10 สูตรอาหารทำง่าย อร่อยฟินเหมือนไปกินที่ร้าน งบน้อย วัตถุดิบน้อย

     สำหรับใครที่กำลังมองหาสูตรอาหารทำง่ายแถมประหยัดงบในกระเป๋า วันนี้ TrueID Food มัดรวม 10 เมนูทำเองที่บ้าน มาให้แล้ว ไม่ว่าจะเป็นสายเข้าครัวมือใหม่หรือชาวเด็กหอก็ทำตามได้ทันที เพราะใช้วัตถุดิบน้อย หาซื้อง่ายตามเซเว่นและท้องตลาดทั่วไป แต่รับประกันความอร่อยฟินเข้มข้นกลมกล่อมเหมือนไปนั่งทานที่ร้าน เปลี่ยนมื้อจานด่วนเดิมๆ ให้เป็นเมนูสุดพิเศษในราคาเบาๆ สบายกระเป๋าตอบโจทย์คนเวลาน้อยที่อยากเซฟเงินในยุคนี้ จะมีเมนูเด็ดอะไรบ้าง มาจดสูตรแล้วเข้าครัวไปพร้อมกันเลย

10 สูตรอาหารทำง่าย อร่อยฟินเหมือนไปกินที่ร้าน งบน้อย วัตถุดิบน้อย

ซุปไข่

ซุปไข่ เมนูทำง่าย ได้ไข่นุ่มฟูเป็นเส้นสวย ซุปรสกลมกล่อมข้นกำลังดี อร่อยร้อนๆ หรือสปีดความอร่อยด้วยไมโครเวฟได้ทันใจ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง 
• น้ำซุป น้ำเปล่าประมาณ 1-2 ถ้วยตวง 
• ผงปรุงรสสำเร็จรูป 1-2 ช้อนชา
• แป้งมันหรือแป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา 
• ต้นหอมซอย 
• เครื่องปรุงเพิ่มเติม ซีอิ๊วขาว หรือพริกไทยป่นเล็กน้อย

วิธีทำ

1. เทน้ำเปล่าใส่หม้อ ตั้งไฟให้เดือด จากนั้นใส่ผงปรุงรสหรือซุปก้อนสำเร็จรูปลงไป คนให้ละลาย ชิมรสตามชอบ หากต้องการน้ำซุปที่ข้นนุ่ม ให้ละลายแป้งมันกับน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วค่อยๆ เทลงในหม้อพร้อมกับคนอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แป้งจับตัวเป็นก้อน
2. ระหว่างรอน้ำเดือด ให้ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีให้เข้ากัน
3. เมื่อน้ำซุปเดือดจัด ให้ลดไฟลงเล็กน้อย ใช้ทัพพีคนน้ำซุปในหม้อให้หมุนเป็นวงกลม จากนั้นค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงไปเป็นสายเล็กๆ ไข่จะกระจายตัวเป็นเส้นนุ่มสวยงามทันที
4. ปิดไฟ ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอมซอยและพริกไทยป่นเล็กน้อย พร้อมรับประทานขณะร้อน

เคล็ดลับเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น หากไม่สะดวกใช้เตา สามารถทำด้วยไมโครเวฟได้ โดยนำน้ำซุปไปเวฟให้ร้อนจัด นำออกมาเทไข่ใส่ลงไปแล้วคนอย่างรวดเร็ว จากนั้นนำเข้าไมโครเวฟต่ออีกประมาณ 20-30 วินาที ก็จะได้ซุปไข่พร้อมรับประทานเช่นกัน

2. ข้าวไข่ข้นปูอัด

ข้าวไข่ข้นปูอัด เนื้อเนียนนุ่มเยิ้มเป็นครีม ทำง่ายด้วยไฟอ่อน ไม่ต้องตีฟู อร่อยฟินราดข้าว หรือเวฟก็สะดวกทันใจ

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• ปูอัด 2-3 แท่ง 
• นมสดรสจืด หรือนมข้นจืด 1-2 ช้อนโต๊ะ 
• ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส 1 ช้อนชา และพริกไทยป่นเล็กน้อย
• น้ำมันพืช หรือเนย 1 ช้อนชา 
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า
• ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่นมสดและซอสปรุงรส จากนั้นใช้ส้อมคนเบาๆ ให้เข้ากัน เคล็ดลับ ไม่ต้องตีจนฟูเหมือนไข่เจียว เพื่อให้เนื้อไข่นุ่มเนียน จากนั้นใส่ปูอัดลงไปผสม
2. เปิดไฟอ่อนถึงปานกลาง ใส่เนยหรือน้ำมันพืชลงไป รอกระทะเริ่มอุ่นเลี่ยงการใช้ไฟแรง เพราะจะทำให้ไข่ฟูและสุกเกินไป
3. เทไข่ที่ผสมปูอัดลงไป เมื่อไข่เริ่มเซ็ตตัวบริเวณขอบ ให้ใช้ตะหลิวหรือทัพพีค่อยๆ กวาดไข่จากขอบเข้าหาตรงกลางอย่างเบามือ เพื่อให้ไข่ดิบด้านบนไหลลงมาสัมผัสกระทะ
4. เมื่อไข่ด้านล่างสุก แต่ด้านบนยังคงมีความเยิ้มเป็นครีม ให้รีบปิดไฟทันที ความร้อนที่เหลืออยู่ในกระทะจะช่วยให้ไข่สุกต่ออีกเล็กน้อย
5. ค่อยๆ เทไข่ข้นวางลงบนข้าวสวยร้อนๆ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น เมนูนี้สามารถทำในไมโครเวฟได้ โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างในชามทนความร้อน นำเข้าไมโครเวฟด้วยไฟกลาง (ประมาณ 500-600 วัตต์) ครั้งละ 30 วินาที คอยนำออกมาคนสลับกับนำเข้าเวฟต่อ จนได้ความสุกตามที่ต้องการ แล้วจึงตักราดข้าว

3. ไข่ตุ๋นหมูสับ

ไข่ตุ๋นหมูสับ เนื้อเด้งนุ่มเนียน ไร้โพรงอากาศด้วยไฟอ่อน อร่อยกลมกล่อมกับหมูสับเต็มคำ จะเวฟหรือนึ่งก็ง่ายและฟิน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• น้ำเปล่า หรือน้ำซุป ปริมาณ 1 เท่าครึ่งของไข่ (เช่น ไข่ 2 ฟอง ใช้น้ำประมาณครึ่งถ้วยตวง ยิ่งใส่น้ำในสัดส่วนที่พอเหมาะ ไข่จะยิ่งนุ่ม)
• หมูสับ 1 กำมือเล็กๆ (ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อย)
• ซีอิ๊วขาว หรือซอสปรุงรส 1 ช้อนชา 
• ต้นหอมซอย สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป แล้วคนให้เข้ากันเบาๆ เคล็ดลับผิวเนียน พยายามอย่าคนจนเกิดฟอง หากมีฟองให้ใช้ช้อนตักออก เพื่อให้ผิวไข่ตุ๋นเนียนเรียบ
2. นำหมูสับส่วนหนึ่งปั้นเป็นก้อนเล็กๆ ใส่ลงในชามไข่หมูสับจะจมลงด้านล่าง ส่วนหมูสับที่เหลือให้แยกไว้สำหรับเวฟเพื่อโรยหน้า
3. นำชามไข่เข้าไมโครเวฟ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อน ประมาณ 400-500 วัตต์)เวฟประมาณ 3-5 นาที การใช้ไฟอ่อนจะช่วยให้เนื้อไข่นุ่มเนียน ไม่ฟูหรือเป็นโพรงอากาศ ระหว่างนั้นให้นำหมูสับที่แยกไว้ไปเวฟให้สุก ใช้เวลาประมาณ 1 นาที
4. เมื่อไข่ตุ๋นสุกได้ที่ ให้นำหมูสับที่เวฟสุกแล้วมาวางตกแต่งตรงกลาง โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับสำหรับวิธีนึ่ง หากต้องการใช้วิธีนึ่ง ให้ตั้งน้ำในซึ้งให้เดือดก่อน จากนั้นนำชามไข่ลงไปนึ่ง โดยใช้ไฟอ่อนที่สุดปิดฝาหม้อ นึ่งประมาณ 12-15 นาที ผิวไข่จะเนียนเด้งน่ารับประทาน

4. ไก่นึ่งขิง

ไก่นึ่งขิง เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำซุปขลุกขลิกหอมกลิ่นขิงและน้ำมันงา นึ่งพร้อมหุงข้าวได้ ช่วยประหยัดเวลาและทำง่ายมาก

ส่วนผสม

• น่องไก่ หรือสะโพกไก่ 2-3 ชิ้น 
• ขิงแก่ 1 แง่งเล็ก 
• กระเทียม 2-3 กลีบ 
• ซอสสำหรับหมัก ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทรายปลายช้อนชา
• น้ำมันงา 1 ช้อนชา 
• เหล้าจีน หรือน้ำเปล่า 1-2 ช้อนโต๊ะ 

วิธีทำ

1. นำเนื้อไก่จัดวางในจานลึกหรือชามทนความร้อนสำหรับนึ่ง เทซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำมันงาลงไป คลุกเคล้าให้ทั่วชิ้นไก่
2. โรยขิงแก่และกระเทียมทุบไว้รอบๆ และบนตัวไก่ จากนั้นเติมน้ำเปล่าหรือเหล้าจีนลงไปเล็กน้อยรอบจาน
3. หากนึ่งด้วยซึ้งหรือหม้อหุงข้าว ตั้งน้ำให้เดือด นำจานไก่ลงไปนึ่ง ปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นไก่
4. หากใช้ไมโครเวฟ ใช้ฝาครอบไมโครเวฟหคลุมจานไว้ นำเข้าเวฟไฟกลาง ประมาณ 600 วัตต์ ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที แล้วเช็กดูความสุกจนถึงเนื้อด้านใน
5. เมื่อไก่สุกดีแล้ว เนื้อจะนุ่มและมีน้ำซุปขลุกขลิกส่งกลิ่นหอม พร้อมยกเสิร์ฟคู่กับข้าวสวยร้อนๆ

เคล็ดลับประหยัดเวลา หากใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า เมื่อหุงข้าวใกล้สุก สามารถวางตะแกรงนึ่งแล้วนำจานไก่ลงไปนึ่งพร้อมกันได้ จะช่วยประหยัดเวลาและได้ข้าวสวยกับไก่นึ่งที่สุกพร้อมกันพอดี

5. ข้าวหมูกระเทียม

ข้าวหมูกระเทียม หมูนุ่มซอสขลุกขลิก หอมกระเทียมพริกไทยเข้มข้น ทำง่ายด้วยกระทะ หรือใช้หม้อทอดไร้น้ำมันแบบไร้น้ำมัน

ส่วนผสม

• เนื้อหมู 1 จานเล็ก
• กระเทียม 4-5 กลีบ พริกไทยป่น ปริมาณตามชอบ
• ซอสผัด ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายปลายช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มอุ่นให้ใส่กระเทียมลงไปผัดพอส่งกลิ่นหอม ระวังอย่าให้กระเทียมเหลืองเข้มเกินไป เพราะอาจไหม้และมีรสขมได้ในขั้นตอนต่อไป
2. ร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้พอเริ่มเปลี่ยนเป็นสีขาวสุกประมาณ 50%
3. ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทรายลงไป ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว หากแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อยเพื่อให้มีน้ำซอสขลุกขลิก
4. เมื่อหมูสุกดีแล้ว ให้โรยพริกไทยป่นลงไปตามชอบ ผัดคลุกเคล้าอีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟทันที
5. ตักหมูกระเทียมราดบนข้าวสวยร้อนๆ หากมีกระเทียมเจียวสำเร็จรูปสามารถโรยหน้าเพิ่มเติมเพื่อความน่ารับประทาน รับประทานคู่กับซอสพริกหรือน้ำซุปร้อนๆ

เคล็ดลับสำหรับหม้อทอดไร้น้ำมัน สามารถหมักหมูกับเครื่องปรุงทั้งหมด ยกเว้นน้ำมันพืชแล้วนำเข้าหม้อทอดไร้น้ำมันที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 8-10 นาที โดยคอยนำออกมาเขย่ากลับด้านตรงกลางทาง จะได้หมูกระเทียมแบบแห้งโดยไม่ต้องใช้กระทะ

6.ผัดกะเพราหมูสับ

ผัดกะเพราหมูสับ หมูกระจายตัวนุ่มอร่อย รสเข้มข้นจัดจ้านหอมใบกะเพราแท้ ทำง่ายแห้งกำลังดี หรือใช้ซอสสำเร็จรูปก็อร่อยไว

ส่วนผสม

• หมูสับ 1 จานเล็ก
• พริกและกระเทียม 
• ใบกะเพรา 1 กำมือ 
• ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา, น้ำปลา 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายเล็กน้อย 
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• ข้าวสวยร้อนๆ สำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะเปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช พอเริ่มร้อนให้ใส่พริกและกระเทียมสับลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
2. เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ใส่หมูสับลงไป ผัดและยีให้หมูสับกระจายตัวไม่จับเป็นก้อน ผัดจนหมูเริ่มสุกเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน
3. ใส่ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำปลา และน้ำตาลทรายลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ซอสซึมเข้าเนื้อหมูอย่างรวดเร็ว หากชอบแบบมีน้ำขลุกขลิกสามารถเติมน้ำเปล่าได้เล็กน้อย
4. เมื่อหมูสุกดีและได้รสชาติตามชอบ ให้ใส่ใบกะเพราทั้งหมดลงไป ผัดพลิกกลับไปกลับมาอย่างรวดเร็วประมาณ 2-3 ครั้ง พอใบกะเพราเริ่มสลดและส่งกลิ่นหอมให้ปิดไฟทันที ไม่ควรผัดนานเกินไปเพราะใบกะเพราจะคล้ำและลดความหอมลง
5. ตักกะเพราหมูสับราดบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับพริกน้ำปลา หรือเพิ่มไข่ดาวตามความชอบ

เคล็ดลับเพื่อความสะดวกยิ่งขึ้น ปัจจุบันมีซอสผัดกะเพราสำเร็จรูปวางจำหน่าย เพียงผัดพริกกระเทียมและหมูสับให้สุก แล้วเทซอสสำเร็จรูปลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบกะเพราก็พร้อมรับประทาน โดยไม่ต้องเตรียมเครื่องปรุงหลายชนิด

7. ผัดซีอิ๊วหมู

ผัดซีอิ๊วหมู เส้นสีสวยสม่ำเสมอหอมกลิ่นคั่วกระทะ คะน้ากรอบ หมูนุ่มอร่อย ใช้กระทะเทฟลอนผัดง่ายเส้นไม่ติดกระทะ

ส่วนผสม

• เส้นใหญ่ 1 กำมือใหญ่ 
• เนื้อหมู 1 จานเล็ก 
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ผักคะน้า 1 ต้น 
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนชา, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ, ซีอิ๊วขาวหรือซอสปรุงรส 1 ช้อนชา และน้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 1 ซีก

วิธีทำ

1. นำเส้นใหญ่ใส่ชาม เหยาะซีอิ๊วดำหวานลงไปเล็กน้อย คลุกเคล้าให้สีของซีอิ๊วเคลือบเส้นให้ทั่ว วิธีนี้จะช่วยให้เส้นมีสีสวยสม่ำเสมอและประหยัดเวลาในการผัดในกระทะ
2. ตั้งกระทะเปิดไฟแรง ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมลงไปผัดพอหอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงไปผัดจนเกือบสุก
3. เขี่ยเนื้อหมูไปไว้ข้างกระทะ ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปในพื้นที่ว่าง ยีให้ไข่แดงแตก พอไข่เริ่มเซ็ตตัวและเกือบสุก ให้ผัดเนื้อหมูลงมาคลุกเคล้ารวมกัน
4. ใส่เส้นใหญ่ที่คลุกซีอิ๊วดำเตรียมไว้และผักคะน้าลงไป จากนั้นปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
5. เร่งไฟให้แรงใช้ตะหลิวผัดพลิกกลับไปกลับมาอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เส้นโดนความร้อนทั่วถึงและผักคะน้าเริ่มสลด เมื่อมีกลิ่นหอมกระทะเล็กน้อยให้ปิดไฟ
6. ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมมะนาวซีก พริกไทยป่น หรือพริกป่นตามชอบ รับประทานคู่กับซุปไข่ร้อนๆ จะเข้ากันได้เป็นอย่างดี

เคล็ดลับสำหรับการทำความสะอาด แนะนำให้ใช้กระทะเคลือบผิวเทฟลอน ในการผัดเส้นใหญ่ เพราะจะช่วยป้องกันไม่ให้เส้นติดกระทะ ผัดได้ง่ายขึ้น และทำความสะอาดได้สะดวก

8. ข้าวผัดไข่

ข้าวผัดไข่ ข้าวเรียงเม็ดสวยไม่แฉะ หอมกลิ่นซีอิ๊วคั่วขอบกระทะ รสกลมกล่อมสม่ำเสมอด้วยเคล็ดลับคลุกซอสก่อนผัด

ส่วนผสม

• ข้าวสวย 1 จาน 
• ไข่ไก่ 1-2 ฟอง
• กระเทียมสับ 1 ช้อนชา
• ต้นหอมซอย 1 ต้น
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ, ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา และน้ำตาลทรายปลายช้อนชา
• พริกไทยป่น สำหรับโรยหน้าเพิ่มความหอม
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. เปิดไฟกลาง ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมสับลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม
2. ตอกไข่ไก่ใส่ลงไป ใช้ตะหลิวขยี้ให้ไข่แดงและไข่ขาวผสมกัน รอจนไข่เริ่มเซ็ตตัวและเกือบสุก การผัดไข่ให้สุกก่อนจะช่วยลดความแฉะของข้าว
3. ใส่ข้าวสวยแช่เย็นลงไป ใช้ตะหลิวกดและบี้ให้เมล็ดข้าวแยกตัวและคลุกเคล้าเข้ากับเนื้อไข่
4. ใส่ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย เคล็ดลับ แนะนำให้เทซีอิ๊วขาวลงบริเวณขอบกระทะที่ร้อน เพื่อให้ส่งกลิ่นหอมยิ่งขึ้น จากนั้นเร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ผัดพลิกกลับไปกลับมาอย่างรวดเร็วให้ซอสเคลือบเมล็ดข้าวทั่วกัน
5. โรยต้นหอมซอยลงไป ผัดพลิกอีก 2-3 ครั้งให้ต้นหอมโดนความร้อน แล้วปิดไฟทันที
6. ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่นด้านบน ตกแต่งเคียงด้วยแตงกวาหั่นและมะนาวซีก พร้อมรับประทาน

เคล็ดลับการผสมซอสล่วงหน้า หากกังวลว่าจะผัดไม่ทันหรือเครื่องปรุงกระจายไม่ทั่วถึง สามารถนำข้าวสวยมาคลุกเคล้ากับซีอิ๊วขาวและเครื่องปรุงต่างๆ ในชามให้เข้ากันก่อน เมื่อคั่วไข่ในกระทะจนสุกแล้ว จึงเทข้าวที่คลุกไว้ลงไปผัดเพียงครู่เดียวให้ร้อนทั่วกัน ก็จะได้ข้าวผัดที่รสชาติสม่ำเสมอ

9. ข้าวไข่เจียว

ข้าวไข่เจียว ฟูหนานุ่มและกรอบสีเหลืองทอง ด้วยเทคนิคตีไข่ให้เกิดฟองทอดในกระทะร้อนจัด ไม่อมน้ำมัน อร่อยคลาสสิก

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ 2 ฟอง 
• น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
• ผงปรุงรส หรือพริกไทยป่น เล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ 
• น้ำมันพืช ประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะ 
• ข้าวสวยร้อนๆ 1 จาน
• ซอสมะเขือเทศ หรือซอสพริก สำหรับจัดเสิร์ฟคู่กัน

วิธีทำ

1. ตอกไข่ไก่ใส่ชาม เหยาะน้ำปลาหรือซีอิ๊วขาวลงไป จากนั้นใช้ส้อมตีไข่อย่างรวดเร็วให้เกิดฟองอากาศ การตีให้มีฟองอากาศมากจะช่วยให้ไข่เจียวฟูหนานุ่มเมื่อนำไปทอด
2. เปิดไฟกลางค่อนไปทางแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป รอกระทะร้อนจัด สังเกตเมื่อเริ่มมีควันลอยขึ้นมาเล็กน้อย
3. ค่อยๆ เทไข่ที่ตีไว้ลงไปในกระทะ โดยยกชามให้สูงจากกระทะเล็กน้อย ไข่จะกระจายตัวและฟูขึ้นทันที
4. ทอดทิ้งไว้สักครู่ให้ด้านล่างเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองและมีความกรอบ จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกกลับอีกด้าน ทอดต่ออีกครู่หนึ่งให้สุกทั่วกัน
5. ไข่เจียวขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำไปวางบนข้าวสวยร้อนๆ เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศหรือซอสพริกตามชอบ

10. ต้มยำปลากระป๋อง

ต้มยำปลากระป๋อง น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมจากซอสมะเขือเทศ หอมสมุนไพร เนื้อปลาไม่เละ ปรุงมะนาวหลังปิดไฟรสแซ่บไม่ขม

ส่วนผสม

• ปลากระป๋องในซอสมะเขือเทศ 1-2 กระป๋อง
• ชุดเครื่องต้มยำสำเร็จรูป ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริก 
• เห็ด 1 กำมือ 
• มะนาว 1 ลูก, น้ำปลา 1-2 ช้อนโต๊ะ และพริกขี้หนูบุบตามระดับความเผ็ดที่ต้องการ
• นมข้นจืด และน้ำพริกเผา อย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 1-2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อใส่น้ำเปล่า รอน้ำเดือดแล้วใส่ข่าทุบ ตะไคร้ทุบ และใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มสักครู่จนกลิ่นสมุนไพรเริ่มหอม
2. ใส่เห็ดที่เตรียมไว้ลงไปต้มจนเริ่มสุก จากนั้นเทปลากระป๋องลงไปทั้งเนื้อและน้ำซอสมะเขือเทศ ซอสมะเขือเทศจะช่วยให้น้ำซุปต้มยำมีความกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น
3. ใสน้ำพริกเผาและนมข้นจืดลงไป คนเบาๆ ให้เข้ากัน เคล็ดลับ ควรคนอย่างเบามือเพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อปลาแตกเละ
4. เมื่อน้ำซุปเดือดอีกครั้งให้ปิดไฟทันที จากนั้นจึงใส่น้ำมะนาว น้ำปลา และพริกขี้หนูบุบลงไป การปิดไฟก่อนปรุงรสเปรี้ยวจะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำมะนาวมีรสขมและช่วยคงความหอมสดชื่นไว้
5. ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยผักชีเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

บทความที่คุณอาจสนใจ

• แจกสูตรอาหาร 45 เมนูอาหารเย็น อร่อยทำง่าย อิ่มได้ทั้งครอบครัว
• มื้อเช้าสำคัญ ! แจกสูตร 45 เมนูอาหารเช้า ทำง่ายที่บ้าน อร่อยจัดเต็ม แถมได้ประโยชน์
• 20 สูตร ไข่ตุ๋น เนื้อเนียน เด้งๆ ดึ๋งๆ เมนูไข่ ทำง่ายอร่อยมาก
• 5 เมนูทำง่าย ส่วนผสมแค่ 3 อย่าง วัตถุดิบน้อยแต่อร่อยมาก สไตล์เด็กหอ