ลมหนาวได้พัดผ่านจากเราไป อากาศร้อนๆ ก็เข้ามาทักทาย คงต้องหาอะไรดับร้อนสักหน่อยแล้วล่ะค่ะ แน่นอนว่า สูตรขนม ทำง่ายๆ ในวันนี้ต้องสดชื่นนน ! เพราะเรามี 22 สูตรขนม เมนูคลายร้อน ที่ทั้งอร่อย และสดชื่น มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าเหมาะกับการต้อนรับซัมเมอร์สุดๆ ทำทานได้ง่ายๆ ในครัวบ้านเรา รับรองว่าแฮปปี้กันทั้งบ้าน อร่อยทั้งเด็ก และผู้ใหญ่ ฟินได้ทุกวัยเลยล่ะค่ะ ว่าแล้วก็ตามไปจิ้มสูตรที่ถูกใจ แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยค่า

สูตรขนม เมนูคลายร้อน

1.  บิงซูทับทิมกรอบ

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตร บิงซูทับทิมกรอบ เมนูขนมหวานคลายร้อน หอมอร่อย หวานเย็นชื่นใจ 🍨

ส่วนผสม บิงซูทับทิมกรอบ

ส่วนผสม น้ำเชื่อม

• น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร (ml)
• ใบเตย (สำหรับทำน้ำใบเตยเข้มข้น) 1 กำ
• น้ำตาลทรายขาว 500 กรัม
• กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา

ส่วนผสม หัวกะทิ

• กะทิอบควันเทียน 500 มิลลิลิตร (ml)
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

• น้ำหวานสีแดง 500 มิลลิลิตร (ml)
• ดอกอัญชันสด 100 กรัม
• แห้วหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก 230 กรัม
• แป้งมัน 300 กรัม
• น้ำแข็งบด หรือหลอดเล็ก 500 กรัม

🙏 ขอบคุณข้อมูลจาก 

• makrohorecaacademy.com
• Youtube : MakroHoReCaAcademy

2. ลูกตาลลอยแก้ว

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ลูกตาลลอยแก้ว พร้อมวิธีปอกตาล เมนูขนมคลายร้อน หอมหวาน สดชื่น 🥣

ส่วนผสม ลูกตาลลอยแก้ว

• ลูกตาล 2000 กรัม
• น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตร (ml.)
• น้ำตาลทราย 750 กรัม (ชอบหวานจัดเพิ่มเป็น 800-900 กรัม)
• ใบเตยมัด 1 มัด ( 4-5 ใบ)

3. ไอศกรีมกะทิ โฮมเมด

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ไอศกรีมกะทิ ไอศกรีมโฮมเมด หวานมันอร่อย ขั้นตอนน้อย ดับร้อนสดชื่น!

ส่วนผสม ไอศกรีมกะทิ

• หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร 
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
• น้ำตาลทรายขาว 115 กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• เกลือป่นหยิบมือ
• ถั่วลิสงคั่ว,ข้าวเหนียวมูน,ถั่วแดงต้ม

4. สละลอยแก้ว

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ สละลอยแก้ว พร้อมวิธีคว้านเม็ดสละ อร่อยชื่นใจ คลายร้อนได้

ส่วนผสม สละลอยแก้ว

• สละ สุมาลี 1 กิโลกรัม (น้ำหนักตอนยังไม่ได้แกะ และไม่ได้คว้าน)
• น้ำตาลทรายขาว 2 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่า 4 ถ้วยตวง
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• ใบเตยมัด 1 มัด ( 4-5 ใบ)
• กระปุกแบบฝาฉีกขนาด 5 ออนซ์ (25 กระปุกราคา 50 บาท)

5. เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เต้าฮวยมะพร้าวอ่อน พุดดิ้งมะพร้าวอ่อน ทำง่าย ต้นทุนต่ำ ทำขายกำไรงาม!

ส่วนผสม เต้าฮวย

• น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
• น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
• ผงวุ้น 1+1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก

ส่วนผสม น้ำราดเต้าฮวย

• น้ำมะพร้าว 500 มิลลิลิตร (ประมาณ 2 ลูก)
• น้ำเปล่า 450 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
• ริชส์นอนแดรี่ครีมเมอร์ 200 กรัม
• เนื้อมะพร้าวอ่อน 2 ลูก
• ถ้วยใส่เต้าฮวยขนาด 6 ออนซ์

6. ไอศครีม มะม่วง

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ไอศครีมมะม่วง ไอศครีมโฮมเมด เนื้อเนียน หอมอร่อย

ส่วนผสม ไอศครีมมะม่วง

• เนื้อมะม่วงน้ำดอกไม้ 400 กรัม
• วิปครีม 400 กรัม
• นมสดรสจืด 60 กรัม
• นมข้นหวาน 2 ชต.
• น้ำตาลทรายขาว 90 กรัม (ชอบหวานใส่ 100 กรัม)
• ข้าวเหนียวมูน, มะม่วงหั่นเต๋า, ถั่วลิสงคั่ว

7. ไอศครีมโอรีโอ้

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ไอศครีมโอรีโอ้ ไอศครีมโฮมเมด ทำเองได้ง่ายๆ ใช้วัตถุดิบแค่ 3 อย่าง 🍦

ส่วนผสม ไอศครีม โอรีโอ้

• วิปปิ้งครีม 500 กรัม
• นมข้นหวาน 150 กรัม
• โอรีโอ้บดหยาบ 150 กรัม

🙏 ขอบคุณข้อมูลจาก

• FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
• Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel

8. เฉาก๊วยนมสด คาราเมล

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เฉาก๊วยนมสด คาราเมล เมนูขายดี ฮิตติดตลาด ใครได้ลองทานก็สดชื่น !

ส่วนผสม เฉาก๊วยนมสด คาราเมล

ส่วนผสม คาราเมล

• น้ำตาลอ้อย 500 กรัม
• น้ำตาลทรายแดง 500 กรัม
• น้ำสะอาด 500 กรัม
• แบะแซ ½ ถ้วย

ส่วนผสม เฉาก๊วยนมสด

• นมข้นจืด 3 ถุง
• เฉาก๊วย 3 โล
• คาราเมล ที่ทำไว้แล้ว
• น้ำแข็งหลอดเล็ก หรือ น้ำแข็งบด
• น้ำตาลอ้อย สำหรับโรยหน้าฃ

9. เต้าฮวย ฟรุ้ตสลัด

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ เต้าฮวย ฟรุ้ตสลัด อร่อยสดชื่น ทำขายกำไรดี

ส่วนผสม เต้าฮวย ฟรุ้ตสลัด

ส่วนผสม เต้าฮวย

• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำ 750 กรัม
• นมสดจืด 300 กรัม
• นมข้นจืด 150 กรัม
• กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา

ส่วนผสม ฟรุ้ตสลัด

• สตรอว์เบอร์รี่ 1 ถ้วย
• สับปะรด 1 ถ้วย
• กีวี 1 ถ้วย
• ลูกชิด 1/2 ถ้วย
• องุ่นเขียว 1 ถ้วย
• แคนตาลูป 1 ถ้วย
• น้ำ 400 มิลลิลิตร
• น้ำตาลทราย 180 กรัม

10. บิงซูเมล่อน 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ! บิงซูเมล่อน สไตล์เกาหลี อร่อยฟิน สดชื่นทุกคำ

ส่วนผสม บิงซูเมล่อน

• เมล่อน 1 ลูก
• นมสด 250 ml
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• ผงทำสมูทตี้ 2 ช้อนโต๊ะ

🙏 ขอบคุณข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

11. ทับทิมกรอบ

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรขนมไทย ทับทิมกรอบ เมนูขนมทำง่าย อร่อยชื่นใจ หอมกะทิควันเทียน

ส่วนผสม ทับทิมกรอบ

A : ส่วมผสม ตัวทับทิมกรอบ

• แห้วปลอกเปลือกต้มสุก 250 กรัม
• น้ำหวานสีแดง (เฮลบลูบอยสละ) 150 กรัม
• แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม

* ถ้าไม่ใช้น้ำหวาน สามารถใช้น้ำ+สีผสมอาหารแช่แห้วได้เหมือนกันจ้า
* ชอบแป้งหนาๆ คลุกแป้งหลายๆทีให้เคลือบแห้วเยอะๆ ได้

B : ส่วมผสม น้ำเชื่อมแช่ทับทิม

• น้ำตาลทราย 200 กรัม
• น้ำเปล่า 250 กรัม
• กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา

C : ส่วมผสม น้ำกะทิ

• กะทิ 500 กรัม
• น้ำตาลทราย 120 กรัม
• น้ำเปล่า 30 กรัม
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

12. อินทนิล

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรขนมไทย สูตรทำ อินทนิล นุ่มหนึบหอมใบเตย กะทิอบควันเทียนสุดฟิน 💚

ส่วนผสม ขนมอินทนิล

A : ส่วนผสม แป้งอินทนิล

• แป้งถั่วเขียว 20 กรัม
• แป้งมัน 80 กรัม
• น้ำใบเตย 500 กรัม (ปั่นใบเตย 3/4 ถ้วย + อัญชัญ 10 ดอก + น้ำ 500 กรัม)
• น้ำตาลทราย 100 กรัม

B : ส่วนผสม น้ำกะทิ

• กะทิ 200 กรัม
• น้ำเปล่า 250 กรัม
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• ใบเตย 5 ใบ
• เกลือป่น
• เทียนอบ

13. สาคูแตงโมนมสด

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรขนมไทย สาคูแตงโมนมสด เมนูคลายร้อน หวานเย็นชื่นใจ!

ส่วนผสม สาคูแตงโมนมสด

ส่วนนมสด

• นมสด 250 กรัม
• กะทิ 125 กรัม
• เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 120 กรัม

ส่วนสาคู

• สาคูรวมมิตร 150 กรัม
• น้ำสำหรับต้มสาคู
• แตงโม

14. บิงซูมะยงชิด

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ! บิงซูเมล่อน สไตล์เกาหลี อร่อยฟิน สดชื่นทุกคำ

ส่วนผสม บิงซูมะยงชิด

• นมสด 600 กรัม
• นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
• เค้กเนยสด
• มะยงชิด 5-6 ลูก
• วิปปิ้งครีม 50 กรัม

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

• FB : VIPS Station
• Youtube : VIPS Station

15. เงาะลอยแก้ว

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : แจกสูตร ! เงาะลอยแก้ว เมนูคลายร้อน หวานๆ เย็นๆ สดชื่นถึงใจ

ส่วนผสม เงาะลอยแก้ว

• เงาะ 1-3 กก.
• น้ำเปล่า 500 มล.
• น้ำตาล 200 มล.

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : Mai Jainoon
• Youtube : Mai's Kitchen

16. ลอดช่องน้ำกะทิ

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : เมนูคลายร้อน! แจกสูตร ลอดช่องน้ำกะทิ หอมใบเตย หวานน้ำกะทิ เย็นชื่นใจ

ส่วนผสม ลอดช่อง

• แป้งข้าวเจ้า ½ ถ้วย
• แป้งมันสำปะหลัง ¼ ถ้วย
• แป้งท้าวยามม่อน 1 ชอนโต๊ะ
• น้ำปูนใส 2 ½ ถ้วย
• ใบเตย 2 ถ้วย

ส่วนผสม น้ำกะทิ

• กะทิ 100% 250 มิลลิลิตร
• น้ำตาลปี๊ป 150 กรัม
• ดอกเกลือ ¼ ช้อนชา

เครื่องเคียง ลอดช่องน้ำกะทิ

• แตงไทย
• ข้าวเหนียวดำ
• ข้าวโพด
• เผือก
• น้ำแข็งป่น

17. บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ บัวลอยทุเรียน น้ำแข็งไสไข่เค็ม เมนูคลายร้อน ชื่นใจตั้งแต่คำแรก !

ส่วนผสม บัวลอยทุเรียน

• ทุเรียนชะนีไข่สุก 150 กรัม
• แป้งข้าวเหนียว 120 กรัม
• แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
• แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 125 ml
• น้ำเชื่อม 600 ml

18. ว่านหางจระเข้ ลอยแก้ว

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรของหวานคลายร้อน! ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว สดชื่น ดีต่อสุขภาพ!

ส่วนประกอบ ว่านหางจระเข้ลอยแก้ว

• ว่านหางจระเข้ 3 ถ้วย
• น้ำหวานกลิ่นมะลิ
• เกลือ ½ ช้อนชา
• น้ำแข็งแบบละเอีย

🙏🏻 ขอบคุณข้อมูลดีๆ จาก EasyCooking

19. มะยงชิดลอยแก้ว

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรเด็ด! วิธีทำ มะยงชิดลอยแก้ว หวานเย็นชื่นใจ สดชื่นคลายร้อน

ส่วนผสม มะยงชิดลอยแก้ว

• มะยงชิด
• น้ำเปล่า
• ใบเตย
• น้ำตาลทรายขาว
• เกลือป่น

🙏 ขอบคุณข้อมูล และภาพประกอบจาก : ทำเองอร่อยจัง

20. ลอดช่องสิงคโปร์

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ลอดช่องสิงคโปร์ใบเตย หอมหวานสดชื่น พร้อมเทคนิคทำเส้นไม่อืด เหนียวหนึบนาน!

ส่วนผสม ลอดช่องสิงคโปร์

ตัวลอดช่องสองคโปร์

• แป้งมัน 250 กรัม
• ใบเตย 700 กรัม
• น้ำ 300 กรัม

น้ำเชื่อม

• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• น้ำ 500 กรัม
• ใบเตย 50 กรัม

กะทิ

• กะทิถุงพาสเจอร์ไรส์ 500 กรัม
• เกลือ 2/3 ช้อนชา

เครื่องเคียง

• วุ้นมะพร้าว 
• ขนุน
• ข้าวโพดต้ม
• เผือกต้ม
• ทับทิมกรอบ ฯลฯ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลทั้งหมดจาก 

• FB : กินได้อร่อยด้วย
• Youtube : กินได้อร่อยด้วย

21. บิงซูสตรอเบอร์รี่

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สดชื่นนนน! สูตรทำ บิงซูสตรอเบอร์รี่ แบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่อง 🍨

ส่วนผสม บิงซูสตรอเบอร์รี่

A : บิงซู

• นมสดรสจืด 800 ml
• นมข้นหวาน 180 ml (ปรับลดความหวานได้)

B : ซอสสตรอเบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่สด 150 g
• น้ำตาล 50 g (ปรับลดได้ตามรสชาติของสตรอเบอร์รี่ ถ้าชอบเปรี้ยวก็เติมน้ำมะนาวได้)
• สีผสมอาหารสีแดง เล็กน้อย

C : ครีมสำหรับราด (ถ้าหาไม่ได้ ยังไม่มีไม่ต้องราดก็ได้ค่ะ)

• ครีมเมอร์ หรือวิปปิ้งครีมปริมาณตามชอบ

D : ท็อปปิ้ง

• สตรอเบอร์รี่ปริมาณตามชอบ
• นมข้นสำหรับราด
• อื่นๆ สามารถใส่ได้ตามชอบ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
• Youtube : PIMMY TASTY

22. ข้าวแช่

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ : เมนูคลายร้อน! สูตร ข้าวแช่ ฉบับชาววัง เมนูเด็ดช่วงหน้าร้อน หอมเย็นชื่นใจ

วิธีการทำข้าวแช่

1. นำข้าวสารเก่ามาใส่กระชอน ซาวข้าวแล้วผึ่งไว้ ระหว่างนั้นเราก็เปิดไฟ ตั้งน้ำรอเดือดไว้เลย พอน้ำเดือดก็ใส่ข้าวสารลงไปในหม้อน้ำเดือดค่ะ แต่การต้มข้าวแช่นี้ไม่เหมือนข้าวต้มนะคะ ต้มแค่ให้ข้างนอกพอสุก ไม่ต้องบาน และข้างในยังเป็นไตๆ อยู่

2. พอข้าวเริ่มสุกให้บีบมะนาวสัก 2 ซีกลงไปในข้าวจะช่วยขจัดกลิ่นและทำให้ข้าวหมดเมือก สังเกตเม็ดข้าวจะใสขึ้นมา ปิดไฟ นำขึ้นมาใส่กระชอนสะเด็ดน้ำ แล้วลอยในน้ำเย็น ขัดข้าวให้เมือกหลุดออกจากเม็ดข้าวจนหมด
เมื่อขัดข้าวเรียบร้อยแล้ว ก็เข้าสู่ขั้นตอนการนึ่งค่ะ ตั้งลังถึงเปิดน้ำให้เดือด รองด้วยผ้าขาวบางหรือหวดสำหรับนึ่งข้าว จากนั้นปิดฝาไว้

3. ระหว่างรอข้าวสุก ก็มาทำน้ำข้าวแช่กันค่ะ ดั้งเดิมจะใช้น้ำฝนหรือถ้าไม่มีจริงๆ ใช้น้ำประปาทิ้งไว้ 1 คืนให้กลิ่นคลอรีนระเหย เทน้ำฝนลงภาชนะ แล้วนำมะลิเด็ดขั้วสีเขียวออกใส่ลงไป (ถ้าเป็นดอกมะลิที่ปลูกเอง ไม่มียาฆ่าแมลงจะดีมากเลยค่ะ) ตามด้วยกลีบกุหลาบมอญลงไป ถ้าใครมีดอกชมนาดที่หอมคล้ายกลิ่นใบเตยอ่อนๆ ก็ใส่ลงไปด้วย ใครมีดอกเล็บมือนางหรือราตรีก็สามารถใช้แทนชมนาดได้ค่ะ

4. จากนั้นนำควั่นเทียนอบมาวางบนภาชนะที่ลอยน้ำได้ จุดไฟเพื่อเตรียมอบควันเทียน ปิดฝาไว้เดี๋ยวเทียนจะดับไปเอง ทิ้งไว้ประมาณ 2 คืนเพื่อความหอมของน้ำข้าวแช่ค่ะ

5. ข้าวแช่ที่นึ่งสุกแล้ว จะไม่บาน สมัยก่อนไม่มีน้ำแข็ง แต่นำน้ำข้าวแช่ไปใส่ไว้ในหม้อดินก็จะทำให้ข้าวแช่เย็นชื่นใจขึ้นมาเลยค่ะ เมื่อเราตักข้าวแช่มาแล้วก็ราดน้ำข้าวแช่ตาม มีดอกไม้โรยมานิดหน่อย

สูตรจาก : ผศ.สมคิด ชมสุข

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 15 สูตรขนม เมนูทำขาย ออนไลน์ ยอดฮิต ติดโซเชียล กำไรสุดปัง !
• 12 สูตรเค้กช็อกโกแลต ไม่ใช้เตาอบ สูตรขนมทำง่าย โดนใจ Chocolate Lover!
• 9 สูตร น้ำผลไม้ปั่น สายสมูทตี้ต้องจด อร่อยสดชื่น ดีต่อสุขภาพ 🥝🥭🍍