สูตรทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต กรอบอร่อย ฟินลืม!

สูตรทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต กรอบอร่อย ฟินลืม!
nnanthisin
19 สิงหาคม 2565 ( 18:00 )
333

        สูตรคุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต ทำง่าย ทำขายก็ดี ทำเป็นของฝากคนได้รับก็ปลื้มมม! รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น อร่อยกรอบ เป็นขนมคุกกี้ที่คนไทยนิยมซื้อกลับมาเป็นของฝากนั่นเองค่ะ ความบางกรอบ แต่ฟินเต็มคำในปาก บอกเลยว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ ลองทำเองดูก็ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่า

 

 

สูตรทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ รสช็อกโกแลต

ส่วนผสมแป้งคุกกี้ 

  • เนยสดจืดนิ่ม แต่ไม่ถึงกับเละหรือละลายมากเกินไป 80g 
  • น้ำตาลไอซิ่ง 50g
  • ไข่ขาว 45g 
  • แป้งสาลีเอนกประสงค์ 70g
  • ผงโกโก้ 10g 
  • ช็อกโกแลต 70% ละลายแล้วพักให้เย็น 90g
  • นมผง 10g 
  • เกลือ 1/8 ช้อนชา 
  • กลิ่นรัม 1/4 ช้อนชา (ไม่มีหรือไม่ชอบไม่ต้องใส่)

ส่วนไส้ช็อกโกแลต 

  • ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์  ต่อดาร์กช็อกโกแลต ในสัดส่วน 1:1 หรืออย่างละครึ่ง (ในคลิปใช้คอมพาวน์ 100g ช็อกโกแลต 100g )

 

วิธีทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ รสช็อกโกแลต

 

  1. นำดาร์คช็อกโกแลตแท้ 70% และช็อกอมพาวด์ ไปตั้งไฟอ่อน ตุ๋นให้ช็อกโกแล็ตละลาย แล้วใส่กลิ่นรัม เสร็จแล้วพักให้ช็อคโกแลตเย็นและข้นขึ้น
  2. นำช็อกโกแลตมาปาดลงในบล็อกขนาด 4 × 4 เซนติเมตร เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว พักไว้ก่อน
  3. จากนั้นตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน แบ่งใส่ไข่ขาว 3 ครั้งแล้วตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วกลาง
  4. ใส่ช็อกโกแลตลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง ผงโกโก้ นมผง และเกลือ แล้วใช้ความเร็วต่ำตีให้เข้ากัน
  5. จากนั้นนำไปปาดลงในบล็อกขนาด 4 × 4 เซนติเมตร อบไฟบนล่างปิดพัดลม 160 องศา ประมาณ 15 นาทีหรือ จนคุกกี้กรอบ เมื่ออบเสร็จจะได้คุกกี้กรอบๆ
  6. จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น ใช้ช็อกโกแลตละลายเป็นตัวเชื่อมให้ติดกัน นำช็อกโกแลตมาวางบนแผ่นคุกกี้แล้วประกบกัน เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้