สูตรทำ กุ้งดองน้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ด สูตรเด็ด อร่อยแซ่บเวอร์ !

        วันนี้ขอมาเอาใจสายแซ่บ ! โดยเฉพาะใครที่ชื่นชอบ เมนูดองน้ำปลา บอกเลยว่าดีต่อใจเหลือเกินค่ะ พลาดไม่ได้กับ สูตรทำ กุ้งดองน้ำปลา พร้อมกับ สูตรน้ำจิ้มซีฟู้ด รสเด็ด น้ำดองสามารถทำเก็บไว้ดองได้ ไม่ต้องทิ้ง แช่ตู้เย็นได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกใจสายกิน ขั้นตอนวิธีการทำก็ไม่ยาก ไม่ซับซ้อน ทำตามกันได้ง่ายๆ ถ้าพร้อมแล้วตามไปจดสูตร แล้วทำไปพร้อมๆ กันเลยจ้า 

• 5 สูตรดองน้ำปลา รสเด็ด กินเพลิน ทำเองได้ง่ายๆ โดนใจสายแซ่บ!
• แจกเคล็ดลับ 3 วิธีแกะกุ้ง แบบง่ายๆ เอาเส้นดำออกได้แบบไม่ต้องผ่าหลัง 🦐

สูตรทำ กุ้งดองน้ำปลา

คลิกดู คลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม กุ้งดองน้ำปลา

• น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
• น้ำตาลมะพร้าว 100 กรัม หรือ ตามชอบ
• น้ำสะอาด 220 ml
• น้ำกระเทียมดอง 1 ถ้วยตวง
• ขิง ครึ่งถ้วย
• กระเทียมจีนแกะเปลือก ครึ่งถ้วย
• พริกเขียวแดง ครึ่งถ้วย
• ต้นหอม ครึ่งถ้วย
• กุ้งสด 500 กรัม (สูตรนี้ดองได้ 500-1000 กรัม)
• โซดา 1 ขวด
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้งมัน 3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

• พริกขี้หนูสวน 1 ถ้วยตวง
• กระเทียมไทย 1 ถ้วยตวง
• น้ำปลา ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำเชื่อม ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำสะอาด ครึ่งถ้วยตวง
• น้ำมะนาว ครึ่งถ้วยตวง
• รากผักชี 3-4 ต้น
• ผักชีโรยหน้า

วิธีทำ กุ้งดองน้ำปลา

1. ตัดส่วนหัวกุ้งทิ้ง แกะเปลือกกุ้งออกให้เหลือข้อหางไว้ 1 ข้อ ใช้ไม้ปลายแหลม หรือไม้จิ้มฟันทิ่มหลังกุ้ง แล้วใช้มือดึงขี้กุ้งออก นำกุ้งไปล้างน้ำสะอาด 1 รอบ จากนั้นใส่เกลือลงไปคลุกเคล้ากับกุ้ง ตามด้วยแป้งมัน คลุกเคล้าให้ทั่วๆ แล้วใส่น้ำโซดาลงไปให้พอท่วม แล้วคนให้เข้ากัน แช่ตู้เย็นพักไว้
2. ทำน้ำจิ้มซีฟู้ด สับพริก กระเทียม รากผักชีลงไปปั่นในเครื่องปั่น เมื่อปั่นละเอียดแล้ว ใส่น้ำปลา น้ำเชื่อม ตามด้วยน้ำสะอาด และบีบน้ำมะนาวลงไป ปั่นทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรสชาติแล้วปรุงได้ตามชอบ แล้วพักไว้
3. เทน้ำสะอาดลงในหม้อ เปิดไฟ ใส่น้ำปลา น้ำกระเทียมดอง ใส่ทั้งน้ำและหัวกระเทียม ตามด้วยน้ำตาลมะพร้าว และขิงซอย ต้มให้เดือดจนน้ำตาลละลายดี เมื่อเดือดแล้วปรุงรสชาติเพิ่มได้ตามชอบ แล้วพักไว้ให้เย็น
4. นำกุ้งที่แช่ไว้ในตู้เย็นออกมาล้างน้ำสะอาดจนแป้งหมด ล้างเสร็จแล้วใส่จานพักไว้ แล้วนำกุ้งออกมาเรียงใส่ภาชนะที่ต้องการใส่ดอง
5. นำน้ำดองที่เย็นแล้วมาใส่ให้ท่วมกุ้ง ตามด้วยผักที่เตรียมไว้ กระเทียม พริก ต้นหอมซอย แล้วปิดฝา แช่ตู้เย็นไว้ 3-5 ชม. หรือ 1 คืน  

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Facebook : ครัวพิศพิไล
• Youtube : ครัวพิศพิไล