สูตรยำไข่ดอง ลองแล้วแซ่บแน่ ไม่แพ้กินร้าน

     ประยุกต์เมนูไข่ดองยอดฮิตมาปรุงให้แซ่บยิ่งขึ้น เป็น ยำไข่ดอง แต่เมนูนี้ขอเน้นนิดนึงนะคะ เนื่องจากเป็นการกินไข่แบบดิบแนะนำให้เลือกซื้อยี่ห้อที่เชื่อถือได้ในระดับนึงค่ะ

ส่วนผสมยำไข่ดอง

• ไข่แดงของไก่
• ซอสถั่วเหลือง
• หอมแดง
• กระเทียม
• พริกขี้หนู
• กุ้งแห้ง
• มะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลทราย

วิธีทำยำไข่ดอง

1. นำไข่ไก่ดิบมาแยกไข่แดงออก (ใช้เพียงไข่แดงเท่านั้น)
   
   
2. นำไข่แดงไปแช่ในซอสถั่วเหลืองปริมาณพอปริ่มไข่แดง
   
   
3. ปิดภาชนะที่ใช้ดองด้วยแรป แล้วนำเข้าตู้เย็น ครบ 24 ชั่วโมงขึ้นไปไข่แดงจะเริ่มแข็ง

วิธียำ

1. คั่วกุ้งแห้งให้หอมกรอบ กะทะไม่ต้องใส่น้ำมัน พักไว้ให้เย็นแล้วบุบพอแตก
   
   
2. นำหอมแดง กระเทียม พริกขี้หนู มาสับพอละเอียด ปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำตาลทรายเล็กน้อย น้ำปลาเล็กน้อย คลุกให้เข้ากัน
   
   
3. นำเครื่องยำที่ได้ใส่ถ้วย จากนั้นผ่าไข่ดองที่ทำไว้ (ไม่ใช้ซอสดองไข่ทิ้งได้เลย) วางบนเครื่องยำ
   
   
4. โรยหน้าด้วยกุ้งแห้ง ก่อนทานคลุกทุกอย่างให้เข้ากัน ทานแนมกับผักสดหรือ ผักลวกเจริญอาหารสุดๆ ค่ะ

===============