สูตรทำผักกาดดอง สูตรอร่อย รสชาติดี ทำง่าย สะอาด ปลอดภัย เก็บได้นาน 🥬
ผักกาดดอง เมนูเครื่องเคียงในหลายๆ เมนูของคนไทย ไม่ว่าจะเป็น ขนมจีน ข้าวขาหมู รวมไปถึง เอามาใส่ในส้มตำก็ช่วยชูรสได้ดีอย่างบอกใคร และวันนี้เรามี สูตรอาหาร สูตรทำผักกาดดอง วิธีถนอมอาหาร สูตรอร่อย ผักนุ่ม เปรี้ยว หวาน เค็ม กำลังดี และที่สำคัญคือ ทำง่าย สะอาด ปลอดภัย ไร้สารเคมี แถมยังเก็บไว้ได้นาน ใครเปิดร้านอาหารก็บอกเลยว่าช่วยลดต้นทุนได้เป็นอย่างดี เอาล่ะค่ะ อย่ารอช้า ตามเรามาดูกันดีกว่าว่าวิธีทำทีอะไรบ้าง
สูตรทำผักกาดดอง เมนูทำง่าย วิธีถนอมอาหาร
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม ผักกากดอง
- ผักกาดเขียว 2 กิโลกรัม
น้ำดองผัก 1
- น้ำสะอาด กะปริมาณให้ท่วมผัก
- เกลือ 1 ถ้วยตวง
น้ำดองผัก 2
- น้ำเปล่า 1 ถ้วยตาง
- น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม
- เกลือเม็ด 100 กรัม
- น้ำซาวข้าว 5 ถ้วยตวง
- น้ำเกลือ (น้ำดองผัก 1 )
วิธีทำผักกาดดอง
1. นำผักกาดเขียวมาล้างทำความสะอาด ล้างดิน เด็ดเป็นใบ และตัดขั้วออกให้เรียบร้อย
2. นำผักไปตากแดด 1 แดด
3. นำผักมาล้างน้ำอีก 1 รอบ
4. นำน้ำสะอาด ใส่เกลือ แล้วคนให้เกลือละลายหมด จากนั้นใส่ผัดกาดเขียวลงไปให้หมด
5. นำน้ำใส่ถุงมาวางด้านบนผัก เพื่อให้ผัดจมน้ำเกลือให้หมด (ตามคลิป)
6. แช่ผักในน้ำเกลือค้างไว้ 1 คืน
7. นำผักที่แช่น้ำเกลือมาล้างน้ำเปล่า แล้วพักไว้ แบ่งน้ำเกลือดองผักไว้บางส่วน (ตามคลิป)
8. ตั้งหม้อนำน้ำเปล่า น้ำตาลปี๊บ และเกลือเม็ดลงมาต้มให้เกลือและน้ำตาลละลายดี
9. ใส่น้ำซาวข้าว และน้ำเกลือส่วนแรกลงไป ต้มจนน้ำเดือด แล้วปิดเตาพักให้น้ำดองเย็นสนิท
10. นำผักมาเรียงในภาชนะที่จะใช้ดอง แล้วเทน้ำดองตามลงไปให้ท่วมผัก
11. ปิดฝาให้สนิทแล้วดองผักไว้ประมาณ 4 - 5 คืน พร้อมทาน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : ครัวอร่อยมาก Aroimaak Kitchen
- Youtube : ครัวอร่อยมาก Aroimaak Kitchen