สูตรขนมเข่ง แป้งนุ่มเหนียว ทำง่าย หอมอร่อยกลมกล่อม รับตรุษจีน สารทจีน

สูตรขนมเข่ง แป้งนุ่มเหนียว ทำง่าย หอมอร่อยกลมกล่อม รับตรุษจีน สารทจีน
MEEKAO
25 สิงหาคม 2563 ( 12:00 )
1.3K

     เทศกาลวันไหว้สำคัญของลูกหลานชาวมังกร นอกจาก วันตรุษจีน แล้ว อีกหนึ่งวันที่สำคัญไม่แพ้กันก็คือ วันสารทจีน นั่นเองค่ะ และวันนี้เรามี สูตรขนมมงคล สูตรทำ ขนมเข่ง ซึ่งความหมายของขนมเข่งก็คือ จะทำให้ชีวิตของลูกหลานราบรื่น อุดมสมบูรณ์ ไม่มีติดขัด ทำให้ขนมเข่งเป็นหนึ่งในไอเท็มที่ขาดไม่ได้เลยบนโต๊ะไหว้ ถ้าใครอยากรู้ว่าวิธีทำมีขั้นตอนอะไรบ้าง ตามเรามาดูกันเลยค่าา

 

 

 

สูตรขนมเข่ง แป้งนุ่มเหนียว รับวันตรุษจีน สารทจีน

 

1. ขนมเข่ง สูตรดั้งเดิม

 

คลิปวิธีทำขนมเข่ง สูตรดั้งเดิม

 

ส่วนผสม ขนมเข่ง สูตรดั้งเดิม

  • แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • น้ำ 400 มิลลิลิตร (ml.)
  • สีผสมอาหารสีแดง
  • น้ำมันพืช (สำหรับทากระทง)

 

วิธีทำขนมเข่ง

 

1. นำแป้งข้าวเหนียว และน้ำตาลทราย มาเทลงในชามผสม แล้วใช้มื้อผสมแป้งกับน้ำตาลให้เข้ากัน

2. ค่อยๆ เทน้ำลงในชามผสม ทีละน้อยแล้วใช้มือคลุกเคล้าให้เข้ากัน

3. ใช้มือผสมแป้ง นวดและคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ จนแป้งและน้ำเข้ากันดี และมีเนื้อเหนียวเนียน

4. นำกระทงใบตองแห้งมาทาด้วยน้ำมันพืช แล้วนำกระทงใบตองแห้งที่ทาน้ำมันพืชแล้วมาเรียงบนหม้อนึ่ง

5. หยอดแป้งขนมเข่งลงในประทง โดยให้เหลือขอบด้านบนไว้ประมาณ 1 เซ็นติเมตร เพราะเวลานึ่งขนมจะฟูขึ้น

6. ต้มน้ำให้เดือดจัด แล้วนำขนมเข่งขึ้นตั้งนึ่ง ลดไฟลงเหลือไฟกลาง ปิดฝาใช้เวลา 25-30 นาที ห้ามเปิดฝาก่อนเด็ดขาด

7. เมื่อขนมสุกดี ให้นำขนมออกมาผึ่งบนตะแกรงให้เย็นสนิท

8. เมื่อขนมเข่งเย็นสนิทแล้ว ให้ใช้ตะเกียบจิ้มสีผสมอาหารสีแดง แล้วจิ้มลงบนหน้าขนมเข่ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย

 

 

2. ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

 

วิธีทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

 

ส่วนผสม ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน

  • แป้งข้าวเหนียว 500 กรัม
  • น้ำตาลโตนด 350 กรัม
  • น้ำมะพร้าว 500 ml.
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 150 กรัม
  • ใบเตย 4 ใบ
  • สีผสมอาหารสีแดง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

 

3. ขนมเข่งข้าวเหนียวดำ

 

วิธีทำขนมเข่งข้าวเหนียวดำ

 

ส่วนผสม ขนมเข่ง ข้าวเหนียวดำ

  • แป้งข้าวเหนียวขาว 400 กรัม
  • แป้งข้าวเหนียวดำ 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 550 มิลิลิตร (ml.)
  • เนื้อมะพร้าวอ่อนขูด 4 ลูก
  • แปะก๊วยต้มสุก 200 กรัม
  • กระทงใบตอง
  • น้ำมันพืชสำหรับทากระทง

 

 

4. ขนมเข่งมะพร้าวอ่อน หน้าแปะก๊วย ลูกชิด และมะพร้าว

 

วิธีทำขนมเข่งมะพร้าวอ่อน หน้าแปะก๊วย ลูกชิด และมะพร้าว

 

ส่วนผสมขนมเข่งมะพร้าวอ่อน หน้าแปะก๊วย ลูกชิด และมะพร้าว

 

  • แป้งข้าวเหนียว 400 กรัม
  • แป้งท้าวยายม่อม 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายขาว 300 กรัม
    (หากไม่ชอบหวาน ลดน้ำตาลลงเหลือ 250 กรัม )
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา
  • น้ำมะพร้าวอ่อน 2 1/2 - 3 ถ้วยตวง
  • แปะก๊วย
  • ลูกชิด
  • มะพร้าวอ่อนหั่นเส้น

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

 

5. ขนมเข่งไส้เค็ม แปะก๊วย

 

วิธีทำขนมเข่งไส้เค็ม แปะก๊วย

 

ส่วนผสมขนมเข่งไส้เค็ม แปะก๊วย

ส่วนผสมแป้ง

  • แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
  • แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม
  • แปะก๊วย 1 ถ้วย
  • น้ำตาลปิ๊ป 200 กรัม
  • ดอกอัญชันแห้ง 20-30 ดอก
  • น้ำร้อน 1/2 ถ้วย
  • น้ำมันพืช ไว้ทาใบตอง
  • น้ำสะอาด 400 มิลลิลิตร (ml.)


ส่วนผสม ไส้ขนม

  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก นึ่งสุก 250 กรัม (น้ำหนักเม็ดแห้ง ก่อนนึ่ง )
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • รากผักชี 2-3 ต้น
  • กระเทียม 7-8 กลีบ
  • พริกไทยเม็ด 1 ช้อนชา
  • พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
  • หอมแดงซอย 1/2 ถ้วยตวง
  • น้ำตาลปี๊ป 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 30 กรัม
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แบะแซ 2 ช้อนโต๊ะ

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

ยอดนิยมในตอนนี้

สิทธิพิเศษแนะนำ

;