สูตรปลาแซลมอนอบ โรยขนมปังอบกรอบและดอกกะหล่ำบด
เมนูปลาทำง่ายไม่ต้องกลัวน้ำมันกระเด็นด้วย สูตรปลาแซลมอนอบ โรยด้วยขนมปังอบกรอบเคียงด้วยดอกกะหล่ำบด เท่านี้ก็ได้เมนูเฮลตี้พร้อมอร่อยแบบดีต่อสุขภาพง่ายๆ
สูตรปลาแซลมอนอบ โรยด้วยขนมปังอบกรอบ เคียงดอกกะหล่ำบด
ส่วนผสมปลาแซลมอนอบ โรยด้วยขนมปังอบกรอบ เคียงดอกกะหล่ำบด
- ปลาแซลมอน 2 ชิ้น
- ขนมปังซาวร์โด 2 แผ่น
- ถั่วพิสตาชิโอ 3 ช้อนโต๊ะ
- โรสแมรี่ 1-2 ก้าน
- กระเทียม 1 กลีบ
- เนยละลาย 4 ช้อนโต๊ะ
- ดอกกะหล่ำ 1 ดอก
- เนยเค็ม 3-5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันมะกอก
- มะนาวหรือเลมอน
- มะเขือเทศเชอร์รี
- เกลือ / พริกไทย
วิธีทำสูตรปลาแซลมอนอบโรยด้วยขนมปังอบกรอบ เคียงดอกกะหล่ำบด
1.เปิดเตาอบเตรียมไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ปรุงรสปลาแซลมอนด้วยมะนาว เกลือ และพริกไทย วางบนถาดอบโดยเอาด้านหนังขึ้น วางมะเขือเทศเชอร์รีไว้ข้างๆ แล้วพรมด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อย นำไปอบประมาณ 15-20 นาที
2.ทำ Pangrattato โดยนำขนมปังที่วางผึ่งลมไว้มาฉีกเป็นชิ้นเล็กใส่ในเครื่องปั่นสับ ตามด้วยกระเทียมสับหยาบ ถั่วพิสตาชิโอ และโรสแมรี่เด็ดเอาแต่ใบ ปั่นจนเป็นชิ้นหยาบ ใส่เนยละลาย ตามด้วยเกลือเล็กน้อย ปั่นให้เข้ากัน เทใส่ถาดอบ นำไปอบประมาณ 15 นาที หรือจนกรอบ
3.ทำ Cauliflower Puree โดยหั่นดอกกะหล่ำเป็นชิ้นเล็กแล้วนึ่งจนสุก เทดอกกะหล่ำนึ่งที่ยังร้อนๆ ลงในเครื่องปั่นสับ ใส่เนยลงไป ปั่นจนเนียน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย
เสิร์ฟโดยตัก Cauliflower Puree ใส่จาน วางปลาอบลงไป ตามด้วยมะเขือเทศอบ โรยด้วย Pangrattato
เคล็ดลับความอร่อย
สามารถทำ Pangrattato โดยนำไปผัดในกระทะด้วยความร้อนปานกลางจนขนมปังกรอบได้ที่แทนการอบได้