9 สูตรเชอร์เบทโฮมเมด ทำง่ายคลายร้อน อร่อยสดชื่นเหมือนทานที่ร้าน
แจกฟรี 9 สูตรเชอร์เบทโฮมเมด รสชาติสดชื่นจากผลไม้แท้ คัดมาแล้วว่าทำง่ายได้ที่บ้าน เปลี่ยนผลไม้ในตู้เย็นให้เป็นของว่างคลายร้อนสุดฟิน อร่อยลงตัวเหมือนทานที่ร้านดัง อากาศร้อนแบบนี้ห้ามพลาด กินเพลินได้ทุกวัน พร้อมเคล็ดลับเนื้อเนียนละเอียดที่คุณต้องลอง โดยสูตรนี้สำหรับ 4 ที่ แบบเน้นความสดใหม่และทำเองได้ที่บ้าน
9 สูตรเชอร์เบทโฮมเมด ทำง่ายคลายร้อน
อร่อยสดชื่นเหมือนทานที่ร้าน
1. ซอร์เบต์แก้วมังกรสีชมพู
ส่วนผสม:
- เนื้อแก้วมังกรสีชมพู: 2-3 ลูกใหญ่
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง/ไซรัป: 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า/น้ำมะพร้าว: 1/4 ถ้วย
- เกลือ: ปลายช้อน
วิธีทำ:
- ปอกแก้วมังกร หั่นเต๋า แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมงจนแข็ง
- นำผลไม้แช่แข็งใส่เครื่องปั่น เติมน้ำมะนาว น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำเปล่า/น้ำมะพร้าว
- ปั่นจนเนียนละเอียด (หากปั่นยากให้ใช้พายช่วยคนหรือเติมน้ำทีละน้อย)
- เสิร์ฟทันทีหากชอบแบบนุ่ม หรือแช่ฟรีซต่อ 2-3 ชั่วโมงเพื่อให้ตักเป็นก้อนสวย
- ตกแต่งด้วยแก้วมังกรสดหรือใบสะระแหน่
เคล็ดลับเพิ่มเติม : ถ้าอยากให้เนื้อเชอร์เบทมีความละมุนแบบนุ่มลิ้นมากขึ้น คุณสามารถผสมโยเกิร์ตรสธรรมชาติลงไปสัก 2 ช้อนโต๊ะตอนปั่น จะได้รสชาติที่กลมกล่อมไปอีกแบบ
2. ซอร์เบต์สับปะรด
ส่วนผสม:
- เนื้อสับปะรดสุก: 500-600 กรัม
- น้ำตาล/น้ำผึ้ง: 3-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: 1 หยิบมือ
วิธีทำ:
- หั่นสับปะรดเป็นชิ้นเล็ก แช่ฟรีซจนแข็ง (5-6 ชม. หรือข้ามคืน)
- นำสับปะรดแช่แข็งใส่เครื่องปั่น ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือ
- ปั่นจนเป็นเนื้อครีมสีเหลืองนวล (หากข้นไปให้เติมน้ำทีละ 1 ช้อนโต๊ะ)
- แช่ฟรีซต่อ 1-2 ชั่วโมงก่อนตักเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่
เคล็ดลับเพิ่มเติม : สับปะรดบางชนิดมีแกนที่แข็งเกินไป ถ้าเครื่องปั่นที่บ้านเป็นแบบทั่วไป แนะนำให้ตัดแกนกลางออกก่อนแช่แข็ง จะช่วยให้เนื้อซอร์เบต์เนียนกินเพลินกว่าเดิม
3. ซอร์เบต์แตงโมสตอว์เบอร์รี
ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม (ไร้เมล็ด): 3-4 ถ้วย
- สตรอว์เบอร์รี (สด/แช่แข็ง): 1 ถ้วย
- น้ำตาล/ไซรัป: 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หั่นแตงโมและสตรอว์เบอร์รี แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมง (แช่แยกชิ้นเพื่อไม่ให้จับเป็นก้อน)
- นำผลไม้ออกมาพัก 2-3 นาที แล้วปั่นพร้อมน้ำตาลและน้ำมะนาวด้วยความเร็วสูง
- แช่ฟรีซต่อ 1 ชั่วโมง แล้วใช้ส้อมขูดเบาๆ ให้เป็นเกล็ด
- ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีฝานและใบสะระแหน่
เคล็ดลับเพิ่มเติม : แตงโมมีส่วนประกอบของน้ำเยอะมาก ถ้าปั่นนานเกินไปเนื้อจะละลายเร็ว แนะนำให้ปั่นพอเข้ากันแล้วรีบนำไปเซตตัวในช่องฟรีซอีกรอบ
4. ซอร์เบต์มะม่วงเสาวรส
ส่วนผสม:
- เนื้อมะม่วงสุก: 2-3 ลูก
- น้ำตาลทราย: 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
- เนื้อเสาวรส : 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 2-3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- หั่นเนื้อมะม่วง แช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมง
- ทำน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็นสนิท (ช่วยให้เนื้อไม่สาก)
- ปั่นมะม่วงแช่แข็งกับน้ำเชื่อม เนื้อเสาวรสและน้ำมะนาว จนเนียนเป็นสีทอง
- แช่ฟรีซ 2-3 ชั่วโมงจนแข็งพอตักเป็นลูกสวย
เคล็ดลับเพิ่มเติม : มะม่วงมีเพคติน (Pectin) สูงตามธรรมชาติอยู่แล้ว ทำให้ซอร์เบต์มะม่วงจะมีความหนืดและเนียนนุ่มใกล้เคียงกับไอศกรีมที่มีส่วนผสมของนมมากที่สุดในบรรดาผลไม้ทั้งหมด
5. ซอร์เบต์ลูกพลับ
ส่วนผสม:
- ลูกพลับสุกจัด: 4-5 ลูก
- น้ำตาลทราย: 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 1/4 ถ้วย
- กลิ่นวานิลลา: เล็กน้อย
วิธีทำ:
- ปอกเปลือก คว้านเมล็ด หั่นชิ้นเล็ก แช่ฟรีซ 6 ชั่วโมงขึ้นไป
- ทำน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลให้ละลาย พักให้เย็น
- ปั่นลูกพลับ น้ำเชื่อม น้ำมะนาว และวานิลลา จนเนียนละเอียด
- ใส่กล่องแช่ฟรีซ 3-4 ชั่วโมงก่อนตักเสิร์ฟ
เคล็ดลับเพิ่มเติม : ลูกพลับบางชนิดอาจมีรสฝาดที่เปลือก ดังนั้นต้องปอกเปลือกออกให้เกลี้ยง
6. ซอร์เบต์มะนาว
ส่วนผสม:
- น้ำมะนาวสด: 3/4 ถ้วย (ประมาณ 6-8 ลูก)
- น้ำตาลทราย: 1 ถ้วย
- น้ำเปล่า: 1 ถ้วย
- ผิวมะนาวขูด: 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: เล็กน้อย
วิธีทำ:
- ทำน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำเปล่ากับน้ำตาลจนละลาย ปิดไฟ ใส่ผิวมะนาวขูด พักจนเย็น
- ขูดเนื้อและแกนในมะนาวออกเพื่อใช้เปลือกเป็นถ้วย นำเปลือกไปแช่ฟรีซ
- ผสมน้ำมะนาว น้ำเชื่อม และเกลือให้เข้ากัน
- เทใส่กล่องแช่ฟรีซ แล้วนำออกมาปั่น หรือใช้ส้อมขูดทุก 1 ชั่วโมง (3-4 ครั้ง)
- ตักใส่ในถ้วยเปลือกมะนาว แช่ฟรีซต่อ 30 นาทีให้เซตตัว
7. ซอร์เบต์มะเขือเทศ
ส่วนผสม:
- มะเขือเทศสุก: 500-600 กรัม
- น้ำตาลทราย: 1/4 ถ้วย
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: เล็กน้อย
วิธีทำ:
- กรีดผิวเขือเทศ ลวกน้ำเดือด 30 วินาที น็อกน้ำเย็นแล้วลอกเปลือกออก
- ผ่าครึ่งขูดเมล็ดทิ้ง ปั่นเนื้อกับน้ำตาล น้ำมะนาว เกลือ และน้ำเปล่า
- กรองผ่านกระชอนตาถี่เพื่อให้เนื้อเนียนกริบ
- เทใส่ถาดแช่ฟรีซ ใช้ส้อมขูดทุก 1 ชั่วโมง (3-4 ครั้ง) จนเป็นเกล็ดหิมะ
เคล็ดลับเพิ่มเติม : ถ้าอยากให้รสชาติเข้มข้นสไตล์อิตาลี ลองเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิก ลงไปเพียงไม่กี่หยดตอนปั่น จะทำให้รสชาติลุ่มลึกขึ้นมา
8. ซอร์เบต์ส้มแมนดาริน
ส่วนผสม:
- น้ำส้มคั้นสด: 2 ถ้วย
- น้ำตาลทราย: 1/2 ถ้วย
- น้ำมะนาว: 1 ช้อนโต๊ะ
- ผิวมะนาว/เลมอนขูด: 1/2 ช้อนชา
- เกลือ: เล็กน้อย
วิธีทำ:
- ทำน้ำเชื่อมด้วยการต้มน้ำส้ม 1/2 ถ้วยกับน้ำตาลจนละลาย พักให้เย็น
- ผสมน้ำเชื่อมส้มกับน้ำส้มที่เหลือ น้ำมะนาว ผิวมะนาว และเกลือ
- แช่ฟรีซจนแข็งแล้วนำมาปั่น หรือใช้ส้อมขูดทุก 45 นาที (3-4 รอบ)
- แช่ฟรีซต่อ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ตักเป็นลูกได้ ตกแต่งด้วยผิวส้มหั่นฝอย
เคล็ดลับเพิ่มเติม : หากอยากให้ซอร์เบต์มีความเงาสวยและเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มขึ้น ลองผสม แบะแซลงไป 1 ช้อนโต๊ะตอนทำน้ำเชื่อม จะช่วยลดการเกิดเกล็ดน้ำแข็งขนาดใหญ่ได้ดีมาก
9. ซอร์เบต์แตงโม
ส่วนผสม:
- เนื้อแตงโม (ไร้เมล็ด): 4-5 ถ้วย
- น้ำตาลทราย: 2-4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ: 1 หยิบมือ
วิธีทำ:
- หั่นแตงโมแช่ฟรีซ 4-6 ชั่วโมงจนแข็งสนิท
- ปั่นแตงโมแช่แข็งกับน้ำตาล น้ำมะนาว และเกลือจนเนียน (เติมน้ำเย็นได้เล็กน้อยถ้าปั่นยาก)
- เสิร์ฟแบบนุ่มทันที หรือเทใส่ถาดแช่ฟรีซ 1-2 ชั่วโมงแล้วขูดเป็นเกล็ดหิมะ
- ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่และเนื้อแตงโมชิ้นเล็ก
- แช่แก้วเสิร์ฟในตู้เย็นก่อน จะช่วยให้ซอร์เบต์แตงโมไม่ละลายเร็วเกินไป
เคล็ดลับเพิ่มเติม : แตงโมมีส่วนประกอบเป็นน้ำเยอะมาก ซอร์เบต์แตงโมจะละลายค่อนข้างเร็ว ดังนั้นแนะนำให้แช่แก้วที่จะใช้เสิร์ฟไว้ในตู้เย็นก่อน จะช่วยให้รักษาความเย็นได้นานขึ้น
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
- ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !