แจกสูตรน้ำพริกคนขี้เกียจ ส่วนผสม 5 อย่าง ตำปุ๊บแซ่บปั๊บ อร่อยเหมือนแม่มาเอง

     น้ำพริกไม่ใช่เรื่องยาก TrueID Food แจกสูตรน้ำพริก สำหรับคนขี้เกียจ เน้นความไวแต่รสชาติจัดจ้าน ใช้ส่วนผสมเพียง 5 อย่าง ก็อร่อยได้แบบไม่ต้องเตรียมเยอะ เหมาะสำหรับมือใหม่ที่อยากหัดเข้าครัว แต่อยากได้รสชาติกลมกล่อม อร่อยเหมือนแม่มาเอง จะกินคู่กับผักสดหรือคลุกข้าวสวยร้อนๆ ก็ฟินใครหาเมนูทำง่ายห้ามพลาด

แจกสูตรน้ำพริกคนขี้เกียจ ส่วนผสม 5 อย่าง
ตำปุ๊บแซ่บปั๊บ อร่อยเหมือนแม่มาเอง

น้ำพริกกะปิ

เค็มนำแบบกลมกล่อม มีเปรี้ยวมะนาวมาตัด และหวานตามนิดๆ เผ็ดติดลิ้นพอดีๆ

ส่วนผสม

• กะปิอย่างดี 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 10-15 เม็ด
• มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1-1.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1 ช้อนชา
  
  

วิธีทำ: เอาพริกมาตำพอแตก ใส่กะปิลงไปตำผสมให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว น้ำปลา ถ้าหนืดไปเติมน้ำต้มสุกนิดหน่อย

• เคล็ดลับ: ห่อกะปิด้วยใบตองแล้วเอาไปย่างไฟก่อน จะหอมมากและลดกลิ่นคาว
  
  

น้ำพริกมะเขือเทศกุ้งแห้ง

เปรี้ยวๆ หวานๆ จากมะเขือเทศย่าง นัวด้วยกุ้งแห้งป่น มีกลิ่นพริกคั่วหอมๆ

ส่วนผสม

• มะเขือเทศ 5-8 ลูก
• กุ้งแห้งป่น 3-4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งคั่ว 5-10 เม็ด
• น้ำปลา 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ: ตำพริกแห้งกับกุ้งแห้งให้ละเอียด ใส่มะเขือเทศที่ย่างจนนิ่มแล้วลงไปตำเบาๆ พอให้เนื้อแตก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาล

• เคล็ดลับ: คั่วมะเขือเทศในกระทะให้เปลือกไหม้นิดๆ จะได้รสเปรี้ยวที่หวานนุ่มกว่ามะนาว

น้ำพริกปลาทูมะนาว

แซ่บเปรี้ยวเค็ม เนื้อปลาทูจะฟูๆ นุ่มๆ จิ้มผักอร่อยมาก

ส่วนผสม

• เนื้อปลาทูย่าง 1 ตัว
• พริกขี้หนู 10-15 เม็ด
• มะนาว 2-3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ: เอาพริกไปคั่วให้หอมจากนั้นนำมาตำ ใส่เนื้อปลาทูลงไปโขลกจนฟู ปรุงรสตามใจชอบ

• เคล็ดลับ: ตอนแกะปลาทูต้องเช็กก้างให้ดี และคั่วพริกให้ผิวเกรียมหน่อยๆ จะหอมขึ้นมาก

น้ำพริกปลาร้าแซ่บ

นัวน้ำปลาร้า เผ็ดร้อนด้วยพริกและกระเทียมคั่ว มีมะนาวช่วยให้สดชื่นไม่คาว

ส่วนผสม

• น้ำปลาร้าต้มสุก 4 ช้อนโต๊ะ
• พริกแห้งคั่ว 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5-10 กลีบ
• มะนาว 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ: ตำพริกแห้ง กระเทียม และหอมแดงที่คั่วแล้วให้ละเอียด ใส่น้ำปลาร้าลงไปผสม ปรุงรสด้วยมะนาวและน้ำตาลตัดเค็มนิดนึง

• เคล็ดลับ: ต้องใช้ปลาร้าต้มสุกเท่านั้นเพื่อความสะอาด และคั่วเครื่องเทศให้หอมจะช่วยดับกลิ่นคาวได้ดี

น้ำพริกกุ้งแห้งหอม

เค็มหวานกำลังดี กุ้งแห้งจะหนึบๆ หอมเครื่องคั่ว คลุกข้าวสวยร้อนๆ คือที่สุด

ส่วนผสม 

• กุ้งแห้งป่น 100 กรัม
• พริกแห้งคั่ว 10-15 เม็ด
• กระเทียมคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1-2 ช้อนชา

วิธีทำ: ตำพริกกับกระเทียมคั่วให้ละเอียด ใส่กุ้งแห้งลงไปตำผสม ปรุงรสแล้วเอาไปผัดในกระทะไฟอ่อนๆ ให้น้ำตาลละลายเคลือบตัวกุ้ง

• เคล็ดลับ: การเอาไปผัดจะทำให้น้ำพริกหอมขึ้นและเก็บไว้กินได้หลายวัน

น้ำพริกปลาแห้งมะขาม

เปรี้ยวหวานจากมะขามเปียก เนื้อปลาจะขลุกขลิกเข้มข้น กินกับผักลวกอร่อยมาก

ส่วนผสม 

• ปลาแห้งป่นฟู 1 ถ้วย
• พริกป่น 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2-2.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 1-1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เอาปลาป่นมาผสมกับพริกป่น ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลาลงไป คลุกให้เข้ากันจนเหนียวนิดๆ

เคล็ดลับ: ปรุงรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ให้เท่าๆ กัน จะกลมกล่อมที่สุด

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
• ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !