วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นช่วงหน้าร้อน ไม่ให้บูดเร็ว ยืดอายุของสดได้นานขึ้น 2 เท่า

WeenayA

21 เมษายน 2569 ( 10:09 )

419

เมื่อเข้าสู่หน้าร้อนของเมืองไทยที่อุณหภูมิพุ่งสูงเกิน 35-40°C ห้องครัวของคุณจะกลายเป็นแหล่งเพาะเชื้อแบคทีเรียและเชื้อราทันที ซึ่งความร้อนและความชื้นนี้เองที่เป็นตัวการหลักทำให้อาหารบูดเร็วจนต้องทิ้งบ่อยๆ แถมยังทำให้ตู้เย็นทำงานหนักจนค่าไฟพุ่งกระฉูด TrueID Food รวมเคล็ดลับฉบับมือโปรที่จะเผยวิธีเก็บอาหารในตู้เย็นอย่างถูกวิธี เพื่อช่วยยืดอายุของสดและอาหารเหลือให้ยาวนานขึ้นถึง 2 เท่า พร้อมเทคนิคจัดระเบียบตู้เย็นให้ไม่เปลืองไฟ เย็นทั่วถึงและไร้กลิ่นกวนใจ ช่วยให้คุณประหยัดเงินในกระเป๋าและถนอมวัตถุดิบให้สดใหม่สู้แดดเมืองไทยได้ยาวนานขึ้น

วิธีเก็บอาหารในตู้เย็นช่วงหน้าร้อน ไม่ให้บูดเร็ว
ยืดอายุของสดได้นานขึ้น 2 เท่า

เคล็ดลับการเก็บอาหารในหน้าร้อน: วิธีถนอมอาหารไม่ให้บูดเร็ว

1. "กฎเหล็ก" ของการใช้ตู้เย็น

ในหน้าร้อน ตู้เย็นต้องทำงานหนักกว่าปกติ เพื่อช่วยให้เครื่องทำงานได้เต็มประสิทธิภาพ:

อย่าแช่ของจนแน่นเกินไป: อากาศเย็นต้องหมุนเวียนได้สะดวก การแช่ของจนเต็มจะเกิดจุดอับความร้อนทำให้อาหารเสียเร็ว
กฎ 1 ชั่วโมง: ในไทยที่อากาศร้อนจัด (เกิน 32°C) อย่าพึ่งวางอาหารสดหรือกับข้าวทิ้งไว้ข้างนอกนานเกิน 1 ชั่วโมง เพราะแบคทีเรียจะเติบโตแบบทวีคูณ
เช็คขอบยางประตู: ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิท หากความเย็นรั่วไหล อุณหภูมิภายในจะแกว่ง ทำให้ของบูดง่าย

2. จัดวางให้ถูกตำแหน่ง

แต่ละจุดในตู้เย็นมีอุณหภูมิไม่เท่ากัน ควรเลือกวางให้เหมาะสมดังนี้:

นมและไข่ : ควรวางชั้นกลางด้านในสุด เป็นจุดที่เย็นจัดและอุณหภูมิคงที่ที่สุด
เครื่องปรุง/น้ำจิ้ม : ควรวางชั้นข้างประตูเป็นจุดที่อุณหภูมิสูงที่สุด เหมาะกับของที่เสียยาก
ผักใบเขียว : ควรวางลิ้นชักเก็บผักช่วยรักษาความชื้น ไม่ให้ผักเหี่ยวเร็วจากลมเป่า
เนื้อสัตว์สด : ควรวางชั้นล่างสุดป้องกันน้ำจากเนื้อสัตว์หยดใส่อาหารอื่น

3. ระวัง "ก๊าซเอทิลีน" ตัวการผลไม้สุกเร็ว

ผลไม้ไทยๆ อย่างกล้วย มะม่วงสุก หรือมะเขือเทศ จะปล่อยก๊าซเอทิลีนซึ่งเป็นฮอร์โมนเร่งการสุก ยิ่งร้อนก๊าซนี้ยิ่งปล่อยออกมามาก

แยกกลุ่มออกจากกัน: เก็บผลไม้ที่ปล่อยก๊าซนี้แยกจากผักใบเขียว บรอกโคลี หรือแครอท เพื่อไม่ให้ผักเหลืองหรือเน่าเร็ว
อย่าใส่ถุงมิดชิด: หากวางผลไม้ไว้บนโต๊ะ ควรใส่ตะกร้าที่มีอากาศถ่ายเท การใส่ถุงพลาสติกจะดักความร้อนและก๊าซ ทำให้เน่าคาถุง

4. เตรียมวัตถุดิบแบบมือโปร

เบอร์รี่และผลไม้เปลือกบาง: ห้ามล้างจนกว่าจะนำมากิน ความชื้นคือที่มาของเชื้อรา หากอยากเก็บนานขึ้น ให้ล้างด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชูอัตราส่วน 3:1 แล้วเช็ดให้แห้งสนิท ก่อนแช่เย็น
ผักชี/ต้นหอม: ให้แช่โคนในแก้วน้ำเหมือนปักแจกัน แล้วใช้ถุงพลาสติกคลุมหลวมๆ จะอยู่ได้นานกว่าใส่ถุงแช่ปกติ
หอมหัวใหญ่และมันฝรั่ง: เก็บในที่แห้ง มืด และอากาศถ่ายเทแต่ห้ามเก็บไว้ด้วยกัน เพราะหอมหัวใหญ่จะทำให้มันฝรั่งงอกหน่อและเน่าเร็วขึ้น

5. จัดการความชื้นและมอดแมลง

ของแห้ง: ความชื้นในไทยอาจทำให้ขนมปังกรอบนิ่ม หรือดึงดูดมอดในข้าวสารและแป้ง ควรเก็บใส่ ภาชนะสุญญากาศ หรือโหลแก้วที่ปิดสนิท
ขนมปัง: ในหน้าฝนหรือหน้าร้อน เชื้อราขึ้นไวมาก หากกินไม่หมดภายใน 2-3 วัน แนะนำให้แช่ช่องฟรีซทันทีการแช่ช่องธรรมดาจะทำให้ขนมปังแห้งและกระด้าง

เคล็ดลับเพิ่มเติม : เวลาไปซูเปอร์มาร์เก็ตในวันหยุดที่แดดเปรี้ยง หากต้องเดินทางนานเกิน 30 นาที ควรใช้กระเป๋าเก็บความเย็นไว้ในรถ เพราะอุณหภูมิในกระโปรงหลังรถที่จอดตากแดดอาจสูงจนทำให้เนื้อสัตว์เริ่มเสียก่อนถึงบ้านได้