สูตรทำ ขนมปุยฝ้ายมงคล ขนมฮวดโก้ย เนื้อฟูละเอียด นุ่มเนียน

สูตรทำ ขนมปุยฝ้ายมงคล ขนมฮวดโก้ย เนื้อฟูละเอียด นุ่มเนียน
nnanthisin
25 สิงหาคม 2563 ( 12:00 )
5.1K

        ขนมฮวดโก้ย หรือ ขนมถ้วยฟู มีความหมายในภาษาจีน “ฮวด” แปลว่า “เจริญงอกงาม” “โก้ย” แปลว่า “ฟู หรือ ขนม” ดังนั้นขนมฮวดโก้ย จึงตรงกับความหมายว่า ขนมแห่งความเจริญเฟื่องฟู จึงเป็นที่นิยมสำหรับงานมงคลต่างของคนจีน และคนไทยเชื้อสายจีนค่ะ และแน่นอนว่าวิธีการทำไม่ยากอย่างที่คิด ตามไปดูสูตรขนม กันเลยดีกว่า รับรองว่าเป็นขนมมงคลที่ทำได้ง่ายๆ ในครัวที่บ้านค่ะ

 

 

สูตรทำ ขนมปุยฝ้ายมงคล (ขนมถ้วยฟู หรือขนมฮวดโก้ย)

 

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

 

ส่วนผสม ขนมปุยฝ้าย

  • แป้งเค้ก 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • ผงฟู 1 1/2 ช้อนชา
  • ไข่ไก่ 2 ฟอง
  • นมสด 250 ml.
  • น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
  • SP 10 กรัม
  • กลิ่นวนิลา(แบบน้ำ) 2 ช้อนชา (หรือกลิ่นมะลิ 1/2 ช้อนชา, หรือ กลิ่นนมแมว 1/2 ช้อนชา เลือกได้ตามความชอบ)
  • สีผสมอาหารสีชมพู 10 หยด (ลดปริมาณได้)

 

วิธีทำ ขนมปุยฝ้าย

 

  1. นำแป้งเค้ก และผงฟูใส่ลงกระชอน แล้วนำไปร่อน
  2. เอาแป้งที่ร่อนเสร็จใส่ในภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมสดรสจืด ตามด้วยกลิ่นวานิล (ใส่กลิ่นมะลื หรือนมแมวก็ได้) ใส่น้ำมะนาว สีผสมอาหาร (สีชมพู ถ้าชอบเข้มก็ใส่เยอะหน่อย) ตามด้วย SP จะช่วยทำให้ขนมขึ้นฟูเบา ประมาณ 10 กรัม
  3. ค่อยๆ ตี ใช้เบอร์ต่ำก่อน แป้งจะไม่ฟุ้งกระจาย (ใช้ตะกร้อมือก็ได้ แต่จะยากหน่อย ไม่แนะนำ) เมื่อเริ่มเข้ากันแล้ว ใช้สปีดเร็วสุด เพื่อให้ขึ้นฟู
  4. เมื่อตีผสมได้ประมาณ 1 นาที ให้ใช้ใบพายปาดก่อน เพื่อให้ส่วนผสมที่อยู่ข้างใต้ก้นถาดขึ้นมา แล้วตีสปีดสูงสุดต่อ ประมาณ 5 นาที หยุดแล้วปาดใหม่อีกครั้ง ให้ส่วนผสมเข้ากันดี (ถ้าใช้เครื่องตีเล็ก ประมาณ8นาที) ตีสปีดสูงต่อ ให้สังเกตเนื้อจะเนียนละเอียดและขึ้นฟู (เมื่อยกตะกร้อขึ้นตัวเนื้อจะต้องไหลลงมาซ้อนๆ กัน แสดงว่าฟูใช้ได้) เปิดสปีดต่ำสุด เพื่อไล่ฟองอากาศออกทำให้เนื้อขนมเนียนสวย เมื่อเนียนสวยไม่มีฟองอากาศแล้วหยุดตี
  5. เตรียมกระดาษวางบนถ้วยแล้วเอาถ้วยอีกใบวางทับเพื่อทำเป็นแบบพิมพ์ไม่ต้องเสียเวลาพับ
  6. ตั้งไฟในหม้อนึ่ง นำเนื้อขนมหยอดลงไปในพิมพ์ เมื่อน้ำร้อนเดือด นำขนมปุยฝ้ายไปตั้งเตาครบ 10 วินาที ให้ลดไฟลง ให้เหลือไฟกลางค่อนไปทางอ่อน นึ่งประมาณ 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับปริมาณที่ใส่ขนมลงไป เมื่อครบเวลา เปิดฝา ระวังน้ำหยดด้วย (วิธีดูว่าสุกมั้ย เอาไม้จิ้มลงไปถ้าไม่มีเนื้อติดไม้ขึ้นมาแสดงว่าสุกใช้ได้ )
  7. ยกวางพักให้คลายความร้อน เอาตะเกียบไม้แต้มจุดสีแดง (สีผสมอาหาร) นิดนึงแล้วแต้มลงไปตรงกลาง

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก 

 

-------------------------------

 

รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด

บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!

 

 

ยอดนิยมในตอนนี้