วิธีทำ กิมจิ ไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยเหมือนแม่ครัวเกาหลีมาทำเอง!

วิธีทำ กิมจิ ไม่ยากอย่างที่คิด อร่อยเหมือนแม่ครัวเกาหลีมาทำเอง!
Maysylvie
25 มิถุนายน 2568 ( 17:33 )
278.4K
6

     แจกสูตรอาหารฟรี สูตรอาหาร วิธีทำกิมจิ เกาหลี กิมจิผักกาดขาว อร่อยเหมือนแม่ครัวเกาหลีมาทำเอง! กิมจิ ผักดองรสชาติเปรี้ยวเผ็ด เมนูเครื่องเคียงที่ขาดไม่ได้บนโต๊ะอาหารของคนเกาหลี ไม่ว่าจะนำมาทำ ข้าวผัดกิมจิ ซุปกิมจิเต้าหู้ หรือจะนำมากินคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ก็ดีไม่แพ้กัน แต่หลายคนอาจจะคิดว่าเจ้ากิมจิที่ว่าทำยากใช่ไหมละ จริงๆ แล้วไม่ยากอย่างที่คิด ทำกินเองฟินกว่าเยอะ ถ้าพร้อมแล้ว ตามมาจดสูตรไปพร้อมๆ กันเลย!

 

 

วิธีทำกิมจิ ผักดอง อาหารเกาหลี

 

 

ส่วนผสม กิมจิ

  • ผักกาดขาว 3-4 หัว
  • แครอท 1 หัว
  • หัวไชเท้า 1 หัว
  • ต้นหอม 2 กำ
  • สาลี่นอก หรือ แอปเปิ้ล 1 ลูก
  • หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  • กระเทียมจีนแกะเปลือก 4-5 กลีบ
  • ขิงหั่นแว่น 5 แว่น
  • น้ำปลา 50 ml
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • พริกป่นเกาหลีแบบหยาบ 240 กรัม
  • พริกป่นเกาหลีแบบละเอียด 80 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 45 กรัม
  • น้ำเปล่า 200 ml
  • เกลือป่น (สำหรับหมักผักกาดขาว)

 

วิธีทำกิมจิ สูตรทำกิมจิผักกาดขาว

 

 

  1. นำผักกาดขาว ต้นหอมมาหั่นให้เรียบร้อย นำไปแช่น้ำทำความสะอาดในน้ำเปล่า 10 ลิตร และเบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 15 นาที เสร็จแล้วล้างด้วยน้ำเปล่าและนำขึ้นสะเด็ดน้ำ
  2. จากนั้นนำผักกาดขาวหมักกับเกลือป่น ใส่ให้ทั่วผัก คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง โดยต้องคอยมาคลุกเคล้าผักทุกๆ 30 นาที
  3. นำต้นหอมที่ล้างไว้มาหั่นเป็นท่อนๆ ให้เรียบร้อย จากนั้นนำแครอทและหัวไชเท้าล้างและปอกเปลือกให้สะอาด จากนั้นหั่นซอยเป็นเส้น
  4. ทำแป้งกวนสำหรับหมักกิมจิ โดยเทน้ำเปล่า และแป้งข้าวเหนียวลงไปในหม้อ คนให้เข้ากัน และนำไปกวจนแป้งสุกดี โดยใช้ไฟอ่อน เมื่อสุกแล้วพักให้เย็นตัว
  5. นำผักกาดที่แช่ไว้ครบ 2 ชั่วโมงมาล้างน้ำเปล่าให้สะอาด
  6. ทำเรื่องหมักกิมจิ โดยนำ หอมหัวใหญ่ หั่นชิ้นเล็ก สาลี่ กระเทียมจีนปลอกเปลือก ขิงหั่นแว่น น้ำปลา ปั่นให้ละเอียดเข้ากัน เทใส่ถาด
  7. จากนั้นใส่น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี พริกเกาหลีแบบหยาบและแบบละเอียด และแป้งกวนที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นชิมรสตามชอบ
  8. จากนั้น ต้นหอม หัวไช้เท้า แครอท ลงไปในเครื่องที่เตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายค่อยๆ ใส่ผักกาดขาวลงไป และคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง 
  9. นำกิมจิใส่ลงในภาชนะที่มีฝาปิด กดให้แน่นปิดฝา จากนั้นตั้งไว้ในอุณหภูมิห้อง 5 ชั่วโมง และนำไปแช่ตู้เย็นต่ออีก 1 คืน เป็นอันเสร็จ (หากชอบรสเปรี้ยวมากให้ตั้งไว้ข้างนอกตู้เย็น 1 คืน)

 

 

บทความที่คุณอาจสนใจ