สูตรทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต กรอบอร่อย ฟินลืม!

        สูตรคุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต ทำง่าย ทำขายก็ดี ทำเป็นของฝากคนได้รับก็ปลื้มมม! รสชาติช็อกโกแลตเข้มข้น อร่อยกรอบ เป็นขนมคุกกี้ที่คนไทยนิยมซื้อกลับมาเป็นของฝากนั่นเองค่ะ ความบางกรอบ แต่ฟินเต็มคำในปาก บอกเลยว่าใครได้ลองก็ต้องติดใจ ลองทำเองดูก็ไม่ยากอย่างที่คิดค่ะ จะมีส่วนผสมและขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง ตามมาดูกันเลยค่า

สูตรทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ Shiroi koibito รสช็อกโกแลต

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ รสช็อกโกแลต

ส่วนผสมแป้งคุกกี้ 

• เนยสดจืดนิ่ม แต่ไม่ถึงกับเละหรือละลายมากเกินไป 80g 
• น้ำตาลไอซิ่ง 50g
• ไข่ขาว 45g 
• แป้งสาลีเอนกประสงค์ 70g
• ผงโกโก้ 10g 
• ช็อกโกแลต 70% ละลายแล้วพักให้เย็น 90g
• นมผง 10g 
• เกลือ 1/8 ช้อนชา 
• กลิ่นรัม 1/4 ช้อนชา (ไม่มีหรือไม่ชอบไม่ต้องใส่)

ส่วนไส้ช็อกโกแลต 

• ไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์  ต่อดาร์กช็อกโกแลต ในสัดส่วน 1:1 หรืออย่างละครึ่ง (ในคลิปใช้คอมพาวน์ 100g ช็อกโกแลต 100g )

วิธีทำ คุกกี้ญี่ปุ่นชิโรอิ รสช็อกโกแลต

1. นำดาร์คช็อกโกแลตแท้ 70% และช็อกอมพาวด์ ไปตั้งไฟอ่อน ตุ๋นให้ช็อกโกแล็ตละลาย แล้วใส่กลิ่นรัม เสร็จแล้วพักให้ช็อคโกแลตเย็นและข้นขึ้น
2. นำช็อกโกแลตมาปาดลงในบล็อกขนาด 4 × 4 เซนติเมตร เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นให้เซ็ตตัว พักไว้ก่อน
3. จากนั้นตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากัน แบ่งใส่ไข่ขาว 3 ครั้งแล้วตีให้เข้ากัน ด้วยความเร็วกลาง
4. ใส่ช็อกโกแลตลงไปตีให้เข้ากัน ตามด้วยแป้ง ผงโกโก้ นมผง และเกลือ แล้วใช้ความเร็วต่ำตีให้เข้ากัน
5. จากนั้นนำไปปาดลงในบล็อกขนาด 4 × 4 เซนติเมตร อบไฟบนล่างปิดพัดลม 160 องศา ประมาณ 15 นาทีหรือ จนคุกกี้กรอบ เมื่ออบเสร็จจะได้คุกกี้กรอบๆ
6. จากนั้นนำช็อกโกแลตออกจากตู้เย็น ใช้ช็อกโกแลตละลายเป็นตัวเชื่อมให้ติดกัน นำช็อกโกแลตมาวางบนแผ่นคุกกี้แล้วประกบกัน เป็นอันเสร็จ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
• Youtube : PIMMY TASTY

   

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 23 สูตร ขนมญี่ปุ่น ทำง่าย อร่อยละมุน ถูกใจสายหวาน
• 20 สูตรทำคุกกี้ คุกกี้เนย คุกกี้นิ่ม สูตรขนมทำง่าย ทำขายได้กำไรดี 🍪
• 14 สูตรขนม บราวนี่ หลากสไตล์ เข้มข้นถึงใจ ทำง่ายไม่มีเบื่อ สูตรทำขายสร้างอาชีพ