วิธีเก็บผักสลัดให้กรอบนาน 7-14 วัน สดเหมือนเพิ่งซื้อ ล้างครั้งเดียว กินได้นาน
คนรักสลัดเซฟได้เลย! เรามี 5 วิธีเก็บผักสลัดให้กรอบนาน 7-14 วัน มาฝากกันสำหรับสายสุขภาพที่ชอบทานสลัดหรือชาวคอนโดที่ซื้อผักสลัดแบบถุงใหญ่มาสะสมไว้ และมักพบปัญหาผักเหี่ยวเร็ว หรือใบเน่าเป็นเมือก หลังจากแช่ตู้เย็นเพียงไม่กี่วัน ลองมาทำตามเคล็ดลับ วิธีเก็บผักสลัดให้กรอบนาน สุดง่ายแต่ได้ผลจริง ไม่เพียงแต่ช่วยประหยัดเงินในกระเป๋า แต่ยังช่วยคงคุณค่าทางสารอาหารและวิตามินให้ครบถ้วนอีกด้วยนะคะ
ทำไมผักสลัดถึงเน่าเสียเร็ว
สาเหตุหลักที่ทำให้ผักสลัด เช่น กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค หรือคอส เหี่ยวเฉาเร็วนั้นเกิดจาก ความชื้นที่มากเกินไป และ อากาศ ประกอบกับผักใบเขียวเหล่านี้มีโครงสร้างที่บอบบาง หากมีน้ำขังอยู่ในซอกใบ แบคทีเรียจะเจริญเติบโตได้ง่ายมาก ทำให้เกิดอาการเน่าเสียตามมา แต่หากแห้งเกินไปผักก็จะเสียความเต่งตึงและเหี่ยวในที่สุด ดังนั้นการควบคุมสมดุลความชื้นจึงสำคัญที่สุดนั่นเอง ลองมาทำตาม 5 ขั้นตอนนี้เลย แล้วผักสลัดของคุณจะสดกรอบไปอีกนานเลยล่ะค่ะ
5 ขั้นตอน วิธีเก็บผักสลัดให้สดกรอบ แบบแช่ตู้เย็น
1. ล้างและเตรียมผักสลัด
เมื่อซื้อผักมาแล้ว แนะนำให้ล้างทำความสะอาดทันที โดยใช้น้ำสะอาดผสมเบกกิ้งโซดาหรือน้ำส้มสายชู (อย่างใดอย่างหนึ่ง) แช่ผักประมาณ 10 นาทีเพื่อล้างสารตกค้าง จากนั้นให้เด็ดผักเป็นใบๆ (ยกเว้นผักที่มาเป็นต้นพร้อมรากที่สามารถเก็บแบบปักแจกันได้) การเด็ดใบจะช่วยให้เราล้างเศษดินออกได้สะอาดทั่วถึง และช่วยยืดอายุผักให้เน่าช้าลงอีกด้วย
2. ต้องทำให้ผักแห้งสนิท
นี่คือขั้นตอนที่สำคัญที่สุดเลยค่ะ หากคุณเก็บผักที่ยังเปียกอยู่ ผักจะเน่าทันทีภายใน 2-3 วัน แนะนำให้ใช้ ตะกร้าสลัดปั่นแห้ง (Salad Spinner) เพื่อสลัดน้ำออกจากใบให้มากที่สุด หากไม่มี ก็ให้วางแผ่บนกระดาษทิชชูอเนกประสงค์แล้วซับเบาๆ จนแห้งแทนได้เช่นกันค่ะ
3. ใช้กระดาษทิชชูอเนกประสงค์ช่วยซับความชื้น
เตรียมกล่องพลาสติกที่มีฝาปิดสนิท (Tupperware) รองก้นกล่องด้วยกระดาษทิชชูแผ่นใหญ่ จากนั้นวางผักสลัดลงไปเป็นชั้นๆ และปิดทับด้านบนด้วยทิชชูอีกชั้นก่อนปิดฝา ทิชชูจะทำหน้าที่ดูดซับความชื้นส่วนเกินที่ระเหยออกมาจากตัวผัก ไม่ให้หยดกลับไปโดนใบจนเน่า
4. ไล่อากาศออกหรือใช้ระบบสูญญากาศ
หากไม่มีกล่อง สามารถใช้ถุงซิปล็อกได้ โดยให้ใส่ผักที่ห่อทิชชูแล้วลงไป จากนั้นพยายามไล่อากาศออกให้มากที่สุดก่อนปิดซิป เพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดชั่นที่ทำให้ใบผักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
5. เก็บผักสลัดในตู้เย็นให้ถูกที่
ควรเก็บผักสลัดไว้ในช่องแช่ผักโดยเฉพาะ หลีกเลี่ยงการวางผักชิดผนังตู้เย็นด้านในสุด เพราะความเย็นที่จัดเกินไปอาจทำให้ใบผักโดนน้ำแข็งกัดจนช้ำและเสียสภาพได้
เคล็ดลับเพิ่มเติมสำหรับสาย Meal Prep
หากคุณต้องการเตรียมสลัดใส่กล่องพร้อมทาน หรือทำ Salad in a Jar ให้วางน้ำสลัดไว้ชั้นล่างสุด ตามด้วยผักหัวแข็งๆ เช่น แครอทหรือแตงกวา และวาง ผักสลัดใบเขียว ไว้ชั้นบนสุด เพื่อไม่ให้ใบผักสัมผัสกับความชื้นและน้ำสลัด วิธีนี้จะช่วยให้ผักคงความกรอบได้นานตลอดทั้งสัปดาห์เลยทีเดียว
จะเห็นได้ว่าการเก็บผักสลัดให้สดนานไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่ต้องคุมความชื้นให้สมดุลและแช่เย็นให้ถูกที่ เพียงเท่านี้คุณก็จะมีผักสลัดที่กรอบ อร่อย และสดใหม่ไว้ทานได้ทุกวัน ลดขยะอาหาร (Food Waste) และช่วยให้การกินผักเพื่อสุขภาพของคุณเป็นเรื่องที่ง่ายขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ
เลือกซื้อวัตถุดิบ ไปทำเมนูอร่อยหลากหลาย
ได้ที่ Makro แม็คโครทุกสาขา พร้อมรับส่วนลดพิเศษสำหรับลูกค้าทรู
บทความที่คุณอาจสนใจ