ร้อนนี้ต้องรอด แจกสูตรบะหมี่เย็น พร้อมวิธีทำน้ำซอสรสเด็ด กลมกล่อม คลายร้อนได้ที่บ้าน

     ร้อนนี้ต้องรอด แจกสูตรบะหมี่เย็น โซบะเย็นพร้อมวิธีทำน้ำซอสรสเด็ด กลมกล่อม คลายร้อนได้ง่ายๆ ที่บ้าน สัดส่วนเป๊ะสำหรับ 1-2 ที่ ตอบโจทย์คนรักการทำอาหารที่อยากได้มื้อสดชื่น ทำง่าย อร่อยเหมือนไปกินที่ร้าน

ร้อนนี้ต้องรอด แจกสูตรบะหมี่เย็น
พร้อมวิธีทำน้ำซอสรสเด็ด กลมกล่อม คลายร้อนได้ที่บ้าน

1.บิบิมมักกุกซู 

บะหมี่บัควีทราดน้ำซุปเผ็ดหวาน รสสัมผัสเหนียวนุ่มสดชื่น

• ส่วนผสมหลัก: เส้นบัควีท 200 กรัม, แตงกวาญี่ปุ่นหั่นฝอย, สาหร่าย, งาขาวคั่ว
• ซอสบิบิม: โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ, น้ำแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ: ต้มเส้น 4-5 นาที ล้างน้ำเย็นจัดจนหายลื่น สะเด็ดน้ำให้แห้ง จัดใส่ชามราดซอส วางเครื่องเคียง โรยงาขาวและน้ำมันงา พร้อมคลุกเคล้าก่อนทาน

2. คิมชีมัลกุกซู 

บะหมี่เย็นกิมจิ เน้นน้ำซุปเกล็ดหิมะรสเปรี้ยวหวาน

• ส่วนผสม: เส้นโซมยอน 200 กรัม, กิมจิ 1 ถ้วยตวง, ไข่ต้ม, ไข่เจียวหั่นฝอย, งาขาวคั่ว
• น้ำซุป: น้ำกิมจิ 1/2 ถ้วยตวง, น้ำซุปแอนโชวี่ 2 ถ้วยตวง, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ: ผสมน้ำซุปแล้วแช่ฟรีซให้เป็นเกล็ด นำกิมจิมาคลุกน้ำมันงาและน้ำตาลเล็กน้อย ต้มเส้นโซมยอน 3-4 นาที ล้างน้ำเย็นให้เส้นเด้ง จัดเส้นลงชาม ราดน้ำซุป วางเครื่องกิมจิและไข่

3. บิบิมแนงมยอน

บะหมี่เย็นเส้นหนึบพิเศษ คลุกซอสเผ็ดจัดจ้าน

• ส่วนผสม: เส้นแนงมยอน 200 กรัม, กิมจิ, แตงกวา, ไข่ต้ม, สาลี่หรือแอปเปิ้ลหั่นเส้น
• ซอสคลุก: โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ, พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 1.5 ช้อนโต๊ะ, กระเทียมสับ 1 ช้อนชา, น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำสาลี่ 2 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ: ผสมซอสพักไว้ ต้มเส้น 2-3 นาที ล้างและขยำน้ำเย็นแรงๆ จนหมดเมือก บีบน้ำให้แห้งที่สุด วางซอสบนเส้น จัดวางเครื่องเคียงและผลไม้สไลด์

4. เมนไทโกะ โซเมน 

เมนูฟิวชันญี่ปุ่น หอมมันจากไข่ปลาและน้ำมันมะกอก

• ส่วนผสม: เส้นโซเมน 150 กรัม, ไข่ปลาเมนไทโกะ 1-2 แท่ง, ใบชิโซะซอย, สาหร่ายเส้น
• ซอส: เนื้อไข่ปลาผสมน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ, โชยุ 1 ช้อนชา, น้ำซุปสึยุ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันงา 1 ช้อนชา (เติมมายองเนสได้ถ้าชอบ)
• วิธีทำ: ต้มเส้นโซเมน 1.5-2 นาที ล้างน้ำเย็นให้สะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง นำเส้นลงไปคลุกกับซอสเมนไทโกะให้ทั่ว จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยใบชิโซะและสาหร่าย

5. กิมจิมัลกุกซู 

คล้ายบิบิมกุกซูแต่มีน้ำซุปสีแดงรสเข้มข้นให้ซด

• ส่วนผสม: เส้นโซมยอน 200 กรัม, กิมจิ, แตงกวา, พริกชี้ฟ้าเขียว, ไข่ต้ม
• น้ำซุป: น้ำกิมจิ 1/2 ถ้วย, น้ำซุป 1 ถ้วย, พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1.5 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ: ผสมน้ำซุปแช่เย็นจัด ต้มเส้นแล้วน็อคน้ำเย็น ขดเป็นก้อนใส่ชาม วางเครื่องกิมจิและผัก เทน้ำซุปแค่ครึ่งก้อนเส้น โรยงาและน้ำมันงาเพิ่มความหอม
  
  

6. เลมอนเรเมน

บะหมี่เย็นน้ำใส หอมกลิ่นเลมอนสดชื่นที่สุด

• ส่วนผสม: เส้นแนงมยอนใส 200 กรัม, เลมอนหั่นแว่น 1 ลูก, ต้นหอมญี่ปุ่นสไลด์
• น้ำซุป: น้ำซุปไก่ใส 1.5 ถ้วยตวง, น้ำเลมอน 2 ช้อนโต๊ะ, โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, น้ำส้มสายชูข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ: ผสมน้ำซุปแล้วแช่ฟรีซจนเป็นเกล็ด ต้มเส้นให้สุกใส ล้างน้ำเย็นจนเส้นเย็นสนิท จัดใส่ชามแก้ว วางเลมอนแว่นรอบๆ เทน้ำซุปเย็นจัดลงไป โรยต้นหอม

7. แนงมยอน

บะหมี่เย็นเกาหลีสูตรคลาสสิก น้ำซุปเปรี้ยวหวานกลมกล่อม

• ส่วนผสม: เส้นแนงมยอน, ไข่ต้ม, แตงกวาซอย, เนื้อต้มสไลด์, มัสตาร์ดเกาหลี
• น้ำซุป: น้ำซุปเนื้อ 500 มล., น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนชา, ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• วิธีทำ: ปรุงน้ำซุปแช่ฟรีซ 2-3 ชั่วโมงจนเป็นน้ำแข็ง ต้มเส้นเพียง 1-2 นาที ล้างน้ำเย็นและขยี้เมือกออกให้หมด จัดเส้นใส่ชามวางเครื่องทับ เทน้ำซุปเกล็ดหิมะลงไป เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ด

8. โอโรชิโซบะ 

โซบะหน้าไชเท้าขูด ช่วยย่อยและเย็นสดชื่น

• ส่วนผสม: เส้นโซบะ 200 กรัม, หัวไชเท้าขูดละเอียด, ปลาโอแห้ง, กระเจี๊ยบเขียว, ต้นหอม
• น้ำซุป: น้ำซุปสึยุ 1/2 ถ้วยตวง ผสมน้ำเปล่า 1/2 ถ้วยตวง, วาซาบิ
• วิธีทำ: ขูดหัวไชเท้าแล้วบีบน้ำออกพอประมาณ ต้มเส้นโซบะ 4-5 นาที ล้างน้ำเย็นจนหายลื่น วางไชเท้าขูดบนเส้น วางกระเจี๊ยบเขียวลวกผ่าครึ่ง โรยปลาโอแห้ง ราดน้ำซุปสึยุที่เย็นจัดลงไปพร้อมเสิร์ฟ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
• ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !