10 ไอเดียกับข้าว 3 อย่าง งบ 100 ทำอะไรกินได้บ้าง ทำง่ายจ่ายน้อย ไม่ต้องคิดเยอะ

     ส่องไอเดียทำอาหารงบ 100 บาท แนะนำเมนูที่ ประหยัด ทำง่าย และ อร่อย คุ้มค่าสารอาหารครบถ้วน แจกสูตรกับข้าว 3 อย่างทำตามได้ทันที เหมาะสำหรับครอบครัวหรือชาวหอที่ต้องการคุมค่าใช้จ่ายแต่ไม่อยากจำเจ อิ่มฟินได้จริงในงบจำกัด มาดูกันเลย

     โดยต้นทุนนี้จะไม่รวมเครื่องปรุงที่ต้องมีติดบ้านอยู่แล้วเช่น น้ำปลา ซอสถั่วเหลือง ซอสพริก น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ พริกป่น

10 ไอเดียกับข้าว 3 อย่าง งบ 100 ทำอะไรกินได้บ้าง
ทำง่ายจ่ายน้อย ไม่ต้องคิดเยอะ

1.ชุดหมูสับจัดสรร

     ชุดประหยัดงบ 90 บาท อิ่มครบทั้งบ้าน 3 เมนู ผัด ทอด แกง อร่อย คุ้มค่า ได้สารอาหารครบถ้วน งบประมาณรวม: 90 บาท (สำหรับอิ่มได้ทั้งบ้าน)

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• ไข่ไก่ เบอร์ 2-3 จำนวน 3 ฟอง: 15 บาท
• หมูสับ 2 ขีด : 40 บาท (ใช้แบ่งทำได้ถึง 2 เมนู)
• ผักคะน้า 1 กำ : 15 บาท
• เต้าหู้ไข่ 1 หลอด : 10 บาท
• หอมใหญ่ 1 หัว : 5 บาท
• ผักชีและต้นหอม : 5 บาท

เมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ผัดคะน้าน้ำมันหอยหมูสับ

• วัตถุดิบ: ผักคะน้า, หมูสับ (แบ่งมาครึ่งหนึ่ง)
• วิธีทำ: ล้างคะน้าให้สะอาด หั่นชิ้นพอดีคำ นำไปผัดกับหมูสับด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ผักยังกรอบและได้วิตามินครบถ้วน

2. ไข่เจียวหอมใหญ่

• วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง, หอมใหญ่ซอย
• วิธีทำ: ตอกไข่ผสมกับหอมใหญ่ซอย หอมใหญ่จะช่วยเพิ่มปริมาณไข่ให้ดูฟูและเยอะขึ้น แถมให้รสชาติหวานธรรมชาติ ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลือง

3. แกงจืดเต้าหู้หมูสับ

• วัตถุดิบ: เต้าหู้ไข่, หมูสับ (ส่วนที่เหลือ), ผักชี, ต้นหอม
• วิธีทำ: ตั้งน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย ปั้นหมูสับเป็นก้อนลงไปตามด้วยเต้าหู้หลอด โรยหน้าด้วยผักชีและต้นหอมเพิ่มความหอม

2.ชุดสามรส สามสไตล์

     ชุดอาหารเพื่อสุขภาพ เน้นโปรตีนพืชและไข่ รสชาติหลากหลาย ทำง่าย ย่อยง่าย และสารอาหารครบ งบประมาณรวม: 87 บาท
 

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• เต้าหู้ขาวแข็ง 1 ก้อน : 12 บาท
• เห็ดรวม (เข็มทอง/ออรินจิ 2 ถุง): 30 บาท
• วุ้นเส้นห่อเล็ก : 10 บาท
• ไข่ไก่ 1 ฟอง: 5 บาท
• เครื่องยำ พริก/มะนาว/หอมแดง: 25 บาท
• ขึ้นฉ่าย 1 กำเล็ก: 5 บาท

 รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. เต้าหู้ขาวทอดกรอบ จิ้มซอสพริก

• วัตถุดิบ: เต้าหู้ขาวแข็ง ซอสพริก พริกป่น
• วิธีทำ: นำเต้าหู้ขาวมาซับน้ำให้แห้ง หั่นเป็นชิ้นเต๋าพอดีคำ แล้วนำไปทอดในน้ำมันร้อนๆ จนผิวข้างนอกเหลืองกรอบแต่เนื้อในยังนุ่ม โรยพริกป่นบางๆ เสิร์ฟพร้อมซอสพริก

2. ผัดเห็ดรวมมิตร

• วัตถุดิบ: เห็ดเข็มทอง, เห็ดออรินจิ, กระเทียม
• วิธีทำ: ล้างเห็ดให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่เห็ดทั้งหมดลงไปผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสตามชอบ เป็นเมนูที่ย่อยง่ายและได้โปรตีนจากพืชเน้นๆ

3. ยำวุ้นเส้นสมุนไพร ใส่ไข่ต้ม

• วัตถุดิบ: วุ้นเส้น, ไข่ไก่, พริก, มะนาว, หอมแดง, ขึ้นฉ่าย
• วิธีทำ: ต้มไข่ให้สุกตามความชอบแล้วปอกเปลือกพักไว้ ลวกวุ้นเส้นให้เหนียวนุ่ม นำมาคลุกเคล้ากับน้ำยำรสแซ่บ (พริก มะนาว น้ำปลา) ใส่หอมแดงและขึ้นฉ่ายเพิ่มความหอม เสิร์ฟคู่กับไข่ต้มเพื่อเพิ่มความอิ่มท้อง

3.ชุดหมูสับรวมพลัง

    ชุดอาหารหมูสับ 3 สไตล์ อร่อยครบรสทั้งเผ็ดแซ่บ นุ่มละมุน และซดน้ำร้อนๆ ได้คุณค่าสารอาหารครบถ้วน งบประมาณรวม: 100 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• หมูสับ 3 ขีด 55 บาท (แบ่งใช้เมนูละ 1 ขีด)
• ไข่ไก่ 1 ฟอง : 5 บาท
• ตำลึง 1 กำ : 10 บาท
• เครื่องลาบ (พริกคั่ว / ข้าวคั่ว / หอมแดง) : 20 บาท
• ต้นหอมและผักชี: 10 บาท

รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ลาบหมูสับรสแซ่บ

• วัตถุดิบ: หมูสับ, เครื่องลาบ (พริกคั่ว, ข้าวคั่ว, หอมแดง), ต้นหอม, ผักชี
• วิธีทำ: นำหมูสับลงไปรวนในหม้อโดยใส่น้ำเล็กน้อยพอให้ขลุกขลิกจนหมูสุกดี จากนั้นปิดไฟ ปรุงรสด้วยพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำปลา และมะนาวตามชอบ โรยหน้าด้วยหอมแดงและผักชี

2. ไข่ตุ๋นหมูสับเนื้อนุ่ม

• วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 1 ฟอง, หมูสับ , น้ำเปล่า
• วิธีทำ: ตอกไข่ใส่ชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่หมูสับลงไปผสม เติมน้ำเปล่าให้มากกว่าปริมาณไข่เล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไข่ที่ได้มีความนุ่มเด้ง จากนั้นนำไปนึ่งจนสุก หรือใช้ไมโครเวฟไฟกลาง

3. ต้มจืดตำลึงหมูสับก้อน

• วัตถุดิบ: ตำลึง, หมูสับ , ผักชี/ต้นหอม
• วิธีทำ: ตั้งน้ำให้เดือด ปรุงรสด้วยเกลือหรือซีอิ๊วขาว ปั้นหมูสับเป็นก้อนกลมเล็กๆ ใส่ลงไปในน้ำเดือด เมื่อหมูสุกลอยขึ้นมาให้ใส่ใบตำลึงลงไป ปิดไฟทันทีเพื่อไม่ให้ใบตำลึงเละเกินไป โรยพริกไทยเล็กน้อยเพิ่มความหอม
  
  

4.ชุดอร่อยรอดสิ้นเดือน

     ชุดประหยัดจากวัตถุดิบก้นครัว อร่อยครบรส จัดจ้านตัดเลี่ยนด้วยความนุ่มนวล ทำง่ายและประหยัดเวลา งบประมาณรวม: 90 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• ปลากระป๋อง 1 กระป๋อง : 25 บาท
• กะหล่ำปลี 1 หัวเล็ก : 15 บาท
• ไข่ไก่ 1 ฟอง : 5 บาท
• สาหร่าย 1 ซอง : 10 บาท
• เต้าหู้ไข่ 1 หลอด : 10 บาท
• เครื่องยำ (พริก / มะนาว / หอม / ตะไคร้) : 25 บาท

 รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ยำปลากระป๋องทรงเครื่อง

• วัตถุดิบ: เนื้อปลากระป๋อง, พริกขี้หนู, หอมแดง, ตะไคร้, มะนาว
• วิธีทำ: แยกเนื้อปลากระป๋องออกมาวางในจาน นำเครื่องยำที่ซอยเตรียมไว้ (พริก, หอมแดง, ตะไคร้) มาผสมกับน้ำปลาและมะนาว ราดลงบนตัวปลา จะได้เมนูรสจัดจ้านที่ช่วยชูรสได้เป็นอย่างดี

2. ผัดกะหล่ำปลีใส่ไข่

• วัตถุดิบ: กะหล่ำปลีครึ่งซีก, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กระเทียม
• วิธีทำ: หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นพอดีคำ ตั้งกระทะเจียวกระเทียมให้หอม ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดจนเริ่มสลด จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ขยี้ให้ไข่เคลือบใบผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เมนูนี้เป็นเครื่องเคียงที่เข้ากับยำปลากระป๋องได้ดีมาก

3. ต้มจืดสาหร่ายเต้าหู้หลอด

• วัตถุดิบ: สาหร่ายแห้ง, เต้าหู้ไข่,  กะหล่ำปลีครึ่งซีก
• วิธีทำ: ต้มน้ำให้เดือด ใส่กะหล่ำปลีซอยต้มจนนุ่ม ใส่เต้าหู้ไข่และสาหร่ายลงไป ปรุงด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทยปิดท้าย
  
  

5.ชุดไก่พริกแกง จัดจ้านพลังโปรตีน

    เมนูไก่ผัดพริกแกงรสจัดจ้าน ทานคู่ไข่ดาวกรอบฟูและแตงกวาแช่เย็น อร่อยลงตัว ช่วยตัดเลี่ยนแก้เผ็ดได้ดีุ งบประมาณรวม: 100 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• เนื้อไก่อกหรือสะโพก : 50 บาท (ประมาณ 2.5 - 3 ขีด)
• พริกแกงเผ็ด: 10 บาท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง : 10 บาท
• แตงกวา 1 ถุง : 20 บาท
• ใบมะกรูดและถั่วฝักยาว: 10 บาท

รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ไก่ผัดพริกแกงใบมะกรูด

• วัตถุดิบ: เนื้อไก่, พริกแกงเผ็ด, ถั่วฝักยาว, ใบมะกรูด
• วิธีทำ: ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย ผัดพริกแกงจนส่งกลิ่นหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดจนสุก ตามด้วยถั่วฝักยาวที่หั่นไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อตัดรสเข้มข้น ก่อนยกขึ้นโรยใบมะกรูดฉีกเพื่อเพิ่มความหอมจัดจ้าน

2. ไข่ดาวกรอบ ขอบไหม้

• วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วิธีทำ: ตั้งกระทะให้น้ำมันร้อนจัด ตอกไข่ใส่ลงไปทอดจนขอบไข่ขาวกรอบฟูและมีสีน้ำตาลสวย (ขอบไหม้ๆ) ในขณะที่ไข่แดงยังมีความเยิ้มเล็กน้อย เพื่อนำไปวางบนข้าวสวยร้อนๆ ทานคู่กับผัดพริกแกง

3. แตงกวาแช่เย็นสดชื่น

• วัตถุดิบ: แตงกวา
• วิธีทำ: ล้างแตงกวาให้สะอาด ปอกเปลือกหรือหั่นตามชอบ แล้วนำไปแช่เย็นจัดๆ ก่อนเสิร์ฟ เพื่อใช้ทานแกล้มแก้เผ็ดจากผัดพริกแกง ช่วยให้มื้ออาหารมีสัมผัสที่สดชื่นและเคี้ยวเพลินมากขึ้น
  
  

6.ชุดคู่หูขี้เมา-เจ้าหญิงชะอม

     เมนูเส้นรสจัดจ้านสไตล์ขี้เมา ทานคู่ไข่เจียวชะอมหอมมัน ตัดเผ็ดด้วยผลไม้สด อร่อยแซ่บลงตัวในมื้อเดียว งบประมาณรวม: 94 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 2 ซอง: 14 บาท
• เนื้อสัตว์ ลูกชิ้นหรือหมูสับ: 20 บาท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง : 10 บาท
• ผักบุ้ง 1 กำ : 10 บาท
• ชะอม 1 กำ: 15 บาท
• ผลไม้ล้างปาก กล้วยหรือแตงโม : 25 บาท

 รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ไข่เจียวชะอมหอมฟู

• วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง, ชะอม
• วิธีทำ: เด็ดชะอมเป็นใบอ่อนๆ ผสมกับไข่ไก่ที่ตีจนเข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย ทอดในน้ำมันร้อนๆ จนสุกเหลืองและส่งกลิ่นหอมชะอมที่เป็นเอกลักษณ์ ตัดเป็นชิ้นพอดีคำทานคู่กับมาม่าผัดขี้เมาจะเข้ากันได้อย่างไม่น่าเชื่อ

2. มาม่าผัดขี้เมาผักบุ้งไฟแดง

• วัตถุดิบ: บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป, เนื้อสัตว์ (ลูกชิ้น/หมูสับ), ผักบุ้ง, เครื่องปรุงรสขี้เมา
• วิธีทำ: ลวกเส้นบะหมี่แค่พอคลายตัวแล้วตักขึ้นพักไว้ ตั้งกระทะผัดเนื้อสัตว์กับพริกและกระเทียมจนหอม ใส่ผักบุ้งตามด้วยเส้นบะหมี่ลงไปผัดด้วยไฟแรง ปรุงรสด้วยเครื่องปรุงที่มากับซองหรือเพิ่มน้ำมันหอยเล็กน้อย ผัดให้แห้งและเข้ากัน

3. ผลไม้สดล้างปาก

• วัตถุดิบ: แตงโม หรือ กล้วย
• วิธีทำ: หั่นผลไม้แช่เย็นเตรียมไว้ ทานปิดท้ายมื้ออาหารเพื่อช่วยลดความเผ็ดร้อนและล้างปากจากรสชาติที่จัดจ้านของมาม่า ทำให้มื้อนี้จบลงอย่างสดชื่น

7.ชุดสามสหาย คลายร้อน

     สำรับอาหารพื้นบ้านประหยัดงบ เน้นโปรตีนจากไข่และเต้าหู้ หอมกลิ่นกุ้งแห้ง ได้คุณค่าจากผักรวมครบถ้วน งบประมาณรวม: 100 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• กุ้งแห้งถุงเล็ก : 25 บาท (แบ่งใช้สำหรับไข่เจียวและโขลกทำน้ำแกงเลียง)
• ผักรวมแกงเลียง (บวบ / ฟักทอง / ตำลึง): 40 บาท
• ไข่ไก่ 2 ฟอง : 10 บาท
• ถั่วงอก: 10 บาท
• เต้าหู้เหลือง 1 ก้อน : 10 บาท
• เครื่องแกงเลียงและกะปิ : 5 บาท

รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ไข่เจียวกุ้งแห้งหอมฟุ้ง

• วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง, กุ้งแห้ง (แบ่งมาส่วนหนึ่ง)
• วิธีทำ: ตอกไข่ใส่ชาม ใส่กุ้งแห้งลงไปตีผสมให้เข้ากัน กุ้งแห้งมีความเค็มในตัวอยู่แล้ว ควรระวังการปรุงน้ำปลาเพิ่ม นำไปทอดในน้ำมันร้อนจนฟูเหลือง กลิ่นกุ้งแห้งที่โดนความร้อนจะหอมฟุ้งไปทั่วครัว

2. ผัดถั่วงอกเต้าหู้เหลือง

• วัตถุดิบ: ถั่วงอก, เต้าหู้เหลือง, กระเทียม
• วิธีทำ: หั่นเต้าหู้เหลืองเป็นชิ้นพอดีคำ นำไปทอดในกระทะให้ผิวตึงเล็กน้อย ใส่กระเทียมสับและถั่วงอกลงไปผัดด้วยไฟแรงอย่างรวดเร็ว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวหรือซอสหอยนางรม เป็นเมนูประหยัดที่ได้โปรตีนเน้นๆ

3. แกงเลียงผักรวมกุ้งแห้ง

• วัตถุดิบ: ผักรวม (บวบ, ฟักทอง, ตำลึง), กุ้งแห้งส่วนที่เหลือ, พริกไทย, หอมแดง, กะปิ
• วิธีทำ: โขลกกุ้งแห้งส่วนที่เหลือให้ละเอียด ผสมกับพริกไทย หอมแดง และกะปิ เพื่อทำเป็นเครื่องแกง ตั้งน้ำให้เดือดแล้วใส่เครื่องแกงลงไป ตามด้วยผักที่สุกยากอย่างฟักทอง เมื่อสุกดีแล้วจึงใส่บวบและตำลึงตามลงไป ปรุงรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำปลา
  
  

8.ชุดกะปิแซ่บ 

     สำรับน้ำพริกกะปิรสเด็ด เคียงไข่ต้มยางมะตูมและผักสดลวก อร่อยครบรสไทยแท้ มีประโยชน์และช่วยเจริญอาหาร งบประมาณรวม: 95 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• ชุดผักสด/ผักลวก (ถั่วพู, มะเขือ, แตงกวา): 40 บาท
• ชุดเครื่องน้ำพริก (พริก, กระเทียม, มะนาว): 25 บาท
• กะปิกระปุกเล็ก: 15 บาท
• ไข่ไก่ 3 ฟอง : 15 บาท (สำหรับทำไข่ต้มและไข่ชุบผักทอด)

 รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. น้ำพริกกะปิสูตรแม่ครัวมือไว

• วัตถุดิบ: กะปิ, พริกขี้หนู, กระเทียม, มะนาว, น้ำตาลปี๊บ
• วิธีทำ: โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบ ใส่กะปิลงไปตำให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและน้ำตาลปี๊บตามชอบ หากข้นเกินไปสามารถเติมน้ำต้มสุกเล็กน้อย คนให้เข้ากันจนได้รสชาติกลมกล่อม เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน

2. ไข่ต้มยางมะตูมเยิ้มๆ

• วัตถุดิบ: ไข่ไก่ 2 ฟอง
• วิธีทำ: ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ไข่ลงไป จับเวลาประมาณ 7-8 นาที เพื่อให้ได้ไข่ขาวสุกพอดีแต่ไข่แดงยังเป็นยางมะตูมเยิ้มๆ จากนั้นรีบนำขึ้นน็อกน้ำเย็นปอกเปลือก เตรียมไว้กินคู่กับน้ำพริกเพื่อตัดรสเผ็ด

3. ชุดผักลวกและผักสดตามฤดูกาล

• วัตถุดิบ: ถั่วพู, มะเขือเปราะ, แตงกวา, ไข่ไก่ 1 ฟอง (ที่เหลือ)
• วิธีทำ: ล้างผักให้สะอาด นำผักที่ชอบแบบสุก ไปลวกในน้ำเดือดแล้วรีบน็อกน้ำเย็นเพื่อให้ผักมีสีเขียวสด ส่วนมะเขือและแตงกวาให้หั่นเป็นชิ้นแช่น้ำเย็นจัดเพื่อให้กรอบ หากมีไข่เหลือ 1 ฟอง สามารถนำไปชุบกับผักบางส่วนแล้วทอดเป็นผักชุบไข่เพิ่มความนัวได้
  
  

9.ชุดละมุนลิ้น อิ่มอุ่นท้อง

     ชุดอาหารรสจืดเน้นความนุ่มนวลและย่อยง่าย เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อร่อยกลมกล่อมและสารอาหารครบถ้วน งบประมาณรวม: 95 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• เนื้อไก่ หรือ หมูสับ: 35 บาท
• เต้าหู้ไข่ (2 หลอด): 20 บาท
• ผักกาดขาว (1 หัวเล็ก): 15 บาท
• แตงกวา (1 ถุงเล็ก): 15 บาท
• ไข่ไก่ (1 ฟอง): 5 บาท
• ต้นหอมและผักชี: 5 บาท

รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ต้มจืดผักกาดขาวใส่ไก่

• วัตถุดิบ: ผักกาดขาว, เนื้อไก่ (หรือส่วนติดกระดูก), ต้นหอม, ผักชี
• วิธีทำ: ตั้งน้ำให้เดือด ใส่เนื้อไก่ลงไปต้มจนสุกและคอยช้อนฟองออกเพื่อให้ซุปใส ใส่ผักกาดขาวที่หั่นเตรียมไว้ลงไป ต้มจนผักนิ่มและน้ำซุปซึมซับความหวานจากผัก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทย โรยหน้าด้วยต้นหอมผักชีเพื่อเพิ่มความหอม

2. เต้าหู้ไข่ทอดซอสน้ำมันหอย

• วัตถุดิบ: เต้าหู้ไข่, น้ำมันหอย, ซีอิ๊วขาว, กระเทียมเจียว
• วิธีทำ: หั่นเต้าหู้ไข่เป็นท่อนหนาพอดีคำ นำไปคลุกแป้งทอดกรอบบางๆ (ถ้ามี) แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนผิวตึงเหลืองทอง ตักใส่จานพักไว้ จากนั้นทำน้ำราดโดยเคี่ยวน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่าเล็กน้อยให้เข้ากัน นำไปราดบนเต้าหู้ โรยด้วยกระเทียมเจียว

3. ผัดแตงกวาใส่ไข่

• วัตถุดิบ: แตงกวา, ไข่ไก่ 1 ฟอง, กระเทียม
• วิธีทำ: ปอกเปลือกแตงกวาแล้วหั่นชิ้นเฉียง ตั้งกระทะผัดกระเทียมให้หอม ใส่แตงกวาลงไปผัดจนเริ่มนิ่มและออกรสหวานธรรมชาติ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไป ขยี้ให้ไข่สุกและเคลือบชิ้นแตงกวา ปรุงรสด้วยน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวตามชอบ
  
  
  

10.ชุดปลาทูตัวเดียวก็อิ่มได้

     ชุดเมนูปลาทูครบเครื่อง 3 สไตล์ ทั้งทอดกรอบ ยำรสแซ่บ และต้มจืดซดคล่องคอ อร่อยคุ้มค่าได้สารอาหารครบถ้วน งบประมาณรวม: 100 บาท

รายละเอียดต้นทุนวัตถุดิบ

• ปลาทูนึ่ง (ไซส์ใหญ่ 1 ตัว): 45 บาท
• มะม่วงเปรี้ยว (1 ลูก): 15 บาท
• ฟักเขียว (1 ลูกเล็ก หรือ 1 ชิ้น): 15 บาท
• เครื่องยำ (หอมแดง / พริกขี้หนู): 15 บาท
• โครงไก่ (สำหรับทำน้ำซุป): 10 บาท

รายละเอียดเมนูและวิธีทำคร่าวๆ

1. ยำมะม่วงเปรี้ยวปลาทู

• วัตถุดิบ: เนื้อปลาทูทอด (ส่วนที่เหลือ), มะม่วงเปรี้ยวซอย, หอมแดง, พริกขี้หนู
• วิธีทำ: นำเนื้อปลาทูที่แบ่งไว้มาแกะเป็นชิ้นเล็กๆ หรือโขลกแล้วทอดให้ฟู นำไปคลุกเคล้ากับมะม่วงเปรี้ยวซอย หอมแดง และพริกขี้หนู ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย รสชาติเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดช่วยตัดเลี่ยนจากของทอดได้ดีมาก

2. ปลาทูทอดกรอบเหลืองทอง

• วัตถุดิบ: ปลาทูนึ่ง (ครึ่งตัวส่วนเนื้อ)
• วิธีทำ: นำปลาทูไปทอดในน้ำมันร้อนจัดจนหนังกรอบและเนื้อมีสีเหลืองทอง แบ่งเนื้อส่วนหนึ่งไว้ทานกับข้าวสวยร้อนๆ คู่กับน้ำปลาพริก เป็นเมนูเบสิกที่อร่อยและได้โปรตีนเต็มๆ

3. ต้มจืดฟักเขียวน้ำซุปปลาทู

• วัตถุดิบ: ฟักเขียว, โครงไก่, หัวปลาทูและก้าง (ที่เหลือจากการแกะ)
• วิธีทำ: ตั้งหม้อต้มโครงไก่พร้อมกับหัวปลาทูและก้างเพื่อเคี่ยวให้น้ำซุปมีความหวานและกลิ่นหอมเฉพาะตัว กรองเอาก้างปลาออก จากนั้นใส่ฟักเขียวที่หั่นเป็นชิ้นลงไป ต้มจนฟักเริ่มใสและนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาวเบาๆ เป็นแกงจืดร้อนๆ ที่ช่วยให้คล่องคอ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
• ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !