17 สูตรอาหาร เมนูปลาทั้งตัว ทำได้หลากหลาย กินอร่อยทั้งครอบครัว!

17 สูตรอาหาร เมนูปลาทั้งตัว ทำได้หลากหลาย กินอร่อยทั้งครอบครัว!
Maysylvie
28 ตุลาคม 2564 ( 12:30 )
256

       เมนูปลา ถือเป็น สูตรอาหาร ที่สามารถกินได้ตั้งแต่เด็กยันผู้ใหญ่ เราเลยขอมาแจก 17 สูตรอาหาร เมนูปลาทั้งตัว ทำได้หลากหลาย กินอร่อยทั้งครอบครัว! ไม่ว่าจะเป็น ปลาทับทิม ปลานิล ปลากระพง ปลาช่อน พร้อมวิธีทำแบบทั้งตัว หลากหลายไอเดีย เช่น ปลาทอดราดพริก ปลาทอดน้ำปลา เมี่ยงปลาเผา ฉู่ฉี่ปลา และอีกมากมาย ถือเป็นไอเดียทำหารกินในวันหยุด อร่อยทั้งครอบครัวไปเลยจ้า

 

 

สูตรอาหาร เมนูปลาทั้งตัว เมนูครอบครัว

 

1. ปลาทอด ราดพริกสามรส

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : แจกสูตร ปลาทอด ราดพริกสามรส กลมกล่อม พร้อมวิธีทอดปลาให้ฟูกรอบ ไม่ติดกระทะ!

 

ส่วนผสม ปลาทอด ราดพริกสามรส

  • ปลานิล 1 ตัว  (1,200 กรัม)
  • กระเทียม 40 กรัม
  • พริกแดงจินดา 50 กรัม
  • พริกชี้ฟ้าแดง 2 เม็ด
  • ผักชี 2 ต้น
  • น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 6 ช้อนโต๊ะ

 

2. ปลาช่อนลุยสวน 

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ปลาช่อนลุยสวน พร้อมสอนแล่ปลา ทำง่ายๆ ในครัวที่บ้าน

 

ส่วนผสม ปลาช่อนลุยสวน 

  • ปลาช่อนขนาด 7-8 ขีด 1 ตัว
  • มะม่วงขูดเส้น (แนะนำมะม่วงเปรี้ยวอมหวาน มัน)
  • เม็ดมะม่วงหิมพาน 50 กรัม
  • พริกแห้งทอด 3-4 เม็ด
  • หอมแดง (หอมไทย) หั่นเต๋า 4 หัว
  • ตะไคร้ซอยละเอียด 5 ต้น
  • พริกแดงซอย 5 เม็ด
  • มะนาวทั้งเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 1/2 ลูก
  • น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักเครื่องเคียง ตามชอบเช่น แตงกวา, สะระแหน่, บร็อคโครี่ลวก, แครอทลวก, ข้าวโพดอ่อนลวก ฯลฯ

 

3. ปลากระพงทอดน้ำปลา

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรทำ ปลากระพงทอดน้ำปลา ทำกินเองได้ สอนละเอียดทุกขั้นตอน

 

ส่วนผสม ปลาทอดราดน้ำปลา

  • ปลากระพงขาว  1  ตัว (1 กิโลกรัม)
  • น้ำตาลปี๊บ  2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลาแท้  2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า  3  ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสมยำมะม่วง

  • น้ำมะนาว  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา  2 1/2  ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ  1  ช้อนโต๊ะ
  • มะม่วงเปรี้ยว  50  กรัม
  • หอมแดง  20  กรัม
  • ขึ้นช่าย  5  กรัม
  • พริกแดงจินดา+พริกขี้หนู  20  กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์  50  กรัม

 

4. ปลากระพงนึ่งมะนาว

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรอาหาร ปลากระพงนึ่งมะนาว ทำเองไม่ง้อร้าน พร้อมวิธีการเลือกปลาให้ได้คุณภาพ!

 

ส่วนผสม ปลากระพงนึ่งมะนาว

  • ปลากระพง 1 ตัว (700-800 กรัม)
  • น้ำมะนาว 6 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 6 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊ป 2/3 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 1 1/2 หัว
  • พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
  • รากผักชี 4 ราก
  • ผักชี 4 ต้น
  • ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
  • กะหล่ำปลี 1/4 หัว

 

5. ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว 

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย

 

ส่วนผสม ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

  • ปลากระพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
  • ขิงแก่ 1 แง่ง
  • ต้นหอม 5 ต้น
  • ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
  • พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
  • น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
  • เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

 

6. ปลาทับทิมนึ่งมะนาว 

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตร ปลากระพงนึ่งซีอิ้ว พร้อมเทคนิคทำให้หอมอร่อย แบบน้ำมันน้อย

 

ส่วนผสม ปลาทับทิมนึ่งมะนาว

  • ปลาทับทิม 1 ตัว (1,000 กรัม)
  • น้ำมะนาว 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 5 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 70 มิลลิลิตร (สำหรับหม้อไฟ)
  • พริกขี้หนูสวน 20 กรัม
  • พริกแดงจินดา 10 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • กะหล่ำปลี
  • ผักชีฝรั่ง
  • ขึ้นฉ่าย
  • ผักชี

 

7. ปลากระพงทอดยำตะไคร้


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปลากระพงทอดยำตะไคร้

  • ปลากระพง 1 ตัว (7-8 ขีด/ตัว)
  • ตะไคร้ 30 กรัม
  • ขิงแก่ 15 กรัม
  • พริกขี้หนูสวน,พริกแดงจินดา 10 กรัม
  • เม็ดมะม่วงหิมพาน 20 กรัม
  • หอมแดง 15 กรัม
  • มะนาวหั่นเต๋า 15 กรัม
  • ใบสะระแหน่ 5 กรัม
  • น้ำตาลเคี่ยว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

 

8. ปลาทับทิมทอดน้ำปลา


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดน้ำปลา

  • ปลาทับทิม 1 ตัว (900 กรัม)
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งสาลี/แป้งทอดกรอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • กระเทียม 30 กรัม
  • พริกแดงจินดา 15 กรัม
  • พริกขี้หนู 15 กรัม
  • รากผักชี 5 กรัม
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 1/3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 1/3 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

9. ฉู่ฉี่ปลาทูสด

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรฉู่ฉี่ปลาทูสด อร่อยถึงเครื่อง ปลาไม่คาว สูตรทำง่าย ทำขายได้เลย

 

ส่วนผสม ฉู่ฉี่ปลาทู

  • ปลาทูสด 2 ตัว
  • พริกแกงเผ็ด 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 200 มิลลิลิตร (ml)
  • พริกแดง 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบมะกรูด 1 ช้อนโต๊ะ

 

10. ปลาเก๋าทอดกระเทียม

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปลาเก๋าทอดกระเทียม

  • ปลาเก๋า 1 ตัว
  • กระเทียม ½ ถ้วย
  • แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วย
  • ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล ½ ช้อนชา

 

11. ต้มยําปลาทู สูตรใส่ใบกะเพรา


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ต้มยําปลาทู

  • ปลาทู 2 ตัว
  • ข่าอ่อน 5-6 ชิ้น
  • ตะไคร้ 2 ต้นใหญ่
  • หอมแดง 4 หัว
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกสด 1 ถ้วยเล็ก
  • ใบกะเพรา 1 ถ้วย

 

12. สูตรต้มส้มปลาทู


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ต้มส้มปลาทู

  • ปลาทูสด 3 ตัว
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปี๊บ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชี 1 ถ้วย
  • ขิงอ่อน 1 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
  • พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 1 รากใหญ่
  • ตะไคร้ 2 ต้น
  • หอมแดง 8 หัว
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : TomJoke FoodTV

 

13. เมี่ยงปลาทู พร้อมสูตรน้ำจิ้มถั่วตัดรสเด็ด

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรเมี่ยงปลาทู พร้อมน้ำจิ้มถั่วตัด รสเด็ด ครบเครื่อง เมนูทำขายสร้างอาชีพ

 

ส่วนผสม เมี่ยงปลาทู

  • ปลาทูทอด
  • น้ำจิ้มถั่วตัด
  • ถั่วลิสงคั่ว
  • มะนาวหั่นเต๋า
  • ขิงอ่อนหั่นเต๋า
  • พริกขี้หนูซอย
  • หอมแดงหั่นเต๋า
  • กระเทียมจีนซอย
  • ขนมจีน
  • ผักกาดหอม,ผักชี,ใบชะพลู

ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่วตัด

  • พริกขี้หนูสวนเขียวแดง 40 กรัม
  • กระเทียมไทยปอกเปลือก 100 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • กระเทียมดอง 2 หัว
  • น้ำมะนาว 150 กรัม (ใครไม่ชอบเปรี้ยว ลดลงได้)
  • น้ำปลา 80 กรัม
  • น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • ถัวตัด 180 กรัม (เพิ่มลดได้ตามชอบ)

 

14. ปลานิลเผาเกลือ


 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปลาเผา

  • ปลานิลตัวใหญ่ 1 ตัว  
  • เกลือสมุทร,ดอกเกลือ 500 กรัม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 40 กรัม
  • ตะไคร้บุบพอแตก
  • ใบมะกรูดฉีก
  • ใบเตย

อัตราส่วนน้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนูสวนแดง 20 กรัม
  • กระเทียมไทย 10 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • น้ำปลาแท้อย่างดี 7 ช้อนตวง
  • น้ำมะนาวคั้นสด 5 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 3+1/2 ช้อนตวง
  • ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)

อัตราส่วนน้ำจิ้มถั่วตัด

  • พริกขี้หนูสวนสีเขียว 20 กรัม
  • กระเทียมไทย 10 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • กระเทียมดอง 1 หัว
  • น้ำมะนาวคั้นสด 50 กรัม
  • น้ำปลา 40 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 30 กรัม
  • เกลือสมุทร 1/2 ช้อนชา
  • ถั่วตัด 90 กรัม
  • ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ไม่ชอบไม่ต้องใส่)

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

15. ปลาทับทิมทอกกระเทียม


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปลาทับทิมทอดกระเทียม

  • ปลาทับทิม 1 ตัว
  • กระเทียมจีน สับ 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืช สำหรับทอด
  • แป้งข้าวโพด 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริกน้ำปลา 1 ถ้วย

 

16. ปลานึ่งสมปรารถนา ปลาทับทิมนึ่งขิง


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ทับทิมนึ่งขิง

  • ปลาทับทิม 2 ตัว
  • ขิงอ่อนซอย 1 ถ้วย
  • พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1/2 ถ้วย
  • ต้นหอมซอย 1 ถ้วย
  • ขึ้นช่ายซอย 1 ถ้วย
  • กระเทียมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำซุปไก่ 1 ถ้วย
  • เห็ดหอม 1 ถ้วย
  • ข่า ตะไคร้  1/2 ถ้วย ( สำหรับใส่น้ำนึ่ง )

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

  • พริกขี้หนูสวน 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • มะนาวสด 2 ช้อนโต๊ะ

 

17. แป๊ะซะปลาช่อน


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม แป๊ะซะปลาช่อน

ส่วนผสม เครื่องแกง

  • เนื้อปลาช่อนต้ม 1 ตัว  ( น้ำหนักตัวละ ประมาณ 800 g )
  • กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • หอมแดง 1/2 ถ้วย
  • กระชาย 1/2 ถ้วย
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ แช่น้ำให้นุ่ม 1/2 ถ้วย
  • พริกเหลือง พริกแดง 1/2 ถ้วย

ส่วนผสม อื่นๆ

  • ปลาช่อน 1 ตัว ( ตัวละ ประมาณ 800 g )
  • น้ำมันพืช 1 ลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 2-3  ช้อนโต๊ะ
  • ซุปหมูก้อน 1 ก้อน
  • น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ
  • แครอท 1 ถ้วย
  • ถั่วฝักยาว 1-2 ถ้วย
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • ผักกาดขาว 2 ถ้วย 
  • ดอกกะหล่ำ 1-2 ถ้วย
  • น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 1/2 ถ้วย
  • น้ำซุปจากการต้มปลาช่อน  2 ลิตร

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ