สูตรขนมทำขาย สูตรเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน นุ่มฟู หอมอร่อย ขายดี !
ทำอะไรขายดี ? ใครกำลังมองหา สูตรอาหาร หรือ สูตรขนมทำขาย ได้กำไรดี สำหรับเอามาทำเป็นอาชีพเสริม เป็นรายได้เสริมได้อีกหนึ่งช่องทาง วันนี้เรามี สูตรทำ เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน สอดไส้ครีมมะพร้าว บอกเลยว่าทำง่าย หอม อร่อย กำไรดี เพราะมีความพิเศษด้วยการเพิ่มไส้ครีมมะพร้าวอ่อนเข้าไป เนื้อเค้กฟูๆ นุ่มๆ หอมกลิ่นใบเตย และครีมมะพร้าวอ่อนรสชาติละมุน กลมกล่อม ครีมมี่ๆ บอกเลยว่าใครได้ชิมก็ต้องติดใจ !
- สูตรทำ ขนมปังชีสแตก ครีมชีสไส้ทะลัก แป้งเหนียวนุ่ม กินเพลิน!
- สูตรขนม เค้กไข่ นุ่มฟู ทำง่าย ใช้วัตถุดิบน้อย ทำขายกำไรงาม!
ทำอะไรขายดี แจกสูตรเค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน
ดูคลิปขั้นตอนและวิธีทำ ด้านล่าง
▼
ส่วนผสม เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน
ในคลิปใช้พิมพ์ขันข้าว B06 ขนาดก้นพิมพ์ 7 cm ขนาดปากพิมพ์ 8.5 cm ขนาดความสูง 5 cm
ทำได้ประมาณ 10-12 ถ้วย
A : ส่วนผสม ซอสมะพร้าว (Coconut filling)
- แป้งข้าวโพด 22 กรัม
- น้ำมะพร้าว (1) 30 กรัม
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- น้ำมะพร้าว(2) 100 กรัม
- กะทิ 25 กรัม
- นมข้นหวาน 20 กรัม
- น้ำตาล 20 กรัม (ชอบหวานเพิ่มได้เพราะความหวานขึ้นกับรสชาติน้ำมะพร้าวด้วยค่ะ )
- เกลือ 1/4 ช้อนชา (ใส่พร้อมน้ำตาล)
B : ส่วนผสม Chiffon Cake
- ไข่แดง เบอร์ 0 = 4 ฟอง (ในคลิปใช้เบอร์ 3 เลยใช้ 5 ฟองค่ะ)
- น้ำใบเตย / pandan water = 52 กรัม
- กะทิ / Coconut Milk = 52 มิลลิลิตร (ml)
- น้ำมันข้าวโพด / Corn Oil = 65 กรัม (ใช้น้ำมันอย่างอื่นได้)
- แป้งเค้ก / cake flour = 81 กรัม
- แป้งข้าวโพด / Corn flour 10 กรัม
- ผงฟู / baking powder 1/2 ช้อนชา
- เกลือหยิบมือ หรือ 1/8 ช้อนชา
- ไข่ขาว เบอร์ 0 = 4 ฟอง (ในคลิปใช้เบอร์ 3 เลยใช้ไข่ 5 ฟอง)
- น้ำตาลป่น / Caster sugar = 105 กรัม
- Cream of Tartar 1/4 ช้อนชา
C : Topping ด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนตามชอบ
วิธีทำ เค้กใบเตยมะพร้าวอ่อน
A : วิธีทำ ซอสมะพร้าว (Coconut filling)
1. นำน้ำมะพร้ามส่วนที่ 1 มาผสมกับแป้งข้าวโพด
2. ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อน น้ำมะพร้าวส่วนที่ 2 กะทิ น้ำตาล และนมข้นหวานลงในหม้อ ใช้ไฟกลางค่อนไปทางอ่อนในการกวน
3. กวนเป็นครั้งคราว และต้มจนมะพร้าวนิ่มลง (ใช้เวลาประมาณ 5-7 นาที)
4. ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำมะพร้าวลงไป กวนต่อจนซอสมะพร้าวข้น (ตามคลิป)
5. เมื่อได้ความข้นที่ต้องการ ยกหม้อลงจะเตา แล้วนำมาพักให้เย็นสนิท
B : วิธีทำ Chiffon Cake
1. ทำน้ำใบเตย โดนนำใบเตยและน้ำเปล่ามาปั่นรวมกัน แล้วนำมากรองเอาแต่น้ำ (ตามคลิป)
2. ใส่น้ำใบเตย กะทิ และน้ำมัน ลงในอ่างผสม ใช้ตะกร้อมือคนจนส่วนผสมทุกอย่างเป็นเนื้อเดียวกัน
3. ร่อนแป้งเค้ก แป้งข้าวโพด ผงฟู และเกลือ ลงไปใสอ่างผสม แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้ส่วนผสมเข้ากัน แป้งไม่เป็นเม็ด (ตามคลิป)
4. ใส่ไข่แดงลงในอ่างผสมแล้วคนเบาๆ คนไปทางเดียวกันจนส่วนผสมเข้ากันดี เสร็จแล้วพักไว้
5. ตีเมอแรงค์ (แนะนำให้ใช้เครื่องตี) เริ่มที่ตีไข่ขาวให้ได้ฟองหยาบๆ (ตามคลิป)
6. ใส่ Cream of Tartar ลงไป ใช้ความเร็วเบอร์ 4 ตีต่อจนฟองละเอียดขึ้น
7.พอฟองละเอียด ให้ทยอยใส่น้ำตาลป่นลงไป แบ่งใส่ 3 ครั้ง (ตามคลิป)
8. พอใส่น้ำตาลหมดแล้ว ให้ปรับสปีดเครื่องมาที่เบอร์ 3 ตีต่อจนได้ยอดอ่อน เนื้อเนียนเงา แล้วลดสปีดมาที่เบอร์ 1 เพื่อตักฟองอากาศ (ตามคลิป)
9. ตะล่อมส่วนของไข่แดงกับเมอแรงค์ โดยใช้ตะกร้อมือ
10. ตะล่อมให้เขากันสัก 70% แล้วนำส่วนผสมกลับมาเทลงในอ่างเมอแรงค์ แล้วใช้พายตะล่อมให้เข้ากัน ระวังอย่าให้เกิดฟองอากาศ (ตามคลิป)
11. ทาเนยขาวบางๆ ที่พิมพ์ ติดเนื้อเค้กลงในพิมพ์ 3 ใน 4 ของทั้งหมดที่จะใส่ในพิมพ์
12. ใส่ซอสครีมมะพร้าวที่กวนไว้ลงไป (ตามคลิป)
13. ใส่เนื้อเค้กอีก 1 ส่วนที่เหลือ ทับครีมมะพร้าวลงไปเบาๆ
14. ท็อปปิ้งด้วยเนื้อมะพร้าวอ่อนตามต้องการ
15. นำขนมเข้าเตาอบ ใช้ไฟบนล่าง ปิดพัดลม 160 องศา ใช้เวลา 25-35 นาที ไม่รองน้ำ
16. สุกแล้วนำขนมออกจากเตาอบ จับขนมกระแทบพื้นเบาๆ แล้วนำมาพักบนตะแกรง พร้อมรับประทาน
🙏 ขอบคุณคลิปและข้อมูลจาก
- FB : Pimmy ชวนกินของอร่อย
- Youtube : PIMMY TASTY
-------------------------------
รวมร้านอร่อยทั่วประเทศ อัพเดทคาเฟ่เปิดใหม่ และสูตรอาหารจานเด็ด
บนแอปพลิเคชัน ทรูไอดี ดาวน์โหลดเลยที่นี่!!
