สูตรทำ ข้าวหมาก แบบง่ายๆ เมนูคลายร้อน หอมอร่อยชื่นใจ

        ใครที่กำลังมองหา เมนูคลายร้อน ในช่วงที่อากาศร้อนๆ แบบนี้อยู่ วันนี้เรามี สูตรทำ ข้าวหมาก ข้าวหมากไทย มาฝากกันค่ะ บอกเลยว่าเป็นสูตรที่ทำง่ายกว่าที่คิด ใครที่ชอบความหอมละมุน ความหวานของข้าวหมาก ต้องห้ามพลาด จะทำไว้แช่เย็นๆ ทานเองที่บ้าน หรือทำขายก็ดีต่อใจ รับรองว่าแฮปปี้ทั้งคนทำ และคนทานเลยล่ะค่ะ ถ้าพร้อมแล้วเรามีจดสูตร เตรียมวัตถุดิบ แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยค่า

สูตรทำ ข้าวหมาก แบบง่ายๆ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

▼

ส่วนผสม ข้าวหมาก

• ข้าวเหนียว 2 กิโลกรัม
• ลูกแป้งข้าวหมาก 1-2 เม็ด (ในคลิปใช้ 1 เม็ดครึ่ง)
• ใบเตย

วิธีทำ ข้าวหมาก

1. นำข้าวเหนียวมาซาวน้ำจนน้ำใสดี จากนั้นแช่น้ำไว้ 3-4 ชั่วโมง แล้วจึงเทน้ำออก พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. เตรียมซึ้งนึ่งข้าวเหนียว และผ้าข้าวบางชุบน้ำให้หมาด วางบนซึ้ง จากนั้นเทข้าวเหนียวใส่ตรงกลาง ทำหลุมตรงกลางเพื่อให้ไอน้ำระเหยขึ้นมา และข้าวเหนียวสุกทั่วถึง
3. ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปในหม้อ นำซึ้งข้าวเหนียวมานึ่งประมาณ 20-30 นาที จากนั้นนำน้ำร้อนราดข้าวเหนียวให้ทั่ว แล้วจึงยกผ้าขาวบางขึ้นให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นกลับด้านนึ่งต่ออีก 10-15 นาที หรือดูจนกว่าจะสุกดี เป็นอันใช้ได้
4. นำข้าวเหนียวที่นึ่งจนสุกแล้ว ใส่ถาดกระจายให้ทั่วๆ แล้วนำผึ่งลมไว้ให้เย็นสนิท โดยต้องคอยพลิกกลับด้านให้ข้าวเหนียวเย็นสนิท จากนั้นนำไปล้างน้ำให้เรียงเป็นเม็ดสวย แล้วพักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
5. นำข้าวเหนียวที่พักไว้จนสะเด็ดน้ำ ใส่ชามผสมใบใหญ่ไว้ นำลูกแป้งมาบดให้ละเอียด จากนั้นโรยบนข้าวเหนียวให้ทั่ว ใช้มือคลุกเคล้าผสมให้เข้ากันดี
6. เตรียมใบตองหรือถ้วยพลาสติก ตักข้าวเหนียวใส่ลงไป ปิดฝาให้เรียบร้อย พักทิ้งไว้ 2-3 วัน ในอุณหภูมิห้อง ไม่ต้องแช่เย็น (หากอากาศร้อนจะเป็นข้าวหมากเร็ว แต่ถ้าหากอากาศเย็นก็จะช้าหน่อย)
7. เมื่อข้าวหมากหวานแล้วให้แช่ต่อในตู้เย็น ไม่ควรวางไว้ในอุณหภูมิห้อง เพราะจะทำให้มีกลิ่นฉุนเกินไป หรือเป็นสาโทได้ 

คำแนะนำ

• วิธีสังเกตว่าข้าวหมากได้ที่แล้ว คือจะมีกลิ่นหอม มีน้ำออกจากข้าวหมาก และข้าวเหนียวจะยุบตัวลงเยอะพอสมควร
• วิธีทานข้าวหมากให้อร่อย ควรแช่ไว้ให้เย็นจัดก่อนทาน จะยิ่งหอมอร่อย หวานเย็นชื่นใจ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 9 สูตรขนมจากลำไย เมนูอร่อยทำง่าย หน้าลำไยแล้ว ทำกินที่บ้านกัน !
• 12 สูตรขนม สูตรของหวาน จากกล้วย หวานหอมโดนใจ ทำขายสร้างอาชีพ !
• 20 ร้านขนมไทย เดลิเวอรี่ อัพเดท 2021 กรุงเทพ ปริมณฑล ส่งตรงความหวานถึงบ้าน!