วิธีทำ หมั่นโถวทรงเครื่อง ซาลาเปาฮ่องเต้ เมนูตรุษจีน สูตรละเอียด ทำขายได้เลย!

วิธีทำ หมั่นโถวทรงเครื่อง ซาลาเปาฮ่องเต้ เมนูตรุษจีน สูตรละเอียด ทำขายได้เลย!
nnanthisin
18 มกราคม 2565 ( 17:00 )
563

        ในช่วงเทศกาล ตรุษจีน 2565 นี้ ใครที่กำลังมองหา เมนูตรุษจีน ทำขาย วันนี้เรามีสูตรเมนูเด็ดมาฝากกันค่ะ กับ วิธีทำ หมั่นโถวทรงเครื่อง ซาลาเปาฮ่องเต้ สูตรละเอียด ทำขายได้ หรือจะทำเป็น ของไหว้ ตรุษจีน ก็ยังได้ค่ะ รับรองว่าสูตรนี้ ใครได้ลองก็ต้องติดใจในรสชาติของไส้ที่อร่อยถึงเครื่อง และตัวแป้งนุ่ม หอมอร่อย แถมยังทำไม่ยากอย่างที่คิด มาค่ะ ตามเราจดส่วนผสม เตรียมวัตถุดิบ แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่า

 

 

สูตรทำ หมั่นโถวทรงเครื่อง ซาลาเปาฮ่องเต้ เมนูตรุษจีน

 

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีการทำด้านล่าง 

 

อัตราส่วนไส้ หมั่นโถวทรงเครื่อง

  • หมูบดติดมัน 300 กรัม
  • มันหมูแข็งสับละเอียด 50 กรัม
  • ต้นหอมซอย 2 ชต.
  • แครอทหั่นเต๋าชิ้นเล็ก 2 ชต.
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 1 ชต.
  • น้ำมันหอย 3+1/2 ชต.
  • น้ำมันงา 1 ชต.
  • ผงปรุงรส 1/2 ชช.
  • พริกไทยขาวป่น 1 ชช.
  • แป้งข้าวโพด 2 ชต.
  • ไข่แดงเค็ม (หั่น 2-4 ชิ้นต่อ 1 ลูก)แต่งหน้า
  • กุนเชียงหั่นท่อน แต่งหน้า
  • ไส้กรอกพริกหั่น 4 แฉก แต่งหน้า

 

อัตราส่วน แป้งซาลาเปา

  • แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
  • นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
  • ยีสต์ผง 2 ชช.
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • ผงฟู 2 ชช
  • น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ชต.
  • กระดาษรองซาลาเปา

 

วิธีทำ หมั่นโถวทรงเครื่อง ซาลาเปาฮ่องเต้

 

  1. ใส่ส่วนผสมของไส้ทุกอย่างลงไป ยกเว้นแครอท กับต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันดี
  2. เมื่อเข้ากันดี หมูเริ่มเหนียวแล้ว ให้ใส่ผัก แครอทกับต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน ไม่ต้องนวดนาน
  3. แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา 1 ชม. หรือแช่ข้ามคืนได้เลย
  4. อุ่นนมแค่พออุ่น ใส่ยีสต์ลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายขาว เมื่อน้ำตาลละลายดีแล้ว พักไว้ 5 นาที
  5. นำแป้ง และผงฟูมาร่อนเข้าด้วยกัน ทำให้เป็นหลุมตรงกลาง แล้วใส่ส่วมผสมของเหลวที่พักไว้ลงไป คนผสมให้เข้ากันดี
  6. เมื่อเข้ากันเป็นก้อนใส่น้ำมันพืชลงไป แล้วใช้มือนวดจนส่วนผสมเนียนดี แล้วแร็ปปิดไว้ 1 ชม. พักไว้ในอุณหภูมิห้องง
  7. เมื่อครบเวลาแล้ว นำมาเทลงบนแป้ง แล้วชกไล่ลม นำมานวดให้เป็นก้อนกลม ตัดแบ่งแป้งให้เป็นก้อนกลม ก้อนละ 50 กรัม
  8. นำแป้งมาคลึงให้กลม (ตามคลิป) แล้วนำผ้าขาวบางชุบน้ำหมาด มาคลุมพักไว้ 10 นาที
  9. ใช้ไม้คลึงรีดเป็นวงรีไม่ต้องบางเกินไป ใช้แปรงแตะน้ำเปล่าทาให้ทั่ว แล้วม้วนแป้ง วางไว้บนกระดาษไข ทำไปเรื่อยๆ จนครบทุกชิ้น
  10. นำไปเรียงในซึ้ง แล้วพักแป้งไว้ 40 นาที
  11. เมื่อครบเวลาแล้ว นำไปนึ่งด้วยไฟกลาง 10 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ปิดแก๊ส แล้วค่อยๆ แง้มฝาไว้ 5 นาที แล้วจึงเปิดฝา พักไว้ให้เย็นสนิท
  12. ใช้มีดเลื่อยสำหรับหั่นขนมปัง มาหั่นลงไปตรงกลางแป้ง ตักไส้ใส่ลงไปพอประมาณ ตกแต่งหน้าด้วยไส้กรอก กุนเชียง และไข่แดงเค็ม
  13. นำหมั่นโถวไปนึ่งด้วยไฟกลางค่อนอ่อน 5 นาที เมื่อครบเวลาแล้วปิดแก๊ส แล้วแง้มฝาไว้เล็กน้อย 5 นาที แล้วจึงเปิดฝา พร้อมเสิร์ฟ

 

คำแนะนำ

- นมสดจะต้องอุ่นๆ เอามือแตะได้ ไม่ร้อนจัดเพราะจะทำให้ยีสต์ตาย
- พักส่วนผสมของเหลว (นมสด+ยีสต์+น้ำตาลทราย) ไว้ 5 นาที เพื่อเช็คการทำงานของยีสต์ ยีสต์ที่ทำงานจะทำให้ส่วนผสมของเหลวฟองฟูขึ้นมา
- นวดแป้งแค่พอเนียน ไม่ต้องถึงขนาดขึงเป็นฟิล์มได้ และพักแป้ง 1 ชม.หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า
- แบ่งแป้งก้อนละ 50 กรัม คลึงให้กลม พัก10นาที
- หลังจากขึ้นรูปหมั่นโถวก็ให้พักแป้งอีก 40 นาที
- นึ่งด้วยไฟกลาง 10 นาทีและพักให้เย็นสนิท
- ผ่าแป้งและใส่ไส้ให้สวยงาม นึ่งไฟกลางค่อนอ่อน 5-7 นาที (ถ้ากลัวหมูไม่สุกให้นึ่ง 7 นาที สุกแน่นอนค่ะ)
- หากทานไม่หมดสามารถเก็บใส่กล่องแช่ตู้เย็นได้ 3-4 วัน เวลาจะทานก็นำมาเข้าไมโครเวฟสัก 15-30 วินาที แป้งจะนุ่มนิ่มเหมือนเดิม
- หมั่นโถวที่ผ่านการอุ่นต้องรีบทานให้หมด เพราะแป้งจะแข็งกว่าเดิมได้

 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย > TrueID Food Community <

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ