แจก 5 สูตรน้ำพริกกะปิอร่อยนัว มือใหม่ทำตามง่าย สอนละเอียดเหมือนจับมือทำ
แจก 5 สูตรน้ำพริกกะปิ รสชาติกลมกล่อม หอมฟุ้งไปสามบ้านแปดบ้าน แบบมือใหม่ก็ทำตามง่าย เพราะ TrueID Food คัดสรรสัดส่วนวัตถุดิบมาให้แบบเป๊ะๆ การันตีความนัวจนไม่ต้องปรุงเพิ่ม สูตรนี้คำนวณมาพอดีสำหรับ 2 ที่ เหมาะมากสำหรับมื้อเย็นจานด่วนที่อยากได้รสชาติแบบรสมือแม่แท้ๆ
แจก 5 สูตรน้ำพริกกะปิอร่อยนัว
มือใหม่ทำตามง่าย สอนละเอียดเหมือนจับมือทำ
1. น้ำพริกกะปิสูตรคลาสสิก ฉบับเน้นนัว
น้ำพริกกะปิรสจัดจ้าน เน้นเปรี้ยวเค็มนำ หอมนัวกะปิแท้และมะนาวสด หวานน้อย เผ็ดหอมพริกขี้หนูสวน เนื้อสัมผัสกึ่งเหลวคลุกข้าวอร่อย
อัตราส่วนผสม:
- กะปิแท้ : 1.5 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน: 10 - 15 เม็ด (ตามชอบ)
- กระเทียมไทย: 5 - 6 กลีบ (กลีบเล็กจะหอมกว่า)
- น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 2.5 - 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา: ½ ช้อนโต๊ะ (ชิมก่อนใส่ เพราะกะปิมีความเค็มอยู่แล้ว)
- น้ำอุ่น: 1 ช้อนโต๊ะ (ช่วยให้ไม่ข้นจนเกินไป)
วิธีทำ: ตำกระเทียมกับพริกพอหยาบ ใส่กะปิและน้ำตาลปี๊บลงไปตำให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเติมมะนาว น้ำปลา และน้ำอุ่น คนให้เข้ากัน
2. น้ำพริกกะปิมะนาวสด สายคลีน
น้ำพริกกะปิสูตรเปรี้ยวนำสดใส รสเค็มเบาบางด้วยโซเดียมต่ำ เผ็ดกลางกำลังดี จุดเด่นคือมะเขือพวง ที่ให้รสขมและเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ เพิ่มมิติให้นัวลึก
อัตราส่วนผสม:
- กะปิอย่างดี: 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสวน: 10 เม็ด
- กระเทียม: 4 กลีบ
- มะนาวสด: 4 ช้อนโต๊ะ (เน้นความเปรี้ยวนำ)
- น้ำปลา (Low Sodium): 1 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือพวง: 10 เม็ด (ตำพอแตก)
เคล็ดลับ: บีบมะนาวลงไปเป็นขั้นตอนสุดท้ายจริงๆ หลังจากคนกะปิกับน้ำปลาเข้ากันแล้ว เพื่อให้กลิ่นน้ำมันผิวมะนาวยังคงความหอมสดชื่น
3. น้ำพริกกะปิพริกย่าง สูตรหอมฟุ้ง
น้ำพริกกะปิสูตรย่างไฟหอมควัน รสชาติกลมกล่อมนัวลึก ไม่เค็มโดดเผ็ดนุ่มนวลมีชั้นเชิงจากพริกหลายชนิด ปิดท้ายด้วยเปรี้ยวหวานที่สมดุล ให้ความรู้สึกละมุนลิ้น ยิ่งเคี้ยวยิ่งหอม
อัตราส่วนผสม:
- กะปิ: 1 ช้อนโต๊ะ (ห่อใบตองย่าง)
- พริกชี้ฟ้าหรือพริกหนุ่ม: 3 เม็ด (ย่างจนผิวลอก)
- พริกขี้หนู: 5 เม็ด (ย่างพอหอม)
- กระเทียมจีน: 3 กลีบ (ย่างทั้งเปลือกแล้วแกะออก)
- น้ำตาลปี๊บ: ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ย่างเครื่องทั้งหมดบนกระทะเทฟลอนหรือเตาถ่านจนมีรอยไหม้เล็กน้อย จะช่วยดึงความหวานและกลิ่นควันออกมาได้ดีมาก
4. น้ำพริกกะปิกุ้งแห้ง สูตรเน้นเนื้อสัมผัส
น้ำพริกกะปิสูตรนัวหวานนำ อย่างมีระดับจากน้ำตาลปี๊บและกุ้งแห้ง รสเค็มละมุนไม่จัดจ้านเกินไป ตัดเลี่ยนด้วยเปรี้ยวสดกำลังดี เผ็ดสุภาพกินง่าย มีเนื้อสัมผัสหนึบหนับและกลิ่นอายทะเล หอมนวลชวนให้ตักซ้ำ เหมาะกับคนชอบน้ำพริกแบบมีเนื้อมีหนัง
อัตราส่วนผสม:
- กะปิ: 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งแห้งตัวเล็ก (ล้างสะอาด): 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู: 8 เม็ด
- กระเทียม: 4 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว: 2.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น: 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ตำกุ้งแห้งให้ขึ้นฟูเป็นผงก่อนจะช่วยให้น้ำพริกข้นนัว แล้วค่อยตามด้วยพริก กระเทียม และเครื่องปรุงอื่นๆ
5. น้ำพริกกะปิหอมแดงซอย สไตล์น้ำปลาหวาน
น้ำพริกกะปิสูตรหวานนัวสดใส รสหวานธรรมชาติจากน้ำตาลปี๊บและหอมแดงซอย เค็มละมุนทานง่ายด้วยกะปิละลายน้ำ เปรี้ยวตัดเลี่ยนพอดีคำ จุดเด่นคือความสดของวัตถุดิบที่ไม่ผ่านความร้อน ให้ฟีลเบาสบายไม่หนักท้อง
อัตราส่วนผสม:
- กะปิ: 1 ช้อนโต๊ะ (ละลายกับน้ำอุ่น 1 ช้อนโต๊ะก่อน)
- หอมแดงซอย: 4-5 หัว
- พริกขี้หนูซอย: 5-10 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด: 2 กลีบ
- น้ำตาลปี๊บ: 1 ช้อนโต๊ะ (บี้ให้ละลาย)
- น้ำมะนาว: 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ: ผสมทุกอย่างในชามใบเดียวแล้วคนจนเข้ากันดี ความหวานจากหอมแดงซอยจะตัดกับความเค็มของกะปิได้อย่างลงตัว
บทความที่คุณอาจสนใจ
- 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
- ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !