วิธีการเลือกซื้อผลไม้ ให้ได้สุกพอดี รสชาติอร่อย เหมือนเด็ดจากสวนผลไม้

วิธีการเลือกซื้อผลไม้ ให้ได้สุกพอดี รสชาติอร่อย เหมือนเด็ดจากสวนผลไม้
aichan
5 พฤษภาคม 2558 ( 10:49 )
41.1K

 

 

ผลไม้บ้านเราอร่อยที่สุดแล้วค่ะ ไม่ว่าจะฤดูกาลไหนก็มีผลไม้อร่อยๆ ออกมาให้เลือกซื้อเลือกชิมกันมากมาย แต่เคยไหมคะไปตลาดแล้วเลือกไม่ถูก ไม่รู้ว่าแบบไหนสุกพอดี แบบไหนจะอร่อยถูกใจเหมือนไปเด็ดชิมตามสวนผลไม้ที่ระยอง หรือจันทบุรี วันนี้เรามีวิธีเลือกซื้อ ให้ได้ผลที่สุกพอดี รสชาติอร่อยมาฝากกันค่ะ

 

มะม่วง

– ควรเลือกที่แก่จัด ผิวนวล แต่การดูสีบางทีไม่แน่นอน เพราะปัจจุบันใช้วิธีบ่มแก๊ส ทำให้มีผิวเหลืองสวย ทั้งๆที่บางทียังไม่แก่จัด

– มะม่วงที่ไม่สุกแก่ แต่นำมาบ่มแก๊สขาย จะมีลักษณะผิวสีเหลืองสวย เต่งตึง รสชาติเปรี้ยว เหม็นกลิ่นแก๊ส หากบ่มธรรมชาติ ผิวจะไม่สวย ไม่เต่งตึง สีไม่สม่ำเสมอ และรสชาติไม่หวาน

– มะม่วงที่สุกแก่พอดี จะมีผิวสีเหลืองสวย สม่ำเสมอ เต่งตึง ขั้วผลเรียบ รสชาติหวานอร่อย

 

ทุเรียน

– ทุเรียนที่แก่จัด ปากปลิงจะพองโตเห็นรอยชัดเจน ปลายหนามจะออกสีน้ำตาลเข้ม เมื่อบีบหลายหนาม 2 หนามเข้าหากัน จะมีลักษณะยืดหยุ่นเหมือนมีสปริง เช่นเดียวกับผลขั้ว ด้านบนผลทุเรียนสีจะมันและแห้ง ร่องพูจะเป็นสีน้ำตาลปนเหลือง หรือใช้วิธีชิมปลิง โดยตัดขั้วผลหรือปลิง ทุเรียนแก่จะเห็นน้ำใสที่ขั้วผล ไม่ข้นเหนียวเหมือนทุเรียนอ่อน เมื่อชิมดูจะมีรสหวาน รอยตัดขั้วผลจะเป็นวงแหวนสีเหลืองระหว่างแกนกับเปลือก นอกจากนี้หากลองเคาะที่โกรกหนาม ทุเรียนแก่จะมีเสียงโพรกดังหลวมๆ ไม่ทึบ

– การเลือกซื้อทุเรียนควรซื้อที่ตัดมาจากสวนใหม่ๆ หากเป็นไปได้แวะไปที่สวนผลไม้ที่เปิดให้เข้าชม จะได้ทุเรียนที่ตัดมาสดๆ นำไปเป่าพัดลมไล่น้ำ 3-5 ชั่วโมง เนื้อทุเรียนจะไม่อมน้ำ ทำให้อร่อยยิ่งขึ้น

– หากซื้อทุเรียนที่ตัดตอนแก่ พันธุ์ชะนีให้ทิ้งข้ามคืน 3 คืน ส่วนหมอนทองให้ทิ้งไว้ 5 คืน จะได้รสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

– การใช้มีดผ่าทุเรียน ควรใช้มีดขนาดกระชับมือ มีความคมเป็นพิเศษ ผ่าตามร่องพู และค่อยๆ บิเปลือกออกให้แกะง่ายขึ้น สำหรับทุเรียนที่สุกมาก สามารถใช้มีดเจาะที่ก้นผลแล้วบิเปลือกออกทำให้แกะง่ายขึ้น

 

 

มังคุด

– เลือกเปลือกสีม่วงแดงเข้ม ไม่แข็ง ขั้วดูสด เมื่อปอกเปลือกออกเนื้อจะเป็นพูขาวนวล รสหวานอมเปรี้ยว หากเป็นเนื้อใสและแข็ง เรียกว่ามังคุดแก้ว เกิดจากต้นมังคุดถูกฝนตกหนักก่อนเก็บ

– มังคุดที่มีรอยแตกหรือแข็งมาก มีรอยยุบหรือมีทรายติด ไม่ควรซื้อ เพราะเป็นมังคุดที่ตกจากต้น

– ถ้าจะทานมังคุดที่มีรสชาติหวาน ให้เลือกมังคุดที่มีผิวสีม่วงเข้ม ถ้าจะทานมังคุดแบบหวานอมเปรี้ยว ให้เลือกมังคุดที่มีผิวสีแดง

– มังคุดผลเล็กจะมีรสชาติดีกว่ามังคุดผลใหญ่ และไม่ค่อยมีเมล็ดเวลาทาน

– การแกะมังคุดให้ใช้มีดผ่าเป็นเส้นกากบาทที่ก้นผล แล้วบิดออกจะทำให้เนื้อไม่ช้ำและไม่เสียรสชาติ

 

เงาะ

– ควรชิมก่อนว่าหวานหรือไม่ เลือกดูผลที่ใหญ่เพราะจะได้เนื้อมากกว่า

– เลือกเปลือกและขนเงาะที่มีสีสด ไม่แห้งดำ ขนาดผลโดยเฉลี่ยใกล้กัน

– เงาะโรงเรียนปลายขนจะมีสีเขียวอ่อน ส่วนเงาะสีชมพูปลายจะมีสีแดงอมชมพู

– เนื้อเงาะต้องล่อนดี ไม่ติดเมล็ด และไม่น้ำแฉะจนเกินไป

 

ลิ้นจี่

– ลิ้นจี่มีหลากหลายสายพันธุ์ให้เลือกทาน แต่ละพันธุ์มีรสชาติแตกต่างกัน ลิ้นจี่พันธุ์ค่อม มีผิวสีแดงเข้มคล้ำปนดำ เห็นหนามชัดเจน ขนาดลูกไม่ใหญ่นัก รสชาติหวาน ติดรสฝาดเล็กน้อย ลิ้นจี่พันธุ์ฮงฮวย มีผิวสีชมพู หนามไม่ค่อยแหลม ขนาดผลใหญ่กว่าพันธุ์ค่อม รสชาติหวานหอม ติดอมเปรี้ยวบ้าง ลิ้นจี่พันธุ์จักรพรรดิ ผลโต เมล็ดใหญ่ รสชาติฉ่ำน้ำ

– ลิ้นจี่ที่ยังไม่สุกดี สีจะไม่เป็นชมพูสดสวย แต่อมเหลืองหรือซีด หนามยังค่อนข้ามคม ไม่ราบเรียบเหมือนลิ้นจี่แก่จัด

 

 

ลองกอง

– ชิมก่อนว่าหวานหรือไม่

– เลือกลองกองผิวเรียบ ไม่มีรอยด่างดำมากเกินไป และควรมีขนาดผลใกล้เคียงกัน

– ผลลองกองจะมีลักษณะใกล้เคียงกับลางสาด ให้สังเกตผิวเปลือก ลางสาดผิวจะมันและเล็กกว่าลองกอง หากแกะเปลือกออกจะมียางสีขาวๆ แต่ลองกองจะไม่มียาง

 

สละ

– โดยทั่วไปสละแต่ละพันธุ์มีลักษณะไม่แตกต่างกันมาก จะต่างกันที่บางพันธุ์มีลักษณะพิเศษคือ ลำต้นไม่มีหนามและบางพันธุ์ผลจะมีลักษณะยาวรี และเปลือกมีสีน้ำตาลเข้ม เช่น สละพันธุ์เนินวง

– สละจะมีรสชาติหอมหวาน ส่วนระกำจะมีรสเปรี้ยวอมหวาน ผลระกำจะมีเมล็ด 2-3 เมล็ด แต่สละจะมีเพียง 1-2 เมล็ด

– สละนิยมทานผลสด แต่ระกำนิยมนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหาร เช่น ปลาทูต้มระกำ

– การแกะเปลือกสละและระกำ ให้เปิดเปลือกจากก้นผลแล้ววนรอบผล จะแกะง่ายและไม่ทำให้เนื้อช้ำ แต่ถ้าเปลือกล่อนเป็นชิ้นๆ แสดงว่าไม่สดเพราะเปลือกแห้งเกินไป

 

 

บทความน่าสนใจอื่นๆ

 

 

ติดตาม travel.truelife.com ได้อีกช่องทางที่

FB : Travel Truelife

ทุกเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับการท่องเที่ยว อาหาร และสุขภาพ คลิกที่http://travel.truelife.com

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ