วิธีทำ มังคุดคัด เมนูหากินยาก หวานกรอบอร่อย พร้อมเทคนิคปลอกมังคุดไม่ให้ดำ!

วิธีทำ มังคุดคัด เมนูหากินยาก หวานกรอบอร่อย พร้อมเทคนิคปลอกมังคุดไม่ให้ดำ!
Maysylvie
23 มิถุนายน 2565 ( 11:00 )
868

      บอกเลยว่าช่วงหน้าร้อนแบบนี้ อะไรจะดีไปกว่าการได้กินมังคุดที่รสชาติหวานอร่อยอีกละ ซึ่งอีกหนึ่งเมนูมังคุดที่เป็นของดีจังหวัดนครศรีธรรมราช นั่นก็คือ มังคุดคัด เราเลยไม่รอช้า นำ วิธีทำ มังคุดคัด หวานกรอบอร่อย พร้อมเทคนิคปลอกเปลือกอย่างไรไม่ให้ดำ บอกเลยว่าเป็นของหากินยากที่ใครได้กินสักครั้งจะติดใจ มังคุดเนื้อกรอบ แต่ยังคงมีความหวานฉ่ำ กินเพลินสุดๆ ใครจะลองทำตามแล้วนำไปทำขายสร้างอาชีพ ก็ปังสุดๆ นะบอกเลย

 

 

วิธีทำ มังคุดคัด วิธีปลอกมังคุด

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม มังคุดคัด

  • มังคุดแก่ เปลือกสีเขียว
  • น้ำแช่มังคุด กะละมัง ที่ 1 ( สำหรับแช่มังคุด เพื่อล้างยางมังคุด)
  • น้ำแช่มังคุด กะละมัง ที่ 2 ( สำหรับแช่มังคุด ให้ขาว สวย ไม่ดำ ) 
  • เกลือป่น
  • น้ำมะนาว
  • น้ำเปล่า

 

วิธีทำ มังคุดคัด

  1. เทน้ำเปล่าลงไปในกะละมังที่ 1 ใส่เกลือป่นลงไป คนจนละลายให้หมด (แนะนำให้ใช้เกลือแบบเข้มข้น)
  2. เตรียมน้ำในกะละมังที่ 2 ใส่เกลือป่น น้ำมะนาว คนให้ละลายเข้ากัน
  3. ใช้มีดคมตัดหัวตัดท้ายของมังคุด และนำไปแช่ในกะละมังที่ 1 ล้างยางออก
  4. จากนั้นใช้มีดปอกเปลือกมังคุด ค่อยๆ ปลอกทีละนิด ไม่ให้โดนเนื้อมังคุด
  5. ระหว่างปลอกเปลือกมังคุด ให้ปลอกไป จุ่มน้ำเกลือไป เพื่อช่วยดึงยางออกให้หมด
  6. เมื่อปลอกเสร็จแล้ว ให้นำแช่ในกะละมังส่วนที่ 2 เพื่อไม่ให้มังคุดดำ
  7. จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด 1 - 2 รอบ นำไปแช่ด้วยน้ำแข็ง
  8. นำมาเสียบไม้ เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก : ทำเองอร่อยจัง

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ