สูตรทำ ขนมเปียกปูนใบเตย กะทิสด ขนมไทย ทำง่าย ทำขายได้เลย

        ใครที่กำลังตามหา สูตรขนมไทยทำง่าย วันนี้เรามีอีกหนึ่งเมนูขนมไทยดีต่อใจมาฝากกันค่ะ กับ สูตรทำ ขนมเปียกปูนใบเตย กะทิสด รสชาติอร่อย หอมหวานมัน เป็นเมนูที่คนรักขนมไทยจะต้องติดใจแน่นอน จะทำทานเองที่บ้าน ทำเป็นของฝาก หรือสามารถเป็น เมนูสร้างอาชีพได้สบายๆ เลยค่ะ จะมีวัตถุดิบและขั้นตอนอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่า

สูตรทำ ขนมเปียกปูนใบเตย กะทิสด ขนมไทย ทำง่าย 

ส่วนผสม เปียกปูนใบเตย กะทิสด

ส่วนผสม ตัวขนมเปียกปูน (สูตร 20 ถ้วย)

• ใบเตยสด 1 ถ้วย
• น้ำปูนใส 1500 ml
• สีผสมอาหาร สีเขียว 
• กลิ่นใบเตย 
• น้ำตาลทราย 150 g
• น้ำตาลมะพร้าว 150 g
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 200 g
• แป้งท้าว 70 g

ส่วนผสม หน้ากะทิ

• หัวกะทิ 500 g
• เกลือ 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวเจ้า 50 g

ส่วนผสมอื่นๆ

• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับโรยหน้า)
• ถ้วยพลาสติก ขนาด 5 ออนซ์ 

วิธีทำ เปียกปูนใบเตย กะทิสด

1. นำปูนแดงที่ใช้เคี้ยวหมาก ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ผสมน้ำ 3-4 ลิตร พักไว้หนึ่งคืน ปูนจะตกตะกอนด้านล่าง ใช้เฉพาะส่วนที่เป็นน้ำใสๆ เรียกว่าน้ำปูนใส ทำเตรียมเอาไว้
2. ทำเปียกปูน เริ่มจากการเตรียมเครื่องปั่น ทำน้ำใบเตยเข้มข้นกันก่อน โดยแบ่งใบเตยออกเป็นสองส่วน นำส่วนแรกมาปั่นกับน้ำปูนใส ใสเกลือนิดหน่อย ปั่นให้ละเอียดแล้วกรองตะแกรง นำน้ำใบเตยที่ได้ เทกลับใส่เครื่องปั่นคืน แล้วใส่ใบเตยส่วนที่สองลงไปปั่นแล้วกรอง  รอบสุดท้ายให้กรองด้วยผ้าขาวบาง ก็จะได้น้ำใบเตยเข้นข้น
3. เตรียมชามผสมใส่น้ำตาลมะพร้าว ขยำพอให้น้ำตาลแตก ใส่แป้งข้าวเจ้า ใส่แป้งท้าวยายม่อม นำ้ตาลทราย น้ำใบเตย น้ำปูนใสเยอะๆ ได้เลย  ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี  ให้น้ำตาลละลาย
4. เตรียมกระทะสำหรับกวนและตะแกรงตาถี่ จากนั้นนำแป้งที่ผสมแล้วกรองใส่กระทะ ถ้ามีลูกแป้ง น้ำตาล ที่ละลายไม่หมด ให้ใช้พายยีให้ละลายดี เติมสีและกลิ่นใบเตยลงไปเพื่อให้หอมและสีเขียวสดขึ้น จากนั้นนำไปตั้งไฟอ่อนๆ ค่อยๆ กวนจนแป้งสุก เนื้อแป้งจะใสขึ้น ถ้าข้นไป ดูแล้วแป้งยังไม่สุกก็ค่อยๆ เติมน้ำปูนใสเพิ่มได้ กวนไปเรื่อยๆ ประมาณ 30-40 นาที กวนจนแป้งใสและเนียนดี ปิดไฟพักไว้ก่อน
5. เตรียมหม้อใส่หัวกะทิลงไป ตามด้วยเกลือ แป้งข้าวเจ้า ผสมให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน กวนจนกะทิข้นเป็นเนื้อครีมๆ และแป้งสุกดีแล้วก็ปิดไฟพักไว้ก่อน
6. เตรียมถุงบีบ 2 ใบตามคลิป ใส่หัวกะทิ ใส่เปียกปูน แล้วบีบใส่ถ้วยพลาสติก เกือบเต็ม ต้องบีบตอนที่ยังร้อนหรืออุ่นๆ ถ้าเย็นจะบีบยากเพราะขนมจะเซ็ตตัวจากนั้นก็โรยด้วยงาขาวหรืองาดำคั่ว เป็นอันเสร็จ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

         ใครที่กำลังมองหาวัตถุดิบในการขนมหวาน หรือทำเบเกอรี่ คุณภาพดี บอกเลยว่าครบ จบได้ในที่ แม็คโคร Makro แถมยังได้ส่วนลด สิทธิพิเศษสำหรับลูกค้าทรูอยู่ด้วยค่ะ ส่วนลด แม็คโคร Makro ดีๆ แบบนี้ ต้องห้ามพลาดแล้วน้า ตามไปกดรับสิทธิ์ได้เลย!

คลิกแลกทรูพอยท์ เพื่อรับส่วนลดที่ แม็คโคร ได้ที่นี่

บทความที่คุณอาจสนใจ

• รวมสูตร ใบเตย 20 สูตรขนมใบเตย กลิ่นหอมละมุน ทำตามง่าย ทำขายกำไรดี
• 50 สูตรขนมไทย เมนูขนมทำง่าย ขายดี อร่อยสบาย ทำเองได้ที่บ้าน
• 10 สูตร เมนูเผือก ขนมหวาน หอมอร่อย หวานมัน ทำเองได้ง่ายๆ
• 25 สูตรชงกาแฟสด สูตรชงชา ทำเองได้ ทำขายรวย อร่อยเหมือนไปคาเฟ่