คะน้าฮ่องกงผัดกะปิ เมนูอร่อยง่าย by Weenaya

     คนรักผักต้องโดนให้ได้กับเมนูนี้ค่ะ เปลี่ยนเมนูผัดคะน้าน้ำมันหอยแบบเดิมๆ มาใส่กะปิเพิ่มความนัว ถ้าได้ลองบอกเลยต้องร้องว๊าว

     แต่เคล็ดไม่ลับของเมนูนี้ควรเลือกกะปิคุณภาพดี ลักษณะของกะปิที่ดีมีจุดสังเกตดังนี้ค่ะ เนื้อกะปิต้องเหนียว สีไม่คล้ำ มีตาเคยผสมอยู่ในเนื้อกะปิจำนวนมาก และไม่เค็มเกิน ส่วนสูตรนี้ให้กะิปจากอำเภอบ้านนาสาร จังหวัดสุราษฎร์ธานี ค่ะ

ส่วนผสม คะน้าฮ่องกงผัดกะปิ

1. คะน้าฮ่องกง 4 ต้น
2. ไก่ 2 ขีด
3. กระเทียม 5 กลีบ
4. พริก 8 เม็ด
5. กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
6. น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมันพืช ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำคะน้าฮ่องกงผัดกะปิ

1. หั่นคะน้าเป็นชิ้นตามชอบ ล้างแล้วพักสะเด็ดน้ำ เนื้อไก่หั่นแฉลบ
2. ตั้งน้ำมันในกะทะพอร้อนใส่กระเทียมสับ พริกที่หั่นแล้วผัดพอหอม
3. ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดพอสุก ใส่คะน้าลงไปตามด้วย กะปิ และน้ำมันหอย ยีกะปิไม่ให้เป็นก้อน พอผักสลบตักใส่จานทานได้เลยจ้า

===============