดี (ตามคลิป)
5. ใส่น้ำตาลทรายลงไป คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นปรับไฟลงเหลือไฟกลาง
6. ใส่น้ำใบเตยลงไป แล้วคนให้เข้ากัน รอให้ส่วนผสมเดือดอีกรอบ ปิดแก๊สแล้วยกหม้อลง
7. กรองน้ำวุ้นด้วยผ้าขาวบางอีกชั้น แล้วเทวุ้นใส่ถาด พักไว้จนวุ้นเซ็ทตัวแข็งดี
8. เตรียมหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือป่น เปิดแก๊สใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนกะทิร้อน
9. พอกะทิร้อนให้ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป แล้วคนให้เข้ากันจนกะทิร้อนอีกรอบ (ไม่ต้องให้เดือดพล่าน) ปิกแก๊สแล้วพักกะทิให้เย็นสนิท
10. ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือดจัด ใส่สาคูลงไปต้มให้สุก คอยคนตลอดเวลา (ตามคลิป)
11. นำสาคูมากรองด้านกระชอนตาถี่ แล้วนำสาคูไปล้างในน้ำเย็นจัดเพื่อหยุดสุก
12. พอวุ้นเซ็ทตัวดีให้นำมีดมาตั้ดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
13. เตรียมอ่างผสม ใส่วุ้น ตามด้วยสาคูและน้ำกะทิที่เย็นสนิท คนให้เข้ากัน นำไปแช่เย็นพร้อมทาน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- Facebook : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
บทความที่คุณอาจสนใจ
- สูตรทำ ลูกตาลนมสดมะพร้าวสด เมนูคลายร้อน หวานอร่อย เมนูทำขายสร้างอาชีพ
- สูตรขนมบ้าบิ่นมะพร้าวอ่อน แป้งข้าวเหนียวดำ หอมนุ่ม อร่อยครบรส ทำง่ายขายดี
- 20 สูตรขนม จากมะพร้าว สูตรขนมทำขาย หอม มัน อร่อย ทำได้หลากหลายเมนู