แจกสูตร เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ ประหยัดงบ อร่อยแซ่บไม่จำเจ

       แจกสูตร เมนูไข่แซ่บๆ ทำง่าย ประหยัดงบ ได้โปรตีน เปลี่ยนเมนูไข่ต้มและไข่ดาวธรรมดา ให้เป็นจานเด็ดแซ่บซี้ดโดนใจ แถมยังทำง่ายสุดๆ! มือใหม่หัดเข้าครัวก็ทำได้ไม่ยาก และหลายๆ เมนูยังจัดเป็นเมนูประหยัด ใช้งบไม่มาก แต่ได้สารอาหารเยอะมากอีกด้วย งานนี้มีข้าวสวยหมดหม้อแน่นอน!

1. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ลาบไข่ต้มหมูสับ

วัตถุดิบ 

• ไข่ไก่ 3 ฟอง ต้ม 6 นาทีให้เป็นยางมะตูม
• หมูสับ  1 ขีด 100 กรัม
• พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ 
• ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ แนะนำให้คั่วใหม่จะหอมมาก
• เครื่องสมุนไพร หอมแดงซอย ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ 
• เครื่องปรุง น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ มะนาว 1 ลูก น้ำตาลทรายปลายช้อน
• น้ำเปล่าเล็กน้อย สำหรับรวนหมู

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อหรือกระทะ ใส่หมูสับและน้ำเปล่าเล็กน้อย รวนด้วยไฟกลางจนหมูสุกขาวและน้ำงวดลงเล็กน้อย จากนั้นปิดไฟพักให้พอคลายร้อน
2. ปรุงเครื่องลาบ ใส่พริกป่น น้ำปลา และน้ำมะนาวลงในหมูรวน คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วย ข้าวคั่ว หอมแดง ใบสะระแหน่ และผักชีฝรั่ง คลุกเบาๆ ให้ทั่ว
3. ตักลาบหมูสับราดลงบนไข่ต้มที่วางเรียงไว้ในจาน

2. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: กะเพราไข่คั่ว

วัตถุดิบ สำหรับ 1-2 คน

• ไข่ไก่ 3 ฟอง 
• พริกแดงจินดา 5-7 เม็ด โขลกหยาบ
• กระเทียมจีน 4-5 กลีบ โขลกหยาบ
• ใบกะเพรา 1 กำมือ 
• เครื่องปรุง น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาวหรือน้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย ปลายช้อน ซีอิ๊วดำ เหยาะแต่งสีเล็กน้อย

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยพอร้อน ตอกไข่ลงไปแล้วใช้ตะหลิว ขยี้เบาๆ พอให้ไข่ขาวและไข่แดงผสมกัน ไม่ต้องตีละเอียดเหมือนไข่เจียว คั่วจนไข่เริ่มเซ็ตตัวเป็นก้อนนุ่มๆ แล้วตักพักใส่จานไว้ก่อน
2. ใช้กระทะใบเดิม ใส่พริกและกระเทียมที่โขลกไว้ลงไป ผัดจนหอมฉุน ถ้าแห้งไปเติมน้ำมันนิดหน่อย
3. นำไข่ที่พักไว้ลงกลับไปในกระทะ ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย เหยาะซีอิ๊วดำเล็กน้อยเพื่อให้สีสันดูเข้มข้นน่ากิน เร่งไฟแรงแล้ว คั่วเร็วๆ ให้เครื่องปรุงเคลือบเม็ดไข่จนทั่ว
4. ใส่ใบกะเพรา ปิดท้ายด้วยใบกะเพรา ผัดต่ออีกเพียง 10-15 วินาทีพอให้ใบกะเพราสลดและส่งกลิ่นหอม แล้วรีบปิดไฟทันที

3.  เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ไข่ดองเกาหลีใส่พริก

สูตรน้ำดอง

• น้ำ 200 ml
• น้ำตาลมะพร้าว 80 กรัม
• โชยุ 200 ml
• มิริน 2 ช้อนโต๊ะ
• งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
• ขิงแก่ ครึ่งถ้วย
• กระเทียม 8 กลีบใหญ่
• พริกเขียวแดง ครึ่งถ้วย
• ต้นหอมซอย ครึ่งถ้วย
   

สูตรต้มไข่

• ไข่ไก่ 10 ฟอง เลือกใช้ไข่สดใหม่ จะแกะง่ายค่ะ
• เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ

4. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ยำไข่ต้ม

วัตถุดิบ

• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง
• พริกซอย 5-10 เม็ด ช่วยดับคาวไข่ได้ดีมาก
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
• ผักโรย ผักชี หรือ ต้นหอม 

วิธีทำ

ต้มไข่ให้เป็นยางมะตูม

• ตั้งน้ำให้เดือดพล่าน ใส่เกลือเล็กน้อย ช่วยให้ปอกง่าย
• หย่อนไข่ลงไปต้ม จับเวลา 6 นาทีครึ่งถึง 7 นาที
• ครบเวลาแล้วรีบตักขึ้น น็อคน้ำเย็น ทันทีเพื่อให้หยุดสุก ปอกเปลือกแล้วใช้เส้นด้ายผ่าซีกวางเรียงใส่จาน

ปรุงน้ำยำสามรส

1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายในถ้วยเล็กๆ คนจนน้ำตาลละลายหมด ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว เค็มหวาน ตามชอบ
   
2. ใส่พริกซอยและหอมแดงซอยลงไปในน้ำยำ คลุกเคล้าให้เข้ากันเพื่อให้กลิ่นหอมแดงออกมา
3. ตักน้ำยำราดลงบนไข่ต้มที่วางรอไว้ โรยหน้าด้วยผักชีพร้อมเสิร์ฟทันที
   

5. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ยำไข่แดงเค็ม

วัตถุดิบ

• ไข่แดงเค็ม เอาเฉพาะไข่แดง 10 ฟอง
• พริกแดงจินดา 10-15 เม็ด โขลกหยาบ หรือความเผ็ดตามชอบ
• หอมแดงซอย 5-7 หัว
• น้ำมะนาว 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลเคี่ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชี หรือ ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

1. เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลเคี่ยว น้ำปลา และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
2. ใส่พริกโขลกและหอมแดงซอยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว-เผ็ด-เค็ม-หวาน ตามลำดับ
3. ราดน้ำยำแซ่บที่เตรียมไว้ลงไปบนไข่แดง โรยหน้าด้วยผักชีหรือขึ้นฉ่าย พร้อมเสิร์ฟ

6. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ยำไข่ดาว

ส่วนผสม ยำไข่ดาว

• ไข่ไก่ 4 ฟอง
• หอมใหญ่ 1/2 ถ้วย
• หมูสับ 1 ถ้วย
• พริกแดงสด 2 ช้อนโต๊ะ
• มะเขือเทศ 1/2 ถ้วย
• ใบขึ้นฉ่าย 1/2 ถ้วย
• แครอทขูดฝอย 1/2 ถ้วย
• น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ
• ผงปรุงรส 2 ช้อนชา
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
• น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช 1 ถ้วย สำหรับทอด
   

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ถ้วย ใช้ไฟกลางค่อนไปทางแรง รอจนน้ำมันร้อนจัด สังเกตมีควันขึ้นเล็กน้อย
   ตอกไข่ไก่ลงทอดทีละฟอง แนะนำให้ทอดแบบ "กรอบนอกไข่แดงเยิ้ม" หรือตามชอบ เมื่อสุกแล้วตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. หั่นไข่ดาว 1 ฟอง ออกเป็น 4 ชิ้นพอดีคำ แล้ววางเรียงใส่จานรอไว้
3. ตั้งหม้อหรือกระทะใบเล็ก ใส่ น้ำสะอาด 4 ช้อนโต๊ะ ลงไป ตามด้วย หมูสับ 1 ถ้วย ใส่ผงปรุงรส 1 ช้อนชา ลงไปรวนพร้อมหมูเพื่อให้เข้าเนื้อ รวนจนหมูสุกขาวและน้ำงวดลงเล็กน้อย เก็บน้ำขลุกขลิกไว้ทำน้ำยำจะนัวมาก จากนั้นปิดไฟพักไว้
4. เตรียมชามผสม ใส่ น้ำปลา 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และ ผงปรุงรสที่เหลืออีก 1 ช้อนชา
5. ใส่พริกแดงสดสับ 2 ช้อนโต๊ะลงไป คนให้เครื่องปรุงและน้ำตาลละลายเข้ากัน ชิมรสให้เปรี้ยวเค็มนำตามด้วยหวานเล็กน้อย
6. นำหมูสับที่รวนไว้ พร้อมน้ำขลุกขลิก เทลงในชามน้ำยำ
7. ใส่หอมใหญ่ มะเขือเทศ แครอทขูดฝอย และ ใบขึ้นฉ่าย คลุกเคล้าเบาๆ ให้เข้ากัน เพื่อให้เครื่องยำซึมเข้าเนื้อหมูและผัก
8. ตักเครื่องยำหมูสับและผักราดลงบนไข่ดาวที่หั่นเตรียมไว้ในจาน พร้อมเสิร์ฟทันทีขณะที่ไข่ยังมีความกรอบอยู่
   

7. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ:  แกงส้มไข่ชะอม

วัตถุดิบ สำหรับ 1-2 คน

• ไข่ไก่ 3 ฟอง
• ชะอม 1 กำ เด็ดเฉพาะใบอ่อน
• พริกแกงส้ม 50-80 กรัม 
• เนื้อปลาหรือเนื้อกุ้ง 1 ขีด ถ้าไม่มีใช้ปลาทูน่ากระป๋อง 1 กระป๋องแทนได้
• น้ำมะขามเปียก 3-4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บหรือน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 2-3 ถ้วยตวง
  
  

วิธีทำ

1. ทอดไข่ชะอม ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ชะอมที่เด็ดไว้ลงไป เหยาะน้ำปลาเล็กน้อย ตีให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ เทไข่ชะอมลงทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน แล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ วางใส่ถ้วยรอไว้
3. นำพริกแกงส้มมาโขลกรวมกับเนื้อปลาหรือเนื้อกุ้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาด พอเริ่มเดือดให้ใส่พริกแกงที่โขลกไว้ลงไป คนให้ละลายจนน้ำแกงเดือดพล่าน
5. ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา และน้ำตาล คนให้เข้ากัน ชิมรสให้ได้ เปรี้ยว นำ ตามด้วยเค็มและหวานเล็กน้อย
6. จัดวางไข่ชะอมทอดลงในถ้วย แล้วจึงราดน้ำแกงส้มร้อนๆ ลงไป พร้อมเสิร์ฟ

8. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ยำไข่ขาวสมุนไพร

      ใครว่าเมนูสุขภาพต้องน่าเบื่อ ใครอยากแซ่บแต่ไม่อยากอ้วน ต้องลองทำ "ยำไข่ขาวสมุนไพร" ที่ใช้ไอเทมลับอย่าง ไข่ขาวพร้อมทานตรา CP หาซื้อง่ายมากใน 7-Eleven ไม่ต้องเสียเวลาต้มไข่ ไม่ต้องกลัวไข่แดงแตก แค่ฉีกซองก็พร้อมปรุง เมนูนี้บอกเลยว่า โปรตีนสูงปรี๊ด ไร้น้ำมัน ไม่เลี่ยน ตอบโจทย์คนเวลาน้อยสุดๆ เพราะใช้เวลาทำแค่ 3 นาที ก็ได้จานอร่อยรสจัดจ้านมาฟินกันแล้ว จะกินเล่นหรือกินกับข้าวสวยร้อนๆ ก็เข้ากันสุดๆ 

คลิกดูสูตรที่นี่

9. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ไข่คั่วพริกเกลือ

        เมนูทำง่ายที่อร่อยจนต้องขอข้าวเพิ่ม รสชาติจัดจ้าน หอมพริกกระเทียมเตะจมูก จะกินเป็นกับข้าวก็ฟิน หรือจะทำเป็นกับแกล้มก็เด็ดดวงไม่แพ้กัน ทีเด็ดคือตอนคลุกกับข้าวสวยร้อนๆ แล้ว บีบมะนาวสดลงไปสักนิด หืมมม... รสชาติจี๊ดจ๊าดสะใจ นัวพริกเกลือแบบเต็มคำแน่นอน บอกเลยว่าจานนี้ทำง่ายพริบตาเดียว แต่อร่อยจนหยุดไม่ได้จริงๆ

คลิกดูสูตรที่นี่

10. เมนูไข่แซ่บ ง่ายๆ: ไข่ยู่ยี่

       ไม่ว่าจะใกล้สิ้นเดือน หัดทำอาหาร หรือเวลาทำอาหารน้อย ต้องลองเลยเมนูนี้ "ไข่ยู่ยี่ราดข้าว" เมนูช่วยชีวิตในราคาสุดประหยัด! ความฟินอยู่ที่เนื้อไข่นุ่มละมุน เยิ้มกำลังดี ราดลงบนข้าวสวยร้อนๆ อิ่มอร่อยได้ในพริบตา เมนูนี้ตอบโจทย์สุดๆ ทั้งชาวหอ วัยทำงานสายสปีด หรือสายประหยัดช่วงสิ้นเดือน ทำง่ายจนงง แต่รสชาติคือที่สุด

คลิกดูสูตรที่นี่

บทความที่คุณอาจสนใจ

• 20 สูตรอาหารกลางวัน อาหารจานเดียว จ่ายไม่เกิน 300 อร่อยได้ทั้งบ้าน
• ขายอะไรดี 15 สูตรอาหารว่าง ทานเล่น เมนูสร้างอาชีพ ทำขายกำไรปัง !
• ประหยัด ! 10 สูตรอาหาร เมนูสิ้นเดือน How to เอาตัวรอดยังไง ไม่ให้สิ้นใจ ฉบับง่ายๆ
• 20 สูตรอาหารเช้า ทำง่าย ราคาประหยัด งบไม่เกิน 100 บาท งบน้อยก็อร่อยได้!