แจกสูตร หมูสะเต๊ะ รสเด็ด วิธีหมักหมูนุ่ม พร้อมน้ำจิ้ม เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรงาม!

แจกสูตร หมูสะเต๊ะ รสเด็ด วิธีหมักหมูนุ่ม พร้อมน้ำจิ้ม เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรงาม!
Maysylvie
28 กุมภาพันธ์ 2564 ( 10:30 )
3.7K

        หมูสะเต๊ะ ที่หลายคนคุ้นเคยกันดี มีเจ้าอร่อยทำขายมากมาย แต่วันนี้ เราจะมาแจกสูตรแบบไม่หมกเม็ดกับ สูตรอาหาร หมูสะเต๊ะ พร้อมสูตรทำน้ำจิ้ม เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรงาม! หมูสะเต๊ะแสนอร่อย ที่หลายคนคุ้นเคย บอกละเอียดถึงวิธีทำ ขั้นตอนการหมักหมู การทำน้ำจิ้มถั่ว และน้ำจิ้มอาจาด อร่อยฟินได้ที่บ้าน หรือใครจะนำไปเปิดร้านขาย บอกเลยเริ่ด! ว่าแต่เจ้าหมูสะเต๊ะจะมีวิธีทำอย่างไรบ้าง ตามมาดไปพร้อมกันเลย!

 

 

สูตรทำ หมูสะเต๊ะ น้ำจิ้มหมูสะเต๊ะ

ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง 

ส่วนผสม หมูสะเต๊ะ

ส่วนผสม หมักหมู

  • หมูสันนอก 1 kg
  • เนยสดจืดละลาย 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1/3 ช้อนชา
  • ผงปรุงรสหมู 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาวเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผงกะหรี่ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หางกะทิ 400 ml 
  • สีผสมอาหาร สีเหลืองไข่

ส่วนผสม น้ำจิ้มถั่ว

  • พริกแกงพะแนง 100 g
  • พริกแกงมัสมั่น 50 g
  • น้ำตาลปิ๊บ 100 g
  • ถั่วลิสงคั่วป่น 200 g
  • น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
  • หัวกะทิ 300 g
  • น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่น 1ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 2-3 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม น้ำจิ้มอาจาด

  • น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 1/2 ถ้วย
  • เกลือ 1 ช้อนชา
  • แตงกวา
  • หอมแดงซอย
  • พริกชี้ฟ้าแดง 
  • ผักชี

ส่วนผสม อื่นๆ

  • หัวกะทิเคี่ยวให้แตกมัน สำหรับทาตอนปิ้งหมูสะเต๊ะ
  • ไม้เสียบหมูสะเต๊ะ

วิธีทำ หมูสะเต๊ะ

  1. เตรียมชามผสม ใส่ซีอิ๊วขาว ใส่น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย ผงปรุงรสหมู ผงกะหรี่อย่างดี ไข่ไก่ เนยสดจืดละลาย สีเหลืองไข่สำหรับผสมอาหาร คนส่วนผสมพอเข้ากันดี 
  2. ใส่หางกะทิลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่หมูที่หั่นไว้แล้วลงไป ขยำส่วนผสมกับหมูให้เข้ากันดี เพื่อให้น้ำหมักซึมเข้าเนื้อหมูดี
  3. เตรียมไม้เสียบลูกชิ้น เสียบหมูสะเต๊ะเป็นไม้เล็กๆ ตามชอบ ใส่กล่องไว้ ทำจนเสร็จเลย แล้วใส่น้ำหมักหมูที่เหลือลงไปในกล่องด้วย ปิดฝากล่อง ใส่ตู้เย็นไว้ 1 คืน
  4. การทำน้ำจิ้มอาจาด ใส่น้ำสะอาด น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาลทราย ต้มให้เดือด เคี่ยวพอข้นๆ นิดนึง พักไว้ให้เย็น ตักใส่ถ้วย 
  5. ใส่พริกชี้ฟ้าแดง หอมแดงซอย แตงกวา ผักชีโรยหน้านิดหน่อย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
  6. การทำน้ำจิ้มถั่ว ตั้งกระทะใส่หัวกะทิลงไป ใส่พริกแกงพะแนง พริกแกงมัสมั่น เคี่ยวพอแตกมันหอมๆ 
  7. ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลราย ใส่น้ำตาลมะพร้าว น้ำมะขามเปียก น้ำสะอาดเล็กน้อย ต้มต่อให้เดือดและข้นขึ้น ชิมรสปรุงให้ออกหวานๆ เค็มๆ ติดเปรี้ยวนิดหน่อย 
  8. จากนั้นปิดไฟใส่ถั่วลิสงคั่วป่นลงไป คนพอเข้ากัน ก็จะได้น้ำจิ้มถั่วหมูสะเต๊ะแล้ว
  9. การปิ้งหมูสะเต๊ะ เตรียมกระทะปิ้งย่าง หรือจะใช้ตะแกรงเตาถ่านยิ่งหอมอร่อยเลย หมูสะเต๊ะที่หมักไว้ 1 คืน วางเรียงบนกระทะ ใช้ไฟอ่อนในการปิ้ง กลับด้านแล้วทาหัวกะทิเคี่ยวบางๆ ให้ทั่วๆ ปิ้งไปมาจนสุกดี จัดใส่จานได้เลย

 

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

ยอดนิยมในตอนนี้