สูตรหมักไก่ยาง ไก่อบ พร้อมเคล็ดลับทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยโดนใจ 🍗

สูตรหมักไก่ยาง ไก่อบ พร้อมเคล็ดลับทำให้ไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยโดนใจ 🍗
MEEKAO
11 ธันวาคม 2563 ( 11:00 )
9.9K

     วันนี้เรามี สูตรอาหาร สำหรับทำในช่วงเทศกาล วันรวมญาติ หรือวันปาร์ตี้กับแกงค์เพื่อน ที่บอกเลยว่าราคาไม่แพง และรับรองว่าใครได้ลองกินก็ต้องติดใจ กับ สูตรหมักไก่ยาง ไก่อบ วิธีทำไก่ย่างแบบทั้งตัว พร้อมเคล็ดลับทำให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ อร่อยกลมกล่อม ทั้งเนื้อทั้งหนัง จิ้มน้ำจิ้มหน่อยคือฟินลืมมมม อร่อยเหมือนซื้อเค้ากินแต่จ่ายน้อยกว่า เอาล่ะ ถ้าพร้อมแล้วตามเรามาดูสูตรกันเลยดีกว่าค่ะ

 

 

 

สูตรหมักไก่ยาง ไก่อบ พร้อมเคล็ดลับทำให้ไก่นุ่ม

 

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสมหมักไก่ยาง ไก่อบ

 

อัตราส่วน หมักไก่ย่าง

  1. ไก่กระทง 1 ตัว (น้ำหนักตัวละ 1 กก.)
  2. ซีอิ๊วขาว 150 มิลลิลิตร (ml)
  3. น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำมันหอย 6 ช้อนโต๊ะ
  5. ขิงแก่ทุบ 5 แว่น
  6. กระเทียมบุบ 1-2 หัว
  7. รากผักชีทุบ 6 ราก
  8. พริกไทยขาวเม็ดบุบ 2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ (ใส่ทีหลัง ก่อนจะย่างไก่นะคะ)

 

อัตราส่วน ซอสน้ำผึ้ง (ใช้ทาไก่ตอนย่าง)

  1. น้ำผึ้ง 100 กรัม
  2. ซีอิ๊วขาว 100 กรัม

 

อัตราส่วน น้ำจิ้ม

  1. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  2. มะนาวคั้นสด 3 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  4. ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
  5. พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
  6. ผงชูรส 1/2 ช้อนชา (ไม่ใส่ก็ได้)
  7. ผักชีสับหยาบ ตามชอบ

 

วิธีทำ ไก่ยาง ไก่อบ

 

1. เริ่มจากหมักไก่ ใก้นำไก่มาผ่าครึ่งแล้วแบะออก (ตามคลิป)

2. ทำน้ำหมัก เริ่มจากผสมซีอิ๊วขาว น้ำตาลมะพร้าว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลายหมด ใส่สมุนไพรตามลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน

3. นำไก่ใส่ลงไปในชามน้ำซอส แล้วนวดไก่ให้ซอสเข้าเนื้อ หมักไก่ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง หรือหมักข้าคืนเลยยิ่งดี

4. เมื่อครบเวลา หรือข้ามคืนแล้ว ก่อนนำไก่มาย่างให้ใส่น้ำมันพืชลงไปในชามไก่ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มชุ่มฉ่ำ

5. สำหรับย่าง ให้นำไม้มาเสียบไก่ แล้วย่างไก่ด้วยไฟอ่อน จนเนื้อไก่สุกดี พอเนื้อไก่สุกให้นำไก่มาทาซอสน้ำผึ้ง แล้วย่างต่อจนหนังไก่มีสีสวย

6. สำหรับอบ นำไก่มาวางในตะแกรง แล้วนำสมุนไพรที่ใช้หมักไก่วางไว้ที่ถาดด้านล่าง ใช้ไฟในการอบ 160 - 180 องศาเซลเซียส นำไก่เข้าเตาอบ 20 นาที ตาไก่ออกมากลับด้าน แล้วนำไปอบอีก 20 นาที จนไก่สุกทั้งตัว

7. นำซีอิ๊วขาวมาผสมกับน้ำผึ้ง แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นนำซอสน้ำผึ้งมาทาไก่ให้ทั่วทั้งตัว

8. นำสมุนไพรที่ถาดด้านล่างออก แล้วนำไก่เข้าเตาอบต่ออีกประมาณ 15 - 20 นาที จากนั้นนำไก่ออกมาพลิกด้านและทาซอสน้ำผึ้ง แล้วนำไก่เข้าเตาอบต่อ อีกประมาณ 10 - 15 นาที (คอยเปิดเช็คระดับความเกรียมของหนังไก่ตามชอบ)

9. เมื่อไก่สุกถูกใจ ให้นำไก่ออกมาสับ ทานคู่น้ำจิ้ม อร่อยแน่นอน :)

 

เคล็ดลับความอร่อย

 

  • ไก่กระทง คือไก่เนื้ออายุ 8-10 สัปดาห์ นิยมนำมาอบหรือย่าง เพราะเนื้อจะนุ่มชุ่มฉ่ำกว่าไก่ปกติทั่วไป แม่ซีซื้อมาจากท๊อปซุปเปอร์มาเก็ต เป็นไก่แช่แข็ง ตัวละ 79 บาท
  • น้ำมันพืชจะใส่หลังจากหมักไก่เข้าที่ดีแล้ว
  • ถ้าใช้วิธีย่าง ให้ย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนเนื้อไก่สุกทั้งสองด้าน จากนั้นก็ทาด้วยซอสน้ำผึ้งทีละด้าน ย่างจนหนังไก่สีเข้มสวยก็เป็นอันใช้ได้
  • การอบ ให้อบด้วยไฟ 160-180 c. ไฟบนล่าง ไม่เปิดพัดลม ด้านละ 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อไก่จะสุกดี
  • พอไก่สุกดี ให้ทาซอสน้ำผึ้งทีละด้าน ใช้ไฟ 180-200 c. ด้านละประมาณ 10-20 นาที หรือจนกว่าหนังไก่จะมีสีเข้มสวย
  • จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

TrueID WEB : Banner UGC