สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด พร้อมบอกทริกการทำกุ้งสดให้เนื้อเด้งกรอบ!
8 กรกฎาคม 2563 ( 11:00 )
54.5K
2
มาถึงเมนูสุดแซ่บที่ใครหลายคนต้องชอบกับ สูตรอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ! กุ้งแก้วเนื้อหวาน ดองในน้ำปลารสเข้มข้น กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ พร้อมเครื่องเคียง บอกเลยว่าฟินสุด แถมเราจะมาบอกทริกการทำกุ้งสดให้เด้งกรอบด้วยนะ เมนูนี้กินกับข้าวสวย หรือเป็นเมนูของว่างก็ดีไปหมด เพราะฉะนั้นอย่ารอช้า ตามไปทำพร้อมกันเลย!
กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด กุ้งแก้วดองน้ำปลา
ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง
ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา
- กุ้งขาว 500 กรัม (ประมาณ 20-25 ตัว)
- น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- น้ำปลา 50 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด
- พริกขี้หนูสวนเขียวแดง 15 กรัม
- กระเทียมไทย 15 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- มะนาว 30 กรัม
- น้ำปลา 20 กรัม
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
- น้ำกระเทียมดอง 15 กรัม
ส่วนผสม น้ำจิ้มหวาน
- น้ำปลากวน 2 ช้อนตวง (แบ่งจากที่ทำไว้ดองกุ้ง)
- น้ำมะนาว 1 ช้อนตวง
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
- พริกแดงปั่นละเอียด 1 ช้อนชา
- กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 กลีบ
- หอมแดงซอย 2 หัว
- กระเทียมโทนดอง
- ใบสาระแหน่
วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา
- ทำน้ำดองก่อน เทน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลลงไปในหม้อ เปิดแก๊ส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนทุกอย่างละลายเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
- จากนั้นมาที่การทำกุ้ง เริ่มจากการปลอกเปลือกเหลือแต่หาง ล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างน้ำเปล่า 2 รอบ
- จากนั้นมาถึงการทำให้กุ้งกรอบเด้ง โดยการใส่แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ขาว 2 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
- เมื่อครบเวลา นำกุ้งออกมาล้างให้สะอาด ตามด้วยน้ำดองน้ำปลาเทใส่จนท่วมตัวกุ้ง จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ
- ระหว่างนี้ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดราดกุ้งแช่น้ำปลา โดยการนำน้ำมะนาวคั้นสด น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา พริกขี้หนูสวน น้ำตาลมะพร้าว รากผักชี กระเทียมไทย และเกลือป่น นำไปปั่นรวมกัน เทใส่ถ้วยไว้
- จากนั้นมาทำน้ำจิ้มน้ำตาลเคี่ยว รสชาติออกหวาน โดยการนำน้ำปลากวน น้ำมะนาวคั้นสด พริกแดงจินดา หอมแดงซอย กระเทียมจีน คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
- เสร็จแล้วนำกุ้งมาวางเรียงใส่จานให้สวยงาม พร้อมน้ำจิ้ม และเครื่องเคียง เป็นอันเสร็จ
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : แม่ซี น้องมดดี้ channel
- Youtube : แม่ซี น้องมดดี้ channel
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
