20 สูตร ขนมไทยโบราณ หาทานยาก เมนูสร้างอาชีพ เปิดร้านขายแตกต่าง !

20 สูตร ขนมไทยโบราณ หาทานยาก เมนูสร้างอาชีพ เปิดร้านขายแตกต่าง !
Maysylvie
30 สิงหาคม 2564 ( 12:00 )
950

      เคยแจกสูตรขนมไทยไปแล้วหลายครั้ง แต่คราวนี้จะต่างออกไป เพราะจะเป็น สูตรขนมไทบโบราณ กับ 20 สูตรทำ ขนมไทยโบราณ หาทานยาก เมนูสร้างอาชีพ เปิดร้านขายแตกต่าง ! แต่ละสูตรขนมไทยที่เราคัดมาให้ บอกเลยว่าไม่ได้หาซื้อกินได้ง่ายๆ หากใครอยากนำสูตรไปเป็นไอเดียเปิดร้านขาย รับรองไม่เหมือนใครแน่นอน ส่วนใครอยากทำกินเอง สูตรที่เรานำมาฝาก บอกละเอียดทุกขั้นตอน ทำตามได้แน่นอน ขนมไทยโบราณจะมีอะไรบ้าง ตามมาดู!

 

 

สูตรทำ ขนมไทยโบราณ ทำขายสร้างอาชีพ


1. ขนมสัมปันนี ดอกมะลิ

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ :สอนทำ ขนมสัมปันนี ดอกมะลิ ขนมไทยโบราณ สูตรทำขายเป็นของขวัญวันแม่ 💙

 

ส่วนผสม ขนมสัมปันนี

  • แป้งมันคั่ว 345 กรัม
  • น้ำเชื่อมกะทิ
  • น้ำตาลทราย 100 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • สีผสมอาหาร ตามชอบ
  • พิมพ์ขนมไทย ลายดอกมะลิ

 

2. ขนมลืมกลืน

 

ดูสูตรเต็มๆ ได้ที่ : สูตรขนมไทย วิธีทำขนมลืมกลืน เหนียวนุ่ม ละลายในปาก อร่อยจนลืมกลืน

 

ส่วนผสม ขนมลืมกลืน


A : ส่วนผสมตัวขนม

  • แป้งถั่วเขียว 70 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 165 กรัม
  • น้ำเปล่า 620 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1 ช้อนชา
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา

B : ส่วนผสมหน้ากะทิ

  • แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • แป้งถั่วเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 + 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • กะทิ 225 กรัม
  • ถั่วเขียวอบเกลือ (ตามชอบ)

 

3. ขนมพระพาย


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมพระพาย

ไส้ถั่วทองกวน

  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก 150 กรัม
  • กะทิ 125 กรัม
  • น้ำตาลทราย 50 กรัม

ส่วนแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 200 กรัม
  • กะทิ 180 กรัม
  • สีผสมอาหารตามชอบ

หน้ากะทิ

  • กะทิ 100 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 5 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

4. ข้าวเหนียวแดง


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแดง

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงู 500 กรัม
  • หัวกะทิ 250 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 300 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • งาขาวคั่ว

 

5. บุหลันดั้นเมฆ


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม บุหลันดั้นเมฆ

ส่วนผสม ชั้นเมฆ

  • แป้งข้าวเจ้า 25 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 10 กรัม
  • กะทิอบควันเทียน 30 กรัม
  • น้ำดอกอัญชัญ 70 กรัม (น้ำเปล่า 120 กรัม+ดอกอัญชัญ 15-20 ดอก+น้ำมะนาว 1 ช้อนชา)
  • เกลือป่นหยิบมือ
  • น้ำเชื่อม (น้ำร้อน 100 กรัม+น้ำตาลทรายขาว 40 กรัม)

ส่วนผสม ชั้นบุหลัน

  • ไข่แดง 100 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
  • กะทิอบควันเทียน 50 กรัม
  • ใบเตย 3-4 ใบ

 

6. สูตรข้าวเหนียวหน้านวลอัญชัน


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวหน้านวลอัญชัน

ส่วนผสม ชั้นข้าวเหนียว

  • ข้าวเหนียวเขี้ยวงูใหม่ 500 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 125 กรัม
  • หัวกะทิ 280 กรัม
  • น้ำดอกอัญชัญ 280 กรัม (น้ำเปล่า 400 กรัม+ดอกอัญชัญ1-2 ช้อนโต๊ะพูนๆ กรองให้ได้ 280 กรัม)

ส่วนผสม ชั้นหน้ากะทิ

  • หัวกะทิคั้นแห้ง 800 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 7 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1 + 3/4 ช้อนชา ( 3/4 ช้อนชา = 1/2+1/4 ช้อนชา)
  • น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
  • ทองหยอด,ถั่วดำต้ม สำหรับตกแต่ง

 

7. ขนมช่อม่วง


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมช่อม่วง

อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
  • แป้งท้าวยายม่อม 1 ช้อนตวง
  • แป้งข้าวเหนียว 1 ช้อนตวง
  • แป้งมัน 1 ช้อนตวง
  • น้ำมันพืช 2+1/2 ช้อนตวง
  • น้ำดอกอัญชัญ 1 ถ้วยตวง(น้ำเปล่า 1 ถ้วย+ ดอกอัญชัญ 15-20 ดอก)
  • น้ำมะนาว 1 ฝา

อัตราส่วนไส้

  • เนื้อไก่สับละเอียด 200 กรัม
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 ถ้วยตวง
  • รากผักชีโขลกละเอียด 4 ราก
  • กระเทียมโขลกละเอียด1 ช้อนตวง
  • พริกไทยเม็ดโขลกละเอียด 1 ช้อนชา
  • ซีอิ๊วขาว 4 ช้อนตวง
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนตวง
  • กระเทียมเจียว
  • กระเทียมไทยบดละเอียด 30 กรัม
  • น้ำมันพืช  1 ถ้วยตวง

 

8. ช่อมะลิ ไส้ถั่วกวน


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมถ้วยโบราณ

อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งบัวแดง 245 กรัม
  • หัวกะทิ 490 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  • น้ำลอยดอกมะลิ 85 กรัม (น้ำเปล่าผสมกลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา)

อัตราส่วนไส้

  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก 200 กรัม
  • หัวกะทิ 300 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

 

9. สังขยาหน้ากระฉีก สังขยาหน้ากุ้ง


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม สังขยาหน้ากระฉีก 

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลมะพร้าว 1 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 6 ชต.
  • ใบเตยหั่นท่อน 3-4 ใบ

ส่วนผสม สังขยาหน้ากุ้ง

  • มะพร้าวทึนทึกสับละเอียด 1 ถ้วยตวง
  • กุ้งนางหรือกุ้งขาวสับละเอียด 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง
  • กระเทียมจีน 5 กลีบ
  • พริกไทยขาว 10 เม็ด
  • รากผักชี 2 ราก
  • เกลือป่น 2 ชช.
  • น้ำตาลทรายขาว 4 ชต. (ชอบหวานใส่ 5 ชต.)
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ชต.
  • สีผสมอาหารสีส้ม,แดง

 

10. ช่อผกากรอง


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ช่อผกากรอง

  • แป้งเค้ก 2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วยตวง
  • หัวกะทิ 500 มิลลิลิตร
  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง
  • กลิ่นมะลิ 1/4 ช้อนชา
  • สีผสมอาหาร
  • แหนบจีบช่อม่วงหัวใบไม้
  • ถ้วยวุ้น

 

11. ขนมขี้หนู ขนมทราย


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมขี้หนู ขนมทราย

  • แป้งข้าวเจ้าอบควันเทียน 400 กรัม
  • หัวกะทิ 260 กรัม
  • น้ำลอยดอกมะลิ 300 กรัม (น้ำเชื่อม)
  • น้ำตาลทรายขาว 320 กรัม (น้ำเชื่อม)
  • น้ำใบเตยเข้มข้น 20 กรัม
  • สีผสมอาหารสีชมพู 4-5 หยด
  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา (ใส่ในมะพร้าว)

 

12. ขนมเหนียว


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมเหนียว

อัตราส่วนแป้งขนม

  • แป้งข้าวเหนียว 250 กรัม
  • หัวกะทิ 250 ml. 

อัตราส่วนน้ำเชื่อม

  • น้ำตาลมะพร้าวสีเข้ม 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 100 กรัม
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

อัตราส่วนมะพร้าวคลุก

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 200 กรัม
  • เกลือป่น 1 ช้อนชา

อัตราส่วนข้าวพอง

  • ข้าวหอมมะลิเก่าหุงสุกตากแห้ง 1 ถ้วย
  • น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

13. ขนมแตงไทย


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมแตงไทย

  • แตงไทยสุกหั่นเต๋า 200 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 60 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 30 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 30 กรัม
  • แป้งมัน 15 กรัม
  • น้ำตาลทราย 95 กรัม
  • หัวกะทิ 3/4 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

อัตราส่วนมะพร้าวขูดโรยหน้า

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 70 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

 

14. ขนมเสน่ห์จันทร์


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขนมเสน่ห์จันทร์

อัตราส่วน ขนมเสน่ห์จันทร์

  • แป้งเค้กบัวแดง 100 กรัม
  • หัวกะทิเข้มข้นปานกลาง 240 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 170 กรัม
  • ไข่แดงของไข่ไก่ 6 ฟอง (เบอร์ 0)
  • ผงลูกจันทน์ป่น 1/2 ช้อนชา
  • สีผสมอาหารสีเหลืองไข่ (สามารถใส่จนได้สีที่พอใจ)
  • สีผสมอาหารสีน้ำตาลเข้ม 
  • พิมพ์กดฐานรองดอก หรือลายดาวก็ได้
  • ทองคำเปลว 100 % (ใช้ 3-4 แผ่น)

 

15. ข้าวหมาก


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ข้าวหมาก

  • ข้าวเหนียว 2 กิโลกรัม

(ข้าวเหนียวเขี้ยวงู ข้าวเหนียวสันป่าตอง หรือข้าวเหนียว กข.6 ก็ได้ค่ะ และให้เลือกข้าวกลางปีนะคะ)

  • ลูกแป้งข้าวหมาก 1 ลูก
  • กระปุกสำหรับบรรจุ หรือใครจะใช้ใบตองห่อ

 

16. จีบไทยตัวนก


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม จีบไทยตัวนก

อัตราส่วนแป้ง

  • แป้งข้าวเจ้า 120 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียว 2 ช้อนตวง
  • แป้งมันสำปะหลัง 2 ช้อนตวง
  • แป้งท้าวยายม่อม 35 กรัม
  • น้ำเปล่า 320 กรัม
  • น้ำมันพืช 50 กรัม

อัตราส่วนไส้

  • เนื้ออกไก่สับละเอียด 250 กรัม
  • หอมใหญ่สับละเอียด 150 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก (สามเกลอ)
  • กระเทียมไทย 2 ช้อนตวง (สามเกลอ)
  • พริกไทยขาวเม็ด 1 ช้อนชา (สามเกลอ)
  • น้ำปลา 2 ช้อนตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 180 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนตวง

ส่วนผสมที่ใช้ตกแต่ง

  • งาดำ
  • แครอท
  • ผักกาดหอม
  • พริกสด
  • กระเทียมเจียว

 

17. ขนมต้มขาวต้มแดง


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขนมต้มขาวต้มแดง

อัตราส่วนตัวแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียวตราหมีคู่ดาว 350 กรัม
  • หางกะทิ 1+1/2 ถ้วยตวง (ค่อยๆใส่ทีละนิด)
  • ใบเตยมัด 1 มัด (สำหรับใส่ในน้ำต้มแป้ง)

อัตราส่วนไส้ขนมต้มขาว

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 125 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีสีเข้ม 175 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • เทียนอบขนม 

อัตราส่วนมะพร้าวคลุกขนมต้มขาว

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 100 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา

อัตราส่วนกระฉีกขนมต้มแดง

  • มะพร้าวทึนทึกขูดเส้น 125 กรัม
  • น้ำตาลมะพร้าวอย่างดีสีเข้ม 200 กรัม
  • น้ำเปล่า 250 กรัม
  • กลิ่นมะลิ 1-2 หยด

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

18. ข้าวเหนียวแก้ว

 

ดูสูตรเต็มๆ ที่ : สูตรทำ ข้าวเหนียวแก้ว ขนมประจำวันสงกรานต์ ข้าวเหนียว 3 สี หอมใบเตย อัญชัน

 

ส่วนผสม ข้าวเหนียวแก้ว

  • ข้าวเหนียวใหม่ 500 กรัม  (แช่น้ำ 1 คืน)
  • กะทิ 500 กรัม
  • น้ำสะอาด 200 กรัม
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม (ส่วนที่ 1 ใส่ในน้ำกะทิ)
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม (ส่วนที่ 2 ใส่ตอนกวน)
  • เกลือ 5 กรัม
  • สีผสมอาหาร (สีแดง)
  • สีเขียว จากน้ำใบเตย
  • สีน้ำเงิน จากดอกอัญชัน

 

19. ขนมทองเอก


ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขนมทองเอก

  • แป้งสาลีเอนกประสงค์  250 กรัม
  • กลิ่นมะลิ นิดหน่อย
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • กะทิ 180 กรัม
  • ไข่ไก่ 7 ฟอง (เฉพาะไข่แดง)
  • ทองคำเปลว 
  • สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่ ตามชอบ

 

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

20. สูตรขนมดอกจอก กรอบอร่อย

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม ขนมดอกจอก

  • แป้งข้าวเจ้า 375 กรัม
  • แป้งมัน 25 กรัม
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • ไข่ไก่เบอร์ 2 = 1 ฟอง
  • กะทิ 200 กรัม
  • น้ำปูนใส 200 กรัม
  • งาขาวและงาดำ ตามชอบ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก Youtube : บ้านอาชีพกู๋เล็ก

 

บทความที่คุณอาจสนใจ

 

---------------------------

 

อัพเดทคาเฟ่สุดชิล รีวิวร้านอร่อยร้านดัง แจกสูตรอาหารเด็ดๆ
มาพูดคุยแชร์รูปยั่วน้ำลาย ให้สายกินต้องอิจฉา
ที่แอปทรูไอดี คลิกเลย TrueID Food Community <

ยอดนิยมในตอนนี้

ยอดนิยมในตอนนี้