สูตรขนมวันแม่ คัพเค้กดอกมะลิ ฉบับทำง่าย อร่อยโดนใจ คุณแม่กดไลค์รัวๆ!

สูตรขนมวันแม่ คัพเค้กดอกมะลิ ฉบับทำง่าย อร่อยโดนใจ คุณแม่กดไลค์รัวๆ!
Maysylvie
5 สิงหาคม 2563 ( 10:30 )
268

     วันแม่ทั้งที เราขอชวนทำสูตรขนม คัพเค้กดอกมะลิ คัพเค้กสุดน่ารัก รสชาติดี ที่ด้านบนเป็นลวดลายครีมดอกมะลิทำมือสุดน่ารัก อุปกรณ์อาจจะเยอะหน่อย แต่ทำไม่ยากอย่างที่คิด แถมเรามีคลิปสอนทำอย่างละเอียด บอกเลยว่าทำตามได้ไม่ยาก มาทำให้วันแม่ปีนี้พิเศษมากขึ้นไปอีก ด้วยการทำเค้กสุดน่ารักพร้อมดอกมะลิสุดคิวท์อย่างเจ้าชิ้นนี้กันเถอะ!

 

 

สูตรขนม คัพเค้กดอกมะลิ สูตรขนมวันแม่

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม คัพเค้กดอกมะลิ

สปันด์วานิลลา

  • แป้งเค้ก 50 กรัม
  • ผงฟู 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • นมข้นจืด 2 ช้อนโต๊ะ   
  • เนยสดละลาย 25 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา

สวิชเมอแรงค์

  • ไข่ขาว 2 ฟอง
  • น้ำตาลทราย  100 กรัม
  • เนยสด อุณหภูมิห้อง 200 กรัม
  • กลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
  • สีเจลผสมอาหาร สีเขียวไม้สน และสีน้ำตาล

อุปกรณ์เสริมที่ต้องใช้

  • ถ้วยคัพเค้กสตาร์โปรตั้ก P0335
  • หัวบีบกลม เบอร์ 1, 2, 8 หัวบีบดอกกุหลาบเบอร์ 101 และหัวบีบใบไม้
  • ถุงบีบครีม

วิธีทำ คัพเค้กดอกมะลิ

  1. นำแป้งเค้กและผงฟูร่อนลงชามผสมประมาณ 2 ครั้ง พักไว้ 
  2. ตอกไข่ไก่ 2 ฟองใส่ชามผสม จากนั้นตีไข่ไก่ให้ฟู สังเกตที่ไข่ไก่จะมีฟองอากาศสีขาวขึ้นมา จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป ตีต่อจนส่วนผสมมีลักษณะสีอ่อนลงและข้นขึ้น
  3. เติมแป้งที่เราร่อนพักไว้ลงไป ค่อยๆ ตีจนส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นเติมนมข้นจืด และกลิ่นวานิลลาลงไป คนผสมให้เข้ากันเล็กน้อย ตามด้วยเนยสดละลาย ตีต่อสักพักก็ถือว่าได้เรียบร้อย
  4. จากนั้นนำเค้กตักใส่พิมคัพเค้ก ประมาณ ¾ ของพิม นำวางลงในถาดอบ จากนั้นนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิ 200 องศา เป็นเวลา 10-15 นาที เสร็จนำออกมาวางพักไว้ให้เย็น
  5. จากนั้นมาทำเมอร์แรงโดยการใช้ไข่ขาว 2 ฟองเทลงในชามผสม และน้ำตาลทราย นำไปตั้งบนหม้อที่มีน้ำเดือด ค่อยๆ คนไปเรื่อยๆ จนเกิดฟองอากาศสีขาวขึ้น หรือเริ่มตั้งยอดอ่อน ให้ยกลงออกจากเตาได้เลย
  6. เสร็จแล้วนำมาตีต่อด้วยเครื่องตีด้วยความเร็วปานกลาง เวลาประมาณ 6-7 นาที หรือจนตั้งยอด จากนั้นใส่เนยสดลงไป คนผสมให้เข้ากัน ตีต่อไปจนฟู เติมกลิ่นวานิลลาลงไป และคนให้เข้ากันอีกครั้ง เสร็จแล้วนำออกมาแยกเป็น 4 ส่วนเพื่อนำมาผสมให้ได้ 4 สี
  7. นำส่วนที่แบ่งออกมาเป็นสีขาว บีบใส่หัวบีบกลมเบอร์ 2, 8 และหัวบีบกุหลาบเบอร์ 101 ส่วนสีเขียวเข้ม บีบใส่หัวบีบใบไม้ สีเขียวอ่อนบีบใส่หัวบีบกลมเบอร์ 2 และสีสุดท้าย สีน้ำตาลอ่อน ใช้สำหรับปาดหน้าเค้ก 
  8. จากนั้นทำการบีบดอกมะลิ (วิธีทำโดยละเอียดดูได้ที่คลิปด้านบน) จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็นให้เซตตัวประมาณ 5-10 นาที ระหว่างรอ ให้นำเนื้อครีมสีน้ำตาลอ่อนมาปาดด้านบนคัพเค้กให้ทั่ว 
  9. นำดอกมะลิที่แช่เย็นจนเซตตัวแล้วมาวางด้านบน ตกแต่งเพิ่มด้วยครีมใบไม้สีเขียว และดอกมะลิเล็กๆ (วิธีทำโดยละเอียดดูได้ที่คลิปด้านบน) เท่านี้ก็เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

บทความที่เกี่ยวข้อง