วิธีทำ มังคุดคัด เมนูหากินยาก หวานกรอบอร่อย พร้อมวิธีปอกมังคุดไม่ให้ดำ!
1 กรกฎาคม 2566 ( 11:00 )
22.1K
บอกเลยว่าช่วงหน้าร้อนแบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าการได้กินมังคุดที่รสชาติหวานอร่อยอีกละ ซึ่งอีกหนึ่งเมนูมังคุดที่เป็นของดีจังหวัดนครศรีธรรมราช นั่นก็คือ มังคุดคัด เราเลยไม่รอช้า นำ วิธีทำ มังคุดคัด หวานกรอบอร่อย พร้อมเทคนิคปอกเปลือกอย่างไรไม่ให้ดำ บอกเลยว่าเป็นของหากินยากที่ใครได้กินสักครั้งจะติดใจ มังคุดเนื้อกรอบ แต่ยังคงมีความหวานฉ่ำ กินเพลินสุดๆ ใครจะลองทำตามแล้วนำไปทำขายสร้างอาชีพ ก็ปังสุดๆ นะบอกเลย
วิธีทำ มังคุดคัด วิธีปอกมังคุดคัด
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม มังคุดคัด
- มังคุดแก่ เปลือกสีเขียว
- น้ำแช่มังคุด กะละมัง ที่ 1 ( สำหรับแช่มังคุด เพื่อล้างยางมังคุด)
- น้ำแช่มังคุด กะละมัง ที่ 2 ( สำหรับแช่มังคุด ให้ขาว สวย ไม่ดำ )
- เกลือป่น
- น้ำมะนาว
- น้ำเปล่า
วิธีทำ มังคุดคัด
- เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมังที่ 1 ใส่เกลือป่นลงไป คนจนละลายให้หมด (แนะนำให้ใช้เกลือแบบเข้มข้น)
- เตรียมน้ำในกะละมังที่ 2 ใส่เกลือป่น น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน
- ใช้มีดคมตัดหัวตัดท้ายของมังคุด และนำไปแช่ในกะละมังที่ 1 ล้างยางออก
- จากนั้นใช้มีดปอกเปลือกมังคุด ค่อยๆ ปอกทีละนิด ไม่ให้โดนเนื้อมังคุด
- ระหว่างปอกเปลือกมังคุด ให้ปอกไป จุ่มน้ำเกลือไป เพื่อช่วยดึงยางออกให้หมด
- เมื่อปอกเสร็จแล้ว ให้นำแช่ในกะละมังส่วนที่ 2 เพื่อไม่ให้มังคุดดำ
- จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด 1 - 2 รอบ นำไปแช่ด้วยน้ำแข็ง
- นำมาเสียบไม้ เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก : ทำเองอร่อยจัง
