แจก 3 สูตรพริกน้ำมันจีนที่ต้องมีติดบ้าน ทำเองง่ายๆ หอมเผ็ดลงตัว คลุกอะไรก็อร่อย

     แจกฟรี 3 สูตร พริกน้ำมันจีน ยอดฮิต ทั้งแบบกรุบกรอบ เปรี้ยวหวาน และเผ็ดจัดจ้านขั้นตอนการทำละเอียด ทำง่าย ได้รสชาติอร่อยนัวสไตล์ต้นตำรับ เคล็ดลับการเคี่ยว น้ำมันพริกจีน ให้หอมฟุ้งและเก็บได้นานเป็นเดือน จะใช้จิ้ม คลุกเส้น หรือปรุงเมนูไหนก็ฟินเปลี่ยนเมนูธรรมดาให้กลายเป็นจานโปรดได้ทันที

แจก 3 สูตรพริกน้ำมันจีนที่ต้องมีติดบ้าน
ทำเองง่ายๆ หอมเผ็ดลงตัว คลุกอะไรก็อร่อย

1. สูตรพริกน้ำมันจีนแบบกรุบกรอบ

เน้นความหอมพริกคั่ว เสริมเนื้อสัมผัสเคี้ยวเพลินจากถั่วและงา

ส่วนผสม

• พริกและเครื่องเทศ: พริกแห้งป่นหยาบ 4 ช้อนโต๊ะ, ชวงเจีย (บุบพอแตก) 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเคียงกรุบกรอบ: ถั่วลิสงคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ, งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องหอม: กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุง: เกลือ 1 ช้อนชา, น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา, ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนชา
• น้ำมัน: น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง (250 มล.)

วิธีทำ

1. เตรียมเบสพริก: ใส่พริกป่น, งาขาว, เกลือ, น้ำตาล และผงปรุงรสลงในชามทนความร้อนสูง
2. ปรุงรสน้ำมัน: ตั้งน้ำมันไฟกลาง เจียวชวงเจียจนหอม (ตักออกหรือคาไว้ก็ได้) ตามด้วยกระเทียมและหอมแดง เจียวจนเหลืองทอง
3. ราดน้ำมัน (เคล็ดลับ): ปิดไฟ รอให้น้ำมันคลายร้อน 1-2 นาที (ป้องกันพริกไหม้) แล้วราดลงในชามพริกที่เตรียมไว้
4. เติมถั่ว: เมื่อน้ำมันเริ่มอุ่นลง จึงใส่ถั่วลิสงคั่วลงไป (ไม่ใส่ตอนร้อนจัดเพื่อรักษาความกรอบ)
5. การเก็บรักษา: ทิ้งให้เย็นสนิท เก็บใส่โหลแก้ว อยู่ได้นานเป็นเดือน

2. สูตรพริกน้ำมันจีนแบบเปรี้ยวหวาน

รสชาติอูมามิ กลมกล่อมด้วยมะเขือเทศและเต้าเจี้ยว หอมกลิ่นขิง

ส่วนผสม

• ตัวชูรส: เนื้อมะเขือเทศสับละเอียด 1 ถ้วยตวง, เต้าเจี้ยวบด 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องหอม: กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ, หอมแดงสับ 2 ช้อนโต๊ะ, ขิงสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกและถั่ว: พริกแห้งป่น 3 ช้อนโต๊ะ, ถั่วเหลืองหมักหรือถั่วลิสงบด 1 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุง: น้ำตาลทรายแดง 1-2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ ½ ช้อนชา (ชิมก่อนปรุง)
• น้ำมัน: น้ำมันพืช ¾ ถ้วยตวง (200 มล.)

วิธีทำ

1. ผัดเครื่องหอม: เจียวกระเทียม หอมแดง และขิงในน้ำมันจนเริ่มมีกลิ่นหอม
2. เคี่ยวมะเขือเทศ: ใส่เนื้อมะเขือเทศลงไป เคี่ยวจนน้ำระเหยออกเกือบหมด เพื่อให้เนื้อซอสเข้มข้นและเก็บได้นาน
3. ผุงรสอูมามิ: ใส่เต้าเจี้ยวและพริกป่นลงไป ผัดจนน้ำมันกลายเป็นสีแดงสวย
4. ปรับรส: ใส่น้ำตาลทรายแดงและเกลือ ชิมให้ได้รสเปรี้ยวหวานนำ เค็มตาม
5. ปิดท้าย: ใส่ถั่วลงไปคลุกเคล้า ปิดไฟพักให้เย็นในกระทะเพื่อให้รสชาติเข้าเนื้อ

3. สูตรพริกน้ำมันจีนแบบจัดจ้าน

เผ็ดร้อนสะใจ กลิ่นเครื่องเทศจีนชัดเจน น้ำมันสีแดงเข้มข้น

ส่วนผสม

• พริก 2 ชนิด: พริกแห้งปั่นหยาบ 5 ช้อนโต๊ะ (เน้นสี), พริกขี้หนูแห้งละเอียด 1-2 ช้อนโต๊ะ (เน้นเผ็ด)
• เครื่องเทศ: ผงโป๊ยกั๊ก ¼ ช้อนชา, ผงอบเชย ⅛ ช้อนชา, งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ความนัว: ถั่วลิสงบดละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วดำ ½ ช้อนชา, เกลือและผงชูรสอย่างละ ½ ช้อนชา
• น้ำมันและเครื่องหอม: น้ำมันถั่วเหลือง 1 ¼ ถ้วยตวง, กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเครื่องแห้ง: ใส่พริกทั้ง 2 ชนิด งาขาว ผงเครื่องเทศ เกลือ และผงชูรสลงในชามทนไฟ
2. เจียวกระเทียม: ตั้งน้ำมันไฟอ่อน เจียวกระเทียมจนเหลืองทอง (ระวังไหม้)
3. สะดุ้งน้ำมัน: เร่งไฟให้น้ำมันร้อนจัดจนพริกฟู แล้วปิดไฟพักไว้ 30 วินาที
4. ราดและคน: เทน้ำมันร้อนๆ ลงในชามพริก รีบคนให้ทั่วเพื่อให้สีพริกละลายออกมา
5. เติมถั่วบด: ใส่ถั่วลิสงบดลงไปขณะน้ำมันยังอุ่น เพื่อให้ซอสมีความข้นหนืด
6. การพัก: ห้ามปิดฝาขณะร้อน เพื่อป้องกันไอน้ำหยดลงไป (ทำให้น้ำมันเสียเร็ว) พักให้เย็นสนิทสีจะสวยขึ้น

เคล็ดลับเพิ่มเติม:

• ภาชนะ: ต้องเป็นชามแก้วหนาหรือเซรามิกที่ทนความร้อนสูงเท่านั้น
• อุณหภูมิน้ำมัน: ถ้าควันขึ้นโขมงแสดงว่าร้อนไป พริกจะดำและขม ให้รอสักครู่ก่อนราด
• ความอร่อย: พริกน้ำมันจีนจะอร่อยที่สุดหลังทิ้งไว้ 1 คืน เพื่อให้รสชาติและสีคงที่

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
• ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !