สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด พร้อมบอกทริกการทำกุ้งสดให้เนื้อเด้งกรอบ!

สูตรทำ กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ด พร้อมบอกทริกการทำกุ้งสดให้เนื้อเด้งกรอบ!
Maysylvie
8 กรกฎาคม 2563 ( 11:00 )
1.1K
2

     มาถึงเมนูสุดแซ่บที่ใครหลายคนต้องชอบกับ สูตรอาหาร กุ้งแช่น้ำปลา พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดรสแซ่บ! กุ้งแก้วเนื้อหวาน ดองในน้ำปลารสเข้มข้น กินคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดแซ่บๆ พร้อมเครื่องเคียง บอกเลยว่าฟินสุด แถมเราจะมาบอกทริกการทำกุ้งสดให้เด้งกรอบด้วยนะ เมนูนี้กินกับข้าวสวย หรือเป็นเมนูของว่างก็ดีไปหมด เพราะฉะนั้นอย่ารอช้า ตามไปทำพร้อมกันเลย!

 

 

กุ้งแช่น้ำปลา น้ำจิ้มซีฟู้ด กุ้งแก้วดองน้ำปลา

ดูคลิปวิธีทำด้านล่าง

ส่วนผสม กุ้งแช่น้ำปลา

  • กุ้งขาว 500 กรัม (ประมาณ 20-25 ตัว)
  • น้ำเปล่า 200 มิลลิลิตร
  • น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
  • น้ำปลา 50 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มซีฟู้ด

  • พริกขี้หนูสวนเขียวแดง 15 กรัม
  • กระเทียมไทย 15 กรัม
  • รากผักชี 2 ราก
  • มะนาว 30 กรัม
  • น้ำปลา 20 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • น้ำตาลมะพร้าว 20 กรัม
  • น้ำกระเทียมดอง 15 กรัม

ส่วนผสม น้ำจิ้มหวาน

  • น้ำปลากวน 2 ช้อนตวง (แบ่งจากที่ทำไว้ดองกุ้ง)
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนตวง
  • น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
  • พริกแดงปั่นละเอียด 1 ช้อนชา
  • กระเทียมจีนซอยบางๆ 2 กลีบ
  • หอมแดงซอย 2 หัว
  • กระเทียมโทนดอง
  • ใบสาระแหน่

วิธีทำ กุ้งแช่น้ำปลา

  1. ทำน้ำดองก่อน เทน้ำเปล่า น้ำปลา น้ำตาลลงไปในหม้อ เปิดแก๊ส เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ จนทุกอย่างละลายเข้ากันดี พักไว้ให้เย็น
  2. จากนั้นมาที่การทำกุ้ง เริ่มจากการปลอกเปลือกเหลือแต่หาง ล้างสิ่งสกปรกออกให้หมด ล้างน้ำเปล่า 2 รอบ
  3. จากนั้นมาถึงการทำให้กุ้งกรอบเด้ง โดยการใส่แป้งมัน 2-3 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยไข่ขาว 2 ฟอง คลุกเคล้าให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น 30 นาที
  4. เมื่อครบเวลา นำกุ้งออกมาล้างให้สะอาด ตามด้วยน้ำดองน้ำปลาเทใส่จนท่วมตัวกุ้ง จากนั้นนำไปแช่ช่องแข็งประมาณ 5 ชั่วโมงเป็นอย่างต่ำ
  5. ระหว่างนี้ ทำน้ำจิ้มซีฟู้ดราดกุ้งแช่น้ำปลา โดยการนำน้ำมะนาวคั้นสด น้ำกระเทียมดอง น้ำปลา พริกขี้หนูสวน น้ำตาลมะพร้าว รากผักชี กระเทียมไทย และเกลือป่น นำไปปั่นรวมกัน เทใส่ถ้วยไว้
  6. จากนั้นมาทำน้ำจิ้มน้ำตาลเคี่ยว รสชาติออกหวาน โดยการนำน้ำปลากวน น้ำมะนาวคั้นสด พริกแดงจินดา หอมแดงซอย กระเทียมจีน คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ
  7. เสร็จแล้วนำกุ้งมาวางเรียงใส่จานให้สวยงาม พร้อมน้ำจิ้ม และเครื่องเคียง เป็นอันเสร็จ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

บทความที่เกี่ยวข้อง