แจกสูตรเด็ดรับตรุษจีน! ซาลาเปากุ๊กไก่ ทำขายได้ ทำไหว้เลิศ 🐣

     ไก่จ๋าได้ยินไหมว่าเสียงใคร...แฮร่! ตรุษจีน นี้ ใครอยากทำของไหว้เองกับมือ เรามี แจกสูตร วิธีทำซาลาเปากุ๊กไก่ ไส้ครีม หน้าตาน่ารัก ที่ใครเห็นก็ต้องชอบมาฝากกันค่ะ สูตรนี้จะเป็นการนวดแป้งซาลาเปาด้วยมือของเรา ไม่ต้องง้อเครื่องนวดกันเลยนะจ๊ะ ขั้นตอนอาจจะเยอะสักนิด แต่ทำออกมารับรองว่าจะภูมิใจสุดๆ แน่นอน ป่าป๊า หม่าม้า อากง อาม่า อาอี๊ อาเจ็ก ทั้งตระกูลต้องชื่นชม เผลอๆ อาจจะได้แต๊ะเอีย มาเชยชมเพิ่มอีกซองสองซองก็ได้นะเอ้ออ! นอกจากนี้ใครสนใจอยากเอาไปทำขายก็เลิศอยู่นะ ขายดีแน่นอน เอ้า! อย่ารอช้า ไปดูสูตรกันเลยจ้าาา

วิธีทำ ซาลาเปากุ๊กได่ ซาลาเปาไส้ครีม

คลิก! ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

วิธีทำไส้ครีมซาลาเปา

ส่วนผสมไส้ครีม

• น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
• นมผง 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/8 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• นมสด 1/2 ถ้วยตวง
• กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา
• เนยจืด 1/4 ถ้วยตวง
  

วิธีทำไส้ครีม

1. ใส่น้ำตาลทราย นมผง เกลือ และแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้เข้ากัน

2. ใส่ไข่ไก่ นมสด และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน

3. ตั้งไฟใช้ไฟอ่อน คนอย่างต่อเนื่องตลอดเวลา จนส่วนผสมเข้ากัน ระวังไหม้ ปิดไฟก่อนใส่เนย

4. ใส่เนยจืดและคนให้เข้ากัน ความร้อนจะช่วยทำให้เนยจืดละลาย เทใส่จานพักไว้ให้อุ่น และนำเข้าช่องแช่เย็นเพื่อให้อยู่ตัว

วิธีทำแป้งซาลาเปา

มี 2 ส่วน คือ แป้งสปองค์(แป้งเชื้อ) และ แป้งโด

ส่วนผสมแป้งสปองจ์

• แป้งซาลาเปาคุณภาพดี 200 กรัม
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/2 ถ้วยตวง
  

วิธีทำแป้งสปองจ์

1. ใส่แป้งซาลาเปา ยีสต์แห้ง และน้ำอุ่น คนส่วนผสมให้เข้ากัน
2. นวดจนแป้งไม่มีเม็ด พักแป้งสปองจ์เป็นเวลา 1.30 ชั่วโมง (ใส่ภาชนะปิดฝา หรือใช้ผ้าคลุมแป้งสปองจ์)

ส่วนผสมแป้งโด

• แป้งสปองจ์ (แป้งเชื้อที่หมักเตรียมไว้)
• แป้งซาลาเปาคุณภาพดี 100 กรัม
• น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วยตวง
• เกลือ 1/4 ช้อนชา
• ผงฟู 1+¼ ช้อนชา
• ยีสต์แห้ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำอุ่น 1/4 ถ้วยตวง
• เนยขาว 2 ช้อนโต๊ะ
  

วิธีทำแป้งโด 🐣

1. ใส่แป้งซาลาเปาลงในแป้งสปองจ์ น้ำตาลทราย เกลือ ผงฟู ยีสต์แห้ง และน้ำอุ่น นวดส่วนผสมให้เข้ากัน
2. ใส่เนยขาวนวดต่อจนแป้งไม่มีเม็ด และนำแป้งโดนวดอีกครั้งบนพื้นเรียบ โรยแป้งซาลาเปาระฆังชมพูบนพื้น ช่วยให้แป้งโดไม่ติดพื้น นวดจนแป้งโดเนื้อเนียน
3. แบ่งแป้งโดสำหรับผสมสีผสมอาหาร คลึงแป้งโดให้เป็นเส้นยาว เพื่อง่ายต่อการตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 40 กรัม
4. ใช้ปลายนิ้วกดแป้งโด จากบนลงล่าง เพื่อไล่ฟองอากาศออก วางใส่ถาดพักไว้เป็นเวลา 10 นาที ใช้ผ้าคลุม
5. นำแป้งโดที่แบ่งไว้ใส่สีผสมอาหารสีเหลืองไข่เล็กน้อย นวดจนเข้ากันตัดแบ่งแป้งเป็นก้อนๆ ละ 40 กรัม
6. คลึงแป้งโดที่พักไว้ โดยคลึงตรงกลางหนา ด้านข้างบาง เพื่อให้ได้แป้งโดที่มีความหนาพอดี จะทำให้ห่อไส้ครีมง่าย เวลานึ่งแป้งจะไม่แตก
7. การห่อไส้ครีม อย่าใส่ไส้เยอะ เพราะจะทำให้ห่อยาก ต้องปิดแป้งโดให้แน่น ไส้ครีมจะไม่แตกออก จัดรูปทรงให้สวยงาม และรองกระดาษจัดให้อยู่กึ่งกลางกระดาษ
8.ตกแต่งหน้าตากุ๊กไก่สีสันตามชอบ และใช้น้ำอุ่นทาบริเวณที่ตกแต่งหน้าตา จะช่วยทำให้ติดแป้งโดไม่หลุด
9. พักแป้งโดก่อนนึ่งเป็นเวลา 1.20 ชั่วโมง
10. วอร์มเตานึ่งก่อนนึ่งเป็นเวลา 10 นาที
11. นึ่งซาลาเปากุ๊กไก่ในน้ำเดือด เป็นเวลา 12 นาที ใช้ไฟแรง เมื่อครบเวลา ปิดไฟ นำซาลาเปาออกจากเตา พร้อมรับประทาน

สูตรขนมมงคลอื่นๆ

สูตรทำขนมเทียน หอมหวาน ทำง่าย รับตรุษจีน

สูตรขนมผักกาด รับตรุษจีน ซื้อกินเจอแต่แป้ง
ทำกินเองสะใจกว่า