แจกสูตรทำ หมูย่างเมืองตรัง เนื้อนุ่ม ซอสหมักเข้มข้น ฉบับทำง่ายที่บ้าน!
19 กรกฎาคม 2565 ( 10:30 )
11.4K
ของดีเมืองตรัง หลายคนต้องนึกถึง หมูย่างเมืองตรัง แต่จะไปถึงตรังก็กระไรอยู่ เราเลยขอนำ สูตรอาหาร วิธีทำ หมูย่างเมืองตรัง สูตรหมักหมู ทำง่ายที่บ้าน เรียกว่าขนส่วนผสมมาแบบเป๊ะๆ รสชาติคือใช่ แต่เราสามารถทำได้ที่บ้าน ไม่ต้องใช้เตาอบขนาดใหญ่ เพียงแค่ใช้เตาอบ หม้อท้อไร้น้ำมัน หรือหม้ออบลมร้อน ก็สามารถทำได้ จะทำเป็นเมนูทานเล่น กินกับข้าวเหนียว ข้าวสวย ก็อร่อยหมด ทำไม่ยากอย่างที่คิดจ้า พร้อมแล้ว ตามมาดู วิธีทำหมูย่างเมืองตรัง กันเลย!
วิธีทำ หมูย่างเมืองตรัง ทำง่ายที่บ้าน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม หมูย่างเมืองตรัง
- หมูสามชั้นแผ่น 1.5 กิโลกรัม
- ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 ช้อนชา
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 10 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ หมูย่างเมืองตรัง
- นำหมูสามชั้นมาบั้งเป็นตาราง กรีดลงไปให้ถึงชั้นไขมัน อย่าให้ขาด และอย่าให้ถึงหนัง
- นำใส่กะละมังที่พอดีกับตัวสามชั้น โดยเอาด้านเนื้อขึ้นไว้ข้างบน จากนั้นใส่ผงพะโล้ ลูบไล่ให้ทั่ว
- เตรียมชามผสม ใส่ผงปรุงรส เกลือ น้ำตาลทรายแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำใส่บนหมูที่หมักไว้ ทาให้ทั่ว ทุกซอกทุกมุม
- จากนั้นใส่ผงพะโล้ลงไปอีกเป็นชั้นที่สอง ตามด้วยผงปรุงอีกรอบ จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ ลูบให้ทั่ว
- จากนั้นใส่น้ำผึ้งลงไป ลูบให้ทั่วเนื้อหมู หมักทิ้งไว้ 3-5 ชั่วโมง หรือ 1 คืน
- นำหมูมาวางบนกระดาษฟรอย โดยคว่ำด้านเนื้อลง นำกระดาษมาเช็ดเครื่องเทศที่ติดบนหนังหมูออกให้หมด
- พับฟรอยให้ปิดรอบเนื้อหมู (ตามคลิป) นำเข้าอบ ใช้ไฟ 200 องศา 15 นาที
- จากนั้นใช้มีดทิ่มลงบนหนังหมูถี่ๆ จากนั้นกลับด้านเอาฝั่งหนังลง อบต่ออีก 30-40 นาที
- จากนั้นกลับด้านหนังขึ้นมาอีกครั้ง ทาน้ำมันลงไปบนหนังให้ทั่ว อบต่อที่อุณหภูมิ 220 องศา ประมาณ 1 ชั่วโมงครึ่ง
- ยกออกมาหั่นเป็นชิ้น พร้อมเสิร์ฟ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก
- FB : ครัวบ้านสวนทวี
- Youtube : ครัวบ้านสวนทวี