สูตรทำ ปอเปี๊ยะทอด ของว่างยอดฮิต ทำง่าย ไส้แน่น แป้งกรอบ!

สูตรทำ ปอเปี๊ยะทอด ของว่างยอดฮิต ทำง่าย ไส้แน่น แป้งกรอบ!
Maysylvie
4 กันยายน 2563 ( 12:00 )
259

     อยู่บ้านช่วงวันหยุดยาวนี้ หาเมนูของว่างทำง่ายไว้กินเพลินๆ ดีกว่า! เพราะเราจะมาแจกสูตรอาหาร สูตรของว่าง ปอเปี๊ยะทอด ไส้แน่นกลมกล่อม ทำง่ายกว่าที่คิด! เป็นเมนูที่ขั้นตอนการทำไม่ยาก ใช้เวลาไม่นาน พร้อมบอกเทคนิคการทอดให้ปอเปี๊ยะสีเหลืองสวย กินเพลินคู่น้ำจิ้มบ๊วย บอกเลยฟิน! หรือสายแม่ค้าอยากจะจดสูตรไปทำขายก็ดีไม่แพ้กัน ว่าแต่จะมีวิธีทำยังไงบ้าง ตามมาดูเลยจ้า

 

 

สูตรอาหาร ปอเปี๊ยะทอด เมนูของว่าง

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ปอเปี๊ยะทอด

  • แผ่นปอเปี๊ยะขนาด 5*5 นิ้ว
  • น้ำมันพืช 3-4 ช้อนตวง
  • เห็ดหอมซอยบาง 4-5 ดอก
  • รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ)
  • กระเทียมจีน 3 กลีบ (สามเกลอ)
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา (สามเกลอ)
  • หมูบดติดมัน 350 กรัม
  • วุ้นเส้นสด 250 กรัม (ตัดเป็นท่อนสั้นๆ)
  • ซอสหอยนางรม 2 ช้อนตวง
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนตวง
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนตวง
  • ผงปรุงรสหมู 1/2 ช้อนตวง
  • กะหล่ำปลีซอย 250 กรัม
  • แครอทขูดเส้น 200 กรัม
  • เห็ดหูหนูหั่นเส้น 150 กรัม
  • น้ำจิ้มบ๊วยหรือน้ำจิ้มไก่ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่สำหรับทาแผ่นแป้ง 1 ฟอง
  • น้ำมันปาล์มสำหรับทอด

วิธีทำ ปอเปี๊ยะทอด

  1. ผัดไส้ปอเปี๊ยะก่อน โดยการตั้งกระทะ ใสน้ำมันพืชลงไป 3-4 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนให้ใส่เห็ดหอมลงไปผัดก่อน ตามด้วยสามเกลอ ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดจนหมูสับสุก
  2. ใส่วุ้นเส้นลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม คลุกเคล้าให้เข้ากัน โดยใช้ไฟกลาง จนวุ้นเส้นสุกดี
  3. จากนั้นใส่แครอทซอยและกะหล่ำปลีซอย ผัดจนผักสลดดี ชิมรสตามชอบ ปิดแก๊ส พักไว้ให้เย็น
  4. มาเตรียมการห่อปอเปี๊ยะ ตักไส้หนึ่งช้อนโต๊ะวางบนแผ่นปอเปี๊ยะ และทำการห่อ (วิธีการห่ออย่างละเอียด ดูได้ที่คลิปด้านบน) 
  5. จากนั้นเตรียมการทอด ตั้งกระทะด้วยน้ำมันดอกไม้ ใช้ไฟกลางในการทอด พอน้ำมันร้อน ให้ค่อยๆ ใส่ปอเปี๊ยะลงไป ต้องคนไปมาเพื่อให้แป้งสุกเสมอกัน
  6. พอสีเริ่มออกเหลืองสวย ให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมัน เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มบ๊วย

 

เคล็ดลับการทำปอเปี๊ยะทอด

  • การใช้น้ำมันดอกไม้ในการทอด จะทำให้สีอาหารที่ทำออกเหลืองสวย
  • การห่อปอเปี๊ยะควรกดให้แน่น เพราะตอนทอดไส้จะได้ไม่หลุดออกมา
  • หากจะทอดกระทะต่อไป ให้ลดอุณหภูมิน้ำมันลงก่อนแล้วค่อยเอาปอเปี๊ยะลงทอด จะทำให้ผิวปอเปี๊ยะเรียบเนียน ไม่พองขรุขระ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้