วิธีทำเส้นใหญ่ในกระทะ เส้นใหญ่โฮมเมด เส้นเหนียวนุ่ม อร่อยทำง่าย ไร้สารกันบูด

     ทุกคนรู้ แฟนคลับรู้ ว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ขายอยู่ตามตลาดในบ้านเรานั้นมีการใส่สารกันบูดอยู่แทบทุกร้าน และวันนี้เราเลยมีทางออกดีๆ สำหรับใครที่อยากกินเส้นใหญ่แบบไร้สารกันบูด ใช่ค่ะ วันนี้เรามี สูตรอาหาร เมนูเส้น สูตรทำเส้นใหญ่โฮมเมด วิธีทำเส้นใหญ่กินเองได้ที่บ้าน ด้วยกระทะเทฟลอน ใบเดียว บอกเลยว่าใช้เวลาไม่นาน ขั้นตอนทำก็ไม่ยุ่งยากอะไรมาก แถมเส้นที่ออกมายังเป็นฟีลเส้นสด ที่ทั้งเหนียว นุ่ม อร่อย เอามาต่อยอดทำอะไรก็อร่อย ไม่ว่าจะเป็นผัดซีอิ๊ว ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ หรือก๋วยเตี๋ยวเย็นตาโฟก็เลิศ อ่ะถ้าใครอยากรู้แล้วว่าการทำเส้นใหญ่ในกระทะนั้นมีวิธีทำ และขั้นตอนอะไรบ้าง ก็ตามเรามาดูเลยจ้า

• สูตร ก๋วยเตี๋ยวคั่วไก่ไข่อบ หอมกลิ่นกระทะ กรอบนอกนุ่มใน ทำง่าย จ่ายนิดเดียว
• ขายอะไรดี ? แจกสูตร วิธีทำราดหน้า ผัดซีอิ๊ว สูตรก๋วยเตี๋ยวทำขาย กำไรดี

ทำเส้นใหญ่ด้วยกระทะ เส้นเหนียวนุ่ม ปลอดสารกันบูด

 ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำด้านล่าง 

▼

ส่วนผสมสำหรับทำเส้นใหญ่

• แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
• แป้งมัน 1 ถ้วยตวง
• น้ำเปล่าอุณหภูมิห้อง 1 ถ้วยตวง
• น้ำร้อน 1 ถ้วยตวง
• เกลือ 1 หยิบมือ หรือ 1/4 ช้อนชา
• น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำเส้นใหญ่ด้วยกระทะ

1. เทแป้งสองชนิดลงในอ่างผสม ตามด้วยน้ำเปล่า(อุณหภูมิห้อง) คนเข้ากัน

2. ใส่น้ำร้อนตามลงไป แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน 

3. พักแป้งทิ้งไว้ 30 นาที

4. เติมเกลือ และน้ำมัน แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากัน 

5. ตั้งกระทะ ไฟกลาง คนแป้งในชามผสมทุกครั้งก่อนตักแป้งลงกระทะ  เพราะแป้งจะลงไปก้นชาม.

6. เวลาจะเทแป้งให้ยกกระทะขึ้นมา (กันแป้งสุกไม่เท่ากัน) อย่าเทแป้งบางไป เพราะจะทำให้แป้งเละ ไม่น่ากิน

7. เทแป้งลงกระทะ ปิดฝาไว้สักครู่จนแป้งสุก (ตามคลิป)

8. เมื่อแป้งสุกแล้ว ให้ยกกระทะ มาคว่ำแล้วเคาะเส้นลงในถาดใหญ่ที่ทาน้ำมันไว้ เคาะตรงๆ และอย่าเพิ่งไปจับเส้น เพราะเส้นยังร้อนอยุ่จะเหนียวติดมือ ให้ทาน้ำมัน แล้วรอสักครู่ 

9. ก่อนจะวางเส้นทับกัน ให้ทาน้ำมันที่เส้นให้ทั่ว และรอให้เส้นคลายร้อนก่อน หรือจะตัดเส้นเมื่อคลายร้อนแล้วก็ได้ ไม่จำเป็นต้องนำไปทับกัน

10. นำเส้นมาตัดเป็นขนาดตามต้องการ

🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก

• Youtube : แม่บ้านสเปน Cocina Tailandesa