สูตรอาหาร หมูแดดเดียว อร่อยนุ่ม เก็บไว้กินได้นาน! พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด!

สูตรอาหาร หมูแดดเดียว อร่อยนุ่ม เก็บไว้กินได้นาน! พร้อมสูตรน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด!
Maysylvie
21 กรกฎาคม 2563 ( 13:30 )
437

     อากาศเมืองไทยที่ร้อนๆ เหมาะกับการทำเมนูนี้เป็นที่สุดเลยละ! วันนี้เราจะมาแจก สูตรอาหาร หมูแดดเดียว หมูนุ่ม หอมอร่อย เก็บไว้กินได้นาน! เป็นเมนูทำง่าย กินคู่กับข้าวเหนียวร้อนๆ บอกเลยฟินสุด! แถมเราจะมาแจกวิธีทำน้ำจิ้มแจ่วรสเด็ด ไว้กินคู่กันด้วยนะ ยังไม่พอ! เราจะมาบอกเคล็ดลับการเลือกซื้อเนื้อหมูให้ถูกวิธีอีกด้วย ตามมาดูไปพร้อมกันเลย เพราะข้อมูลเพียบ!

 

 

สูตรอาหาร หมูแดดเดียว น้ำจิ้มแจ่ว

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม หมูแดดเเดียว

  • เนื้อหมู 1,000 กรัม (ส่วนสะโพก)
  • กระเทียม 10 กรัม
  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ หมูแดดเดียว

  1. นำหมูส่วนสะโพก มาหั่นตามลายเนื้อ เป็นชิ้นยาวเท่าๆ กัน
  2. นำพริกไทยเม็ด มาโขลกพอหยาบ ตามด้วยกระเทียม โขลกพอหยาบ ตักใส่ในหมู
  3. จากนั้นตามด้วยเกลือ และน้ำตาลทราย จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ใช้มือในการนวดส่วนผสมกับเนื้อหมูให้เข้ากันประมาณ 5 นาที
  4. นำไปวางเรียงบนกระด้ง หรือตะแกรง จัดทรงให้เรียงสวย นำไปตากแดดให้ผิวเริ่มตึง หากแดดแรงจัด ใช้เวลาเพียง 1 ชั่วโมง จากนั้นนำมาพลิกกลับด้าน แล้วไปตากต่ออีก 1-2 ชั่วโมง
  5. ตั้งน้ำมันเต็มกระทะ เปิดไฟให้ร้อน จากนั้นนำหมูลงไปทอด ข้อควรระวังคือ หมูแดดเดียวจะสุกง่าย ต้องคอยคนเรื่อยๆ เพื่อให้ความสุกเท่ากัน
  6. เมื่อได้สีสวยงามแล้ว ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จ

เคล็ดลับ

  • การหั่นหมูตามลายเนื้อ จะทำให้เนื้อหมูกักเก็บความชุ่มชื้น และจะทำให้หมูนุ่ม
  • ควรเก็บหมูแดดเดียวที่ยังไม่ทอดไว้ในช่องแข็ง ไม่ควรวางไว้ข้างนอก

 

ส่วนผสม น้ำจิ้มแจ่ว

  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • พริกป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ข้าวคั่ว 1 ช้อนชา
  • หอมแดง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม ตามความชอบ

วิธีทำ น้ำจิ้มแจ่ว

  1. บีบมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย พริกป่น ข้าวคั่ว คนให้ละลายเข้ากันดี
  2. ตามด้วยหอมแดง ผักชีฝรั่ง ต้นหอม ซอยให้พอดี คนให้เข้ากันดี เป็นอันเสร็จ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

=================

 

วิธีการเลือกซื้อเนื้อหมู

  • เลือกหมูที่มีสีชมพูอ่อน ไม่ควรมีสีแดงสด เพราะอาจจะเป็นการฉีดสารเร่งเนื้อแดง
  • เนื้อหมูไม่ควรมีสีเขียวคล้ำ ช้ำเลือด หรือสีซีดจนเกินไป
  • มันหมูควรเป็นสีขาว ถ้ามันหมูสีเหลืองหรือเริ่มขุ่น หมูอาจจะใกล้เน่าได้
  • เมื่อใช้มือกด หมูไม่ควรแข็ง หรือผิวสัมผัสกระด้าง (มีต่อ)

อ่านเคล็บลับเต็มๆ ได้ที่ : เคล็ดลับ การเลือกซื้อเนื้อหมู และการเก็บรักษาเนื้อหมูให้ถูกวิธี!

 

บทความที่เกี่ยวข้อง