สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ทำง่าย นวดแป้งไม่เกิน 5 นาที!

สูตรทำ ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง ทำง่าย นวดแป้งไม่เกิน 5 นาที!
Maysylvie
9 มิถุนายน 2563 ( 16:00 )
10K

     แจกสูตรอาหาร ซาลาเปา แป้งนุ่ม นวดแป้งเองง่ายๆ ใช้เวลาเพียง 5 นาที! พร้อมด้วยสูตรทำไส้หมูสับไข่เค็ม ไส้หมูแดง กลมกล่อม เข้มข้น ทำขายกำไรเริ่ด! ซาลาเปา เมนูของกินเล่นสัญชาติจีน ขวัญใจใครหลายคน ด้วยเนื้อแป้งนุ่ม ไส้แสนอร่อยที่มีทั้งเค็มและหวาน เป็นเมนูอาหารเช้าก็ได้ อาหารกินเล่นก็ดี ใครเล็งสูตรไว้ไปทำกินเองหรือทำขายอยู่ละก็ อย่ารอช้า ตามมาดูไปพร้อมกันเลย!

 

 

สูตรอาหาร ซาลาเปา ไส้หมูสับ ไส้หมูแดง

 

ไส้หมูสับ

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม ไส้หมูสับ

  • หมูบดติดมัน 500 กรัม
  • แครอทหั่นเต๋า 4 ช้อนตวง
  • เห็ดหอมหั่นเต๋า 6 ดอก
  • ต้นหอมซอย 3 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 3+½  ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 5 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  • แป้งข้าวโพด 5 ช้อนตวง
  • ไข่แดงเค็ม (ใช้แบบดิบหรือนึ่งสุกก็ได้)

วิธีทำ ไส้หมูสับ

  1. นำแป้งข้าวโพด ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น น้ำมันงา ซอสหอยนางรม ลงไปในเนื้อหมูบด นวดจนเนื้อหมูมีความเหนียวฟู
  2. จากนั้นใส่ เห็ดหอม แครอท และต้นหอมซอยลงไป คลุกเคล้าให้พอเข้ากัน
  3. นำไปแช่ในตู้เย็น พักไว้

 

ไส้หมูแดง แป้งซาลาเปา

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม ไส้หมูแดง

  • เนื้อหมูสันนอกหั่นเต๋าเล็ก 500 กรัม
  • มันหมูแข็งไม่ติดหนังหั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นเต๋าเล็ก 100 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • กระเทียมไทย 1 ช้อนตวง
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนตวง
  • ซอสฝาเขียว 1+½ ช้อนตวง
  • น้ำมันหอย 2 ช้อนตวง
  • น้ำมันงา 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • ผงพะโล้ 2 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา
  • แป้งข้าวโพด 2 ช้อนตวง
  • น้ำเปล่า 1/3 ถ้วยตวง (สำหรับเคี่ยวหมู)
  • สีผสมอาหารสีส้มแดง ตามชอบ

วิธีทำ ไส้หมูแดง

  1. ตั้งกระทะใช้ไฟกลางค่อนอ่อน นำมันหมูไปเจียวจนน้ำมันหมูออกมา จากนั้นใส่สามเกลือที่โขลกจนละเอียดลงไป ผัดให้เข้ากัน
  2. ตามด้วยหอมใหญ่ ผัดจนหอมใหญ่สุกและมีความใส เสร็จแล้วตามด้วยเนื้อหมู ผัดให้เข้ากัน
  3. ใส่น้ำตาลทราย น้ำมันงา ผงพะโล้ ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน ลงไป จากนั้นผัดให้เข้ากัน
  4. จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไป ลดเป็นไฟกลาง และเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมเริ่มงวด จากนั้นใส่สีผสมอาหารลงไป คนให้เข้ากัน
  5. ใส่แป้งเข้าโพดลงไปเล็กน้อย เพื่อให้ส่วนผสมข้นขึ้น ผัดจนไส้จับตัวเป็นก้อน จากนั้นพักไว้ให้เย็น

ส่วนผสม แป้งซาลาเปา

  • แป้งกิเลนเหลือง 380 กรัม (สามารถใช้แป้งเค้กแทนได้)
  • นมสดรสจืด 260 กรัม (เข้าไมโครเวฟให้พออุ่นๆ)
  • ยีสต์ผง 2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • น้ำมันรำขาวหรือน้ำมันพืช 4 ช้อนตวง
  • กระดาษรองซาลาเปา

วิธีทำ แป้งซาลาเปา

  1. ใส่น้ำตาลทราย และยีสผงลงไปในนมอุ่น คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที
  2. ร่อนแป้งกับผงฟูเข้าด้วยกัน จากนั้นเทนมที่ผสมไว้ลงไป ใช้พายคลุกเคล้าแป้งให้เข้ากัน
  3. ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป ใช้มือนวดแป้งไปเรื่อยๆ จนกว่าแป้งจะเนียน ไม่ติดกระทะ และไม่ติดมือใช้เวลา 5 นาที จากนั้นพักไว้ 1 ชั่วโมง
  4. เมื่อครบเวลา นำแป้งมาชกไล่ลม จากนั้นตัดแบ่งเป็นสองส่วน คลึงกลม จากนั้นนำมาตัดแบ่งให้ได้ก้อนละ 8 ชิ้น รวมกันเป็น 16 ชิ้น
  5. นำแป้งที่ตัดแบ่งแล้วมาคลึงให้กลม นำไปพักไว้ จากนั้นนำผ้าข้าวบางชุบน้ำ บิดหมาด มาปิดที่แป้งซาลาเปาไว้ประมาณ 10 นาที
  6. จากนั้นมาคลึงเป็นทรงกลม ให้ตรงกลางหนา และตรงขอบบาง วางไว้บนมือ ตักไส้ที่เตรียมไว้ลงไป ใช้นิ้วโป้งในการช่วยจับจีบ (ดูวิธีทำได้ในคลิป)
  7. นำมาวางบนกระดาษรองซาลาเปา จากนั้นนำไปนึงด้วยไฟกลาง ใส่น้ำส้มสายชูลงไปเพื่อให้ซาลาเปามีความขาว ใช้เวลานึง 12 นาที
  8. เมื่อครบเวลา ให้ยกฝาออกไวๆ กันน้ำหยดลงซาลาเปา เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้

;