สูตร Gluten-Free Almond Cookies สูตรขนม คุกกี้สำหรับคนแพ้กลูเตน

Gluten-Free Almond Cookies

     ใส่ผ้ากันเปื้อน เข้าครัวทำคุกกี้สำหรับแจกเพื่อนๆ แต่มีเพื่อนที่แพ้กลูเตนด้วยซิ แก้ปัญหานี้ได้ง่ายๆด้วยการใช้อัลมอนด์บดและแป้งมันสำปะหลังอเนกประสงค์ (Cassava Flour) เป็นส่วนผสมหลัก ที่คนแพ้กลูเตนสามารถรับประทานได้ และเพิ่มสีสันด้วยสีผงธรรมชาติจากดอกไม้ใบไม้ที่บอกเลยว่าเวลาอบจะได้กลิ่นหอมๆ ของดอกไม้ออกมาจากเตาอบเลยทีเดียว

และเพิ่มความHealthy ด้วยวัตถุดิบหลักของเรา

     Cassava Flour แป้งจากมันสำปะหลังที่นำมาตากแห้งและบดเป็นแป้งที่ปราศจากกลูเตน และเมื่อเทียบกับแป้งสาลี(ขาว) จะมีคาร์โบไฮเดรตสูง มีโปรตีน และไฟเบอร์มากกว่า

     อัลมอนด์บด อุดมไปด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว ใยอาหารพรีไบโอติกส์ (Prebiotics) ช่วยให้ระบบย่อยอาหารและลำไส้มีสุขภาพที่ดีขึ้นสเปรดมาร์การีนจากมะกอก มีน้ำมันมะกอกเป็นส่วนผสมหลัก มีไขมันแค่ 60% เมื่อเทียบกับเนย สามารถใช้ทาขนมปังแทนเนย หรือทำอาหารได้

     ผงสีจากธรรมชาติ ผงสีที่ทำจากดอกไม้ ใบไม้ และผัก ปราศจากสารเคมี 

Almond Cookies

ส่วนผสม (สำหรับคุกกี้ 1 สี)

• อัลมอนด์บด 1 ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลังอเนกประสงค์ (Cassava Flour) 3/4 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
• สเปรดมาร์การีนจากมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผงสีจากธรรมชาติ 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. เทส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นสับ เดินเครื่องไปจนส่วนผสมเข้ากัน นำออกมานวดแล้วปั้นเป็นก้อนห่อพลาสติกแร็ปแช่เย็นไว้ประมาณ 20-30 นาที ทำจนครบทุกสี

2. นำแป้งคุกกี้ออกมาคลึงให้บาง 0.5-0.8 เซนติเมตร ตัดเป็นทรงตามชอบ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสประมาณ 7-10 นาทียกออกมาวางพักให้เย็น เก็บใส่ภาชนะที่ปิดสนิท

Tip ถ้ามีแป้งแต่ละสีเหลือให้แบ่งเป็นก้อนเล็กๆ วางติดกันแบบคละสีตามชอบแล้วคลึงให้บาง จะได้คุกกี้ที่มีหลายสีในชิ้นเดียว